Сарбурма или мясной пирог от povarenok.ru

Блюдо татарской кухни, в виде рулета с начинкой, что является аналогом узбекского хонум. В отличие от последней, сарбурму выпекают в духовке. Ассорти мясное (Свинина и говядина, пожирнее ) Я использовала готовый свино-говяжий фарш — 300 г Лук репчатый (Средний) — 3 шт Мука пшеничная (для теста) — 400 г Вода (для теста) — 1,5 стак. Масло растительное (2 ст.л в тесто, 200 гр. Для смазывания теста) — 200 г Яйцо куриное (Для смазывания рулета ) — 1 шт Соль (По вкусу) — 1,5 ст. л. Перец душистый (По вкусу ) — 0,5 ч. л. Автор предлагает нарезать мясо вручную.Я использовала готовый свино-говяжий фарш и туда же порезала мелко кубиками 7 маленьких сырых картофелин.Лук так же нарезаем мелко и добавляем к мясу с картофелем.Посолить, поперчить по вкусу. Можно добавить зелени и специй,все на ваш вкус. Тесто самое простое. Просеять муку, добавить 2 ст. л растительного масла. В кружку налить теплой воды, градусов 25-30, посолить. И замесить тесто этой солененькой водой. Раскатать тесто тонко-тонко(не беда,если порвется)и смазать от души растопленым маслом(Я использовала сливочное масло 100гр и добавила растительное).Сверху размазать начинку.Аккуратно завернуть рулетик и выложить на смазанный противень.У меня получилось два рулетика(уложила в круглую форму).Сверху смазала оставшимся растопленым маслом. Отправить в разогретую духовку на 40-50мин, при температуре 180-200град. Как только заметите, что сарбурма стала желтеть, смажьте желтком, и отправьте дальше печься. Сарбурму так же можно готовить в пароварке, в мультиварке на пару, тоже вкусно получается.(примечания автора)Я пекла в духовке.Мне больше понравилась теплая,сразу из духовки.Потом,как по мне суховатая,но не твердая.