Овощная запеканка с фаршем

Идеальный вариант сытной запеканки, если вы ждете гостей.

Ингредиенты:

Мясной фарш - 700-800 г
Картофель - 6-7 шт
Лук - 1 шт (крупная)
Баклажан - 1 шт
Помидоры - 3-4 шт
Сыр - 150-200 г (можно и без него)
Свежий фиолетовый базилик
Оливковое масло
Соль, перец

Приготовление:

Картофель, помидоры и баклажан нарезать тонкими кружками. Баклажаны с двух сторон быстро обжарить на сковороде(можно не обжаривать), но мне понравилось больше обжаренные.
Фарш смешать с измельченной луковицей и фиолетовым базиликом, посолить, поперчить.

Собирать запеканку так:
- смазать оливковым маслом
- слой картофеля + соль, перец
- слой баклажанов
- сыр
- слой картофеля + соль, перец
- фарш
- слой картофеля + соль, перец
- помидоры
- сыр
- слой картофеля + соль, перец
- слой сыра, добавленный за 10 минут до готовности

Запекать в духовке при 200-220 С примерно 50 минут под фольгой, затем фольгу снять, посыпать сыром и запекать ещё 10 минут