Опубликовала svet4 в группе Клуб для тех, кто обожает торты и пирожные

Домашний зефир!

Ну не выдержала я...

Сооблазнилась рецептом здесь https://www.stranamam.ru/post/10423554/ Оличка, спасибо за подробный рецепт и конечно вдохновление

Так как агар-агара у меня нет и не предвидится, а соблазн очень велик

решила попробовать сделать на желатине, тем более, что в инете куча рецептов именно на желатине... но... за основу взяла именно Олин рецепт. И вот что у меня получилось:это масса-яблочное пюре, сироп вишневый(густой) и яичный белок... ну не смогла, чтоб не сфоткать, масса так увеличилась

я чесно не ожидала

Открыть в полный размер

А это уже с желатином и сиропом

Открыть в полный размер

А это уже подготовленные к сушке

Открыть в полный размер

Получилось 43 штуки

прийдется завтра на работу к девочкам в гости сходить

с гостинцем. Как бы до завтра дожить

Конечно венчик облизала... мммммм... вкуснота... ведь можно и в тортик, как прослойку

Вообще, получила море положительных эмоций

Не устану повторять Оличке(fox-cub )-огромное спасибо!!!

Спасибо всем за внимание и отзывы!!!

Вот итог стараний

Открыть в полный размер

Тэги: похвастушка, сладости

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/10430363/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Домашний зефир!</a><div style="padding-top:4px;font-size:12px;">Тэги: <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/27030/">похвастушка</a>, <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/115/">сладости</a></div><div style="padding:7px 0;"><a href="https://www.stranamam.ru/post/10430363/"><img border=0 src="https://st1.stranamam.ru/data/cache/2015oct/09/21/17504173_22794-150x0.jpg" align="left" style="border:0;margin:0 10px 14px 0;"></a>Ну не выдержала я... Сооблазнилась рецептом здесь https://www.stranamam.ru/ Оличка, спасибо за подробный рецепт и конечно вдохновление<br>Так как агар-агара у меня нет и не предвидится, а соблазн очень велик решила попробовать сделать на желатине, тем более, что в инете куча рецептов именно на желатине... но... <a href="https://www.stranamam.ru/post/10430363/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/10430363/]Домашний зефир![/url][/b][/size]
              Ну не выдержала я... Сооблазнилась рецептом здесь https://www.stranamam.ru/ Оличка, спасибо за подробный рецепт и конечно вдохновление Так как агар-агара у меня нет и не предвидится, а соблазн очень велик решила попробовать сделать на желатине, тем более, что в инете куча рецептов именно на желатине... но... за основу взяла именно Олин рецепт. [b][url=https://www.stranamam.ru/post/10430363/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?

+79

svet4

09.10.2015

891

39 комментариев

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 556 проектов

Каркасный дом с гаражом и 5 спальнями V033 "Графтон"

Каркасный дом с гаражом V144 "Бристол"

Каркасный дом с 4 спальнями V427 "Бейкерсфилд"

Каркасный дом с 4 спальнями V350 "Маккинни"

Танюша, на желатине немного технология приготовления не такая как при агар-агаре. Агар кипятят вместе с сиропом, а желатин кипятить нельзя.Но пюре с белком в любом случае должно было взбиться. Сироп нужно варить примерно 6-7 минут. Я когда варю сироп, то не мешаю его, сначала на сильном огне, потом на среднем. А желатин нужно добавлять тогда, когда сироп сняли с огня и он немного остынет. Когда я делала на желатине, то зефир у меня форму не держал, я долго ждала пока немного масса загустеет, но когда заливала в креманки эту смесь, то это был самостоятельный и очень вкусный десерт, мои дети и муж с удовольствием ели его ложками. Но если у Вас белок с пюре не взбились, то Вы сделали что-то не так

Вы в яблоки воды не добавляли?

Ответить

Tatianka-zaya

16 октября 2015 года

переделала я их.Проблема отодрать от бумаги не могу.Вы как их снимали?

Ответить

fox-cub

17 октября 2015 года

Я их на пергамент клала, они у меня вроде бы хорошо отставали. Но, если честно, то на желатине я в прошлом году делала, мне зефир не очень понравился, а как суфле - очень. Но для суфле нужно желатина не много. Где-то грамм 10. По вкусу зефир на желатине совсем не такой как на агаре, поэтому мне и хотелось на агаре попробовать. Разница и во вкусе и в форме большая. А на счёт того, как отдирать от бумаги спроси у Светы, она недавно делала на желатине: https://www.stranamam.ru/post/10430363/

Ответить

svet4 (автор поста)

13 октября 2015 года

В ответ на комментарий Tatianka-zaya

не взбился он у меня.Вода какая то стала(((( Сироп еще не поняла как варить,не получилось у меня до тонкой ниточки его сварить (((

↑ Перейти к этому комментарию

Во-первых надо хорошо взбить пюре с белком,я взбивала минут 15,не меньше,прям масса так хорошо увеличилась.Сахар для сиропа залила водичкой,немного постоял и на огонь,не мешала.Масса начала закипать уменьшила огонь,варила ну где-то минут 20 точно,не мешала!!!!Возьму ложку,окуну в массу и поднимаю,вот как начала уже тянуться,тогда выключила газ.Тоже можно сказать первый раз варила сироп.Очень жаль,что не получилось.Почитайте Олин пост,ссылка есть,у нее очень подробно написано и фото есть.

Ответить

Tatianka-zaya

16 октября 2015 года

Как от бумаги их отрывать?)))

Ответить

svet4 (автор поста)

16 октября 2015 года

Я смачивала лопатку водой и осторожно поддевала зефирину,бумагу придерживала,потом зефирину расправляла,все нормально получилось.Позже на каком-то сайте прочитала,что бумагу надо смазывать маслом....может легче будет отделять.....надо будет попробовать.

Ответить

ageka

11 октября 2015 года

Спасибо за рецепт ,надо попробовать сделать.

Ответить

svet4 (автор поста)

11 октября 2015 года

Попробуйте обязательно!!!

Ответить

linali

11 октября 2015 года

Спасибо! Утащила!

Ответить

svet4 (автор поста)

12 октября 2015 года

Ответить

fox-cub

12 октября 2015 года

Вау! Светочка, у тебя так красиво форму держит, у меня растекался и были просто блинчики

Умничка, такой аппетитный зефирчик!

Ответить

svet4 (автор поста)

13 октября 2015 года

Спасибо за отзыв,Оличка!!!! Это все благодаря тебе,сооблазнительница

Ответить

Наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Домашний зефир!

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 5 спальнями V033 "Графтон"

Каркасный дом с гаражом V144 "Бристол"

Каркасный дом с 4 спальнями V427 "Бейкерсфилд"

Каркасный дом с 4 спальнями V350 "Маккинни"

Комментарии

Поиск рецептов

Домашний зефир!

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 5 спальнями V033 "Графтон"

Каркасный дом с гаражом V144 "Бристол"

Каркасный дом с 4 спальнями V427 "Бейкерсфилд"

Каркасный дом с 4 спальнями V350 "Маккинни"

Комментарии

Вставка изображения

Загрузка списка альбомов...

Вставка изображения

Поиск рецептов