Хваст выдержанный временем. Киев - Москва - Михайлов.

я такой урожайности не ожидала

Еще и торговать на рынок пойду

у меня еще не все сорта посажены. что тогда в следующем году делать?

Сушить или залить уксусом в банке, тогда нет срока годности. Красиво оформлять в баночки и дарить. Продавать.Перец и семена.

просто уксусом? а как потом есть?

Порезать в перчатках, набить в банку, залить уксусом. Я добавляю в борщи, икру кабачковую, куда надо. Буквально 2-3 кусочка, он же очень острый. А можете просто посужить и перемолоть. а можно не молоть. У меня знакомая при засолке огурцов всегда в банку ложила кусочек перца острого, огурцы всегда хрустящие и остренькие, и стояли по 3 года при необходимости.
Вы же не ложкой будете есть из банки.
А пробовала маслом заливать - рано или поздно масло прогоркает. А уксус нет.

у меня супруг по три штуки такие вприкуску с первым съедает.
в первое и в соления не добавляю, тк ребенок тоже все ест.
мне бы рецепт консервирования одних острых перчиков

Тогда не знаю, мы такое острое не едим. это с девочками посоветуйтесь. У вас же есть какой-то маринад свой? Вот и попробуйте им.

так огуречный или помидорный вряд ли подойдут для этого дела

Почему? Маринад он и есть маринад. В процессе попробуете и что-нибудь измените. Ведь вам надо, чтобы из банки достали и съели? Как огурцы и помидоры? Мама маринует обычный перец в банках. а ваш чем хуже? Будет фирменное блюдо.

пропорции соль-сахар-уксус должны соблюдаться. Если вы солите огурцы , то пропорции идут 2 к 1 или 1 к 1, а вот помидоры - 2 к 3 или 2 к 5. А вот как с перцем поступить буду искать рецепт

Перец он и сам как бы консервант, может тогда уксуса поменьше? Пробуйте

Расскажете. что получилось? Девочки по моему рецепту делали плавленый сыр,. так рассказываю,. мне интересно.

хорошо

Еще одна вкусняшка для вас!!! Зимой и перчики - объедение и маринад не хуже!

В чистую, не стерилизованную литровую банку плотно уложить вымытый острый перец.
2 ст.л. меда или 4 ст.л. сахара растворить в 1 ст. теплого 9% уксуса.
Залить этим всем до самого верха перцы и закрыть полиэтиленовыми крышками.
А хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ. РЕЦЕПТ - МАРИНОВАННЫЙ ГОРЬКИЙ (СТРУЧКОВЫЙ) ПЕРЕЦ

Вторник, 04 Января 2011 г. 14:48 + в цитатник
Вчера открыли баночку горького перца, маринованного на зиму. В этом году я впервые закатавала маринованный горький перец, хотя и ранее отзывы слышала хорошие. Просто меня удивляло, как можно есть эту гремучую смесь горечи и кислоты. В общем, в рецепте я не разочаровалась. Оказывается, это не просто съедобно, но и очень вкусно. Горький перец получается достаточно острым, кисленьким и хрустящим.

Горький перец на зиму. Рецепт - маринованный горький (стручковый) перец


Горький перец на зиму. Рецепт - маринованный горький (стручковый) перец
Ингредиенты для литровой банки:


Горький стручковый перец

4-5 зубчиков чеснока

1,5 чайной ложки соли

5-6 горошин черного перца

1,5 чайной ложки уксусной эссенции или 55 мл.9%-ного уксуса

2 листика лаврового листа

укроп

Приготовление

Банку вымойте, положите в неё специи: укроп, чеснок, лавровый лист, перец горошком. Горький перец вымойте и уложите плотно в банку, залейте горячей водой, насыпьте соль, влейте уксус. Поставьте стерилизоваться на 10 минут и закатайте.

Горячие банки переверните горлышком вниз и поставьте остывать, затем вынесите в прохладное место

Вообще-то не думаю, что горький перец будет "капризничать" без стерилизации, ведь именно горечь и кислота - лучшие консерванты. Но сама без стерилизации мариновать горький перец не пробовала.

ДОПОЛНЕНИЕ К РЕЦЕПТУ: я уже поэкспериментировала с новыми и старыми рецептами горького перца, но выкладывать их пока времени нет.

Хочу сказать, что перец можно делать без стерилизации, только заливать его нужно два раза. Первый раз - можно водой, второй раз - маринадом. Или - первый раз залить маринадом, но без уксуса, потом маринад слить, вскипятить, добавив уксус. Заливать в банки и закатывать крышками.

ДЛЯ ТЕХ, КТО НЕ ЛЮБИТ ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ: горечь в перце можно уменьшить, совет дала Смолька: после того, как уложили перец в банки, залейте его простой горячей водой, дайте постоять минут 10 или немного больше, затем эту воду сливайте, а с водой и уйдет основная горечь. Далее закрывайте перец с маринадом по рецепту и без стерилизации.

Горький перец на зиму/3973799_perec_na_zimy (540x385, 139Kb)


Источник сайт Мы счастливчики, автор Надюшкин


3 литра томатного сока
1 кг острого перца
1 ст. л. соли каменной
2-3 ст. л. сахара
4-5 лавровых листов
1/4 ч.л. молотого чёрного перца
30г чеснока ( 1 крупная головка )
4 ст. л. растительного масла
6 ст.л.уксуса 9%

- острый перец помыть, дать стечь воде , семена и плодоножку оставляем,
- томатный сок варить 15 мин, после добавить соль, сахар, чёрный молотый перец и лавровые листы, кипятить не накрывая крышкой 15-20 минут;
- добавить острый перец и варить 15 минут, иногда помешивая;
- добавить чеснок ( через пресс ) и растительное масло, а лавровые листы достать и выкинуть;
- довести до кипения, влить уксус, перемешать;
- перец разложить в стерилизованные банки ( удобно щипцами ), залить соком;
- закатать, укутать до полного остывания.
Слова автора: "Перец получается не таким острым, как сам сок.
Но сок очень вкусный кушаешь, "плачешь" и не можешь остановиться.
Хорошо подходит практически ко всему - мясо, плов, супы, макароны и т.д."

Спасибо. Возьмем на заметку

пиши адресок - один на семена вышлю

ОК, вот в закупочке поучаствую, и бонусом перчик

тогда тебе посушу один. я уже с рецептом определилась как закрывать буду на зиму.
а Люба говорит. что там еще и круглые были, но вот не помню сажи их или нет , но точно не растут

Конечно, такой урожай переработать нужно, я знаю, что резать перец нужно не касаясь семян , тогда он не жжет если есть его свежим и полезен для здоровья

Спасибо, я не знала

НатальяНика пишет:

резать перец нужно не касаясь семян , тогда он не жжет

Пусть муж попробует , так ножичком наискосок, оставляя белую пленку с семенами, а вдруг сорт супер жгучий, но так ела сама и не жгло, вообще то я люблю всякие перчености острые

попробуем