Тыквенный десерт

Ингредиенты:

кусок тыквы весом 700-800 г, из него должно получиться не менее 500 г чистой мякоти

1 стакан сахара

3 ст. л. лимонного сока

30 г сливочного масла

Приготовление:

Тыкву очищаем от шкурки и семян и нарезаем плоскими кусочками толщиной 6-8 мм. Как я написала выше, вес нарезанных кусочков должен получиться 500-600 г.


На сухую сковороду выкладываем кусочки тыквы.


Засыпаем сверху сахаром.


Наливаем 3 ст. л. лимонного сока.


Ставим на плиту на средний огонь. На электрической плите это 4-ка. Нагреваем. При этом сахар будет таять, а из тыквы выделится достаточно много сока. Крышкой накрывать не надо, жидкость должна выпариваться.


Периодически помешиваем тыквенные кусочки, чтобы они не пригорели, и чтобы равномерно пропитались лимонным сиропом.


Кусочки тыквы становятся почти прозрачными и сильно уменьшаются в объеме.


Когда почти вся жидкость выпарилась и сироп стал густым и тягучим, добавляем сливочное масло и осторожно все перемешиваем.


Тыквенный десерт готов. Остужаем его и перекладываем в вазочку. Десерта получилось всего вот столько, объем уменьшился, по крайней мере, вдвое, а то и больше.