КАРАСИ, ЖАРЕННЫЕ В СМЕТАНЕ

Состав:

1 кг карасей

соль

2 средних луковицы

стакана растительного масла

3 яйца

4 ст. л. панировочных сухарей

1 стакан молока

1,5 стакана сметаны

свежая зелень укропа и петрушки

Приготовление состоит из 5 этапов:

Этап 1:

Карасей очистить, выпотрошить, посолить и обсушить.

Этап 2:

Лук мелко нашинковать и обжарить на растительном масле

до лёгкого золотистого оттенка, слегка остудить.

Этап 3:

Яйца взбить и смешать с обжаренным луком.

Этап 4:

Рыбу обмакнуть в яично-луковую смесь, запанировать в сухарях.

Обжарить на раскалённой сковороде,

где жарился лук, с обеих сторон.

Этап 5:

Поджаренную рыбу выложить на сухую сковороду,

залить смесью молока и сметаны, довести до кипения,

но не кипятить. Перед подачей на стол, посыпать порции рубленой зеленью.

Приятного аппетита!