Рецепт приправы для уйгурского лагмана

Нам понадобится:
1кг джандо (стручковая фасоль);



2кг красного болгарского перца;

1кг зеленого болгарского перца;

3кг помидор;

0.5кг чеснока;

0.5л масла растительного;

Помидоры очистить от кожуры. Для этого залить их кипятком минут на 15-20.



Прокрутить через мясорубку, налить в казан и дать закипеть.

Затем налить масло.

Нарезать джандо отрезками 2-3см.



Бросить джандо в кипящую томатную массу.



Варить стручки почти до готовности. Помешивать.

Бросаем перец крупно нарезанный.



Довести до полуготовности. Помешивать аккуратно.



Насыпать соль, примерно 2 столовые ложки. Бросить чеснок, нарезанный тонкими пластинками.



Продолжать варить примерно 10 минут. Огонь должен быть сильным. Накладывать в подготовленные банки с тех мест, где сильно кипит. Закатать.





Убрать под одеяло до полного остывания.
Для подливы лагмана остается поджарить кусочки мяса, добавить лук, морковь, редьку, сельдерей и одну баночку приправы.
Рецепт уйгурского лагмана я всегда смотрю здесь http://www.cookingman.ru/cooking-book/myaso/lagman-uygurskiy.html Очень вкусно!!!
Эту приправу можно добавлять не только в лагман. Она очень вкусна и с картошечкой (как жареной, так и варёной!)
Хранится в комнате, особых условий не требуется.
Иришка, огромное тебе спасибо за то, что поделилась со мной этим рецептом. Дети и муж в восторге, а я особенно не утруждаюсь...