РАССОЛЬНИК С ПЕРЛОВКОЙ.

Автор: ***ГАЛИНКА*** 1,5 кг отварной перловки (примерно 1,5-2 стакана сухой) 3 кг свежих огурцов 1 кг моркови 1 кг лука 150 г сахара 200 мл растительного масла 4 столовые ложки с горкой соли 100 мл уксуса 9% Лавровый лист, перец горошком, сухая зелень Перловку замочить на ночь, промыть. Залить водой, довести до кипения. Воду слить, перловку промыть. Вновь залить водой и сварить до готовности. Лук очистить и крупно нашинковать: Морковь натереть на крупной терке. Нарезать огурцы (как на салат) Овощи соединить в большой кастрюле. Добавить соль, сахар, масло, хорошо перемешать. Поставить на огонь. Довести до кипения и варить 50 минут. Затем добавить готовую перловку, лавр, перец горошком, зелень и проварить 5 минут. Влить уксус, перемешать и снять с огня. Разложить по стерилизованным баночкам и закатать с помощью закаточной машинки. Перевернуть банки крышками вниз и укутать до полного остывания. Выход: 10 баночек по 0,5л