Совместные покупки Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook 

Ода огурцу

Эх, столько написала, так душевно, с историей и прочими вкусностями и все пропало Второй раз такое вдохновение и не повторить. Посему скупой пересказ написанного ранее с купюрами и слезами. Говорил мне муж предохр сохраняться

Начав описывать рецепт своих малосольных огурцов , внезапно поняла, что заслуживает ОГУРЕЦ более пристального внимания, а уж после того как меня носом ткнули в памятник... Пошла угрюмо изучать городскую архитектуру, ее особенности и писать свою оду... Итак,

ОДА ОГУРЦУ


Как только на столе появляется соленый огурчик, так у большинства мужского населения сразу же в мозгах начинает возникать холодненькая, запотевшая бутылочка национального напитка. Видать богатый букет тончайших огуречных ароматов будит в мужеских мозгах какие-то глубинные генетические ассоциативные связи. У меня, правда, в мозгу сразу появляется мысль о картошке но в этом лучше не признаваться истинным ценителям, а то моментально обвинят в плебействе

Вот честно признаюсь, могу любоваться огурчиками бесконечно, вдыхая нежный аромат рассматривать удивительные зелёные оттенки. Может именно из-за них мой любимый цвет - зеленый?

Кто не испытывал наслаждение от необъятной гаммы вкусовых ощущений, таящихся в солёном огурце, тот не поймет загадочной русской души. Ведь недаром еще с древности всякие западные путешественники не могли понять не только тайну этой нашей души, но и то почему у нас огурчики растут лучше, чем в Европе и почему мы их разводим в таких невероятных количествах

А мы не только разводим мы еще и памятники им сооружаем. Вот на Украине есть знаменитый город Нежин. И его название в умах тысяч людей тесно связано именно с огурчиками. Да-да! С детства помню знаменитые неженские огурчики. И даже помню спорила с пеной у рта, что никакие это не импортно-непонятные пикули Это самые что ни наесть неженские малипуси. К слову, удивительный вкус неженских огурчиков тесно связывают с местной землей, богатой ионами серебра, именно она и делает неженские огурчики столь неповторимыми.


Памятник огурцу в Черкассах


А памятник огурцу-кормильцу в Луховицах? Поговаривают возведен он благодарными жителями в память о том как спас их соленый огурец, да и помог выжить в лихие 90-ые.


В Старом Осколе есть памятник огурцу. На въезде в производящую пупырчатое счастье агрофирму


А в Белоруссии пошли еще дальше - они оживили огурчик и если вам посчастливится попасть в городок Шклов, что в Могилевской области, да еще в июле, когда там отмечают День огурца! Обязательно сфотографируйтесь с этим веселым огурцом-молодцом


Дабы не обижать забугорье отметим, что и там встречаются изредка памятники огурцу. Вот в Польше, например, на центральной площади Познани, где работает постоянно действующая Международная Познаньская ярмарка, установлен памятник огурцу.


А вы знаете, что есть памятники шпротам, картофелю, арахису, апельсину, яблоку и даже его огрызку и много-много других... Заняться что ли сбором коллекции съедобных достопримечательностей Вот мне еще про тыкву и пельмень подсказывают. Но вернемся к огурцам.

Вот скажите, разве может сейчас нормальный наш человек представить главное украшение новогоднего стола без соленых огурцов? Да и вообще огромное количество всяческих салатов сразу же потеряют свой вкус без них. А рассольники и солянки? А море прочих вкусностей??? Нет наш стол уже не мыслим без соленого огурчика. А такие как я еще и постоянно выискивают новые рецепты и ощущения.

В этом году у меня планы на попробовать огурцы по-нижегородски, не зря же сам Потемкин за ними гонцов посылал. А особенность их засола - вместо бочек/кадушек используется тыква Очень хочется попробовать. А еще отведать бы правильного холынского посола огурчик, хруст от которого на другом берегу Мсты слышно. Там огурцы солили только в дубовых бочках и бочки эти на дне реки хранились зимой.

А могучий и целебный огуречный рассол? Это же отдельная тема, вместе с косметическими огуречными чудесами.

В общем достойнейший овощ, честь и хвала ему! Великому и вкуснючему!

А я пойду себе бутербродик с ними сделаю!
Печать Получить код для блога/форума/сайта
Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Страна Мам Ода огурцу
Тэги: огурцы

  Эх, столько написала, так душевно, с историей и прочими вкусностями и все пропало Второй раз такое вдохновение и не повторить. Посему скупой пересказ написанного ранее с купюрами и слезами. Говорил мне муж предохр сохраняться Читать полностью
 

Комментарии

GNG
29 июня 2012 года
+1
Ой люблю я это дело!
Тоже пойду бутер сделаю!!! Больно вкусные у вас фото!!
elenka_V (автор поста)
29 июня 2012 года
0
ужо жую и мыслю о том, что маловато, совсем маловато я их посолила, нужно срочно исправлять ситуацию
GNG
29 июня 2012 года
0
и я жую, я не солю сама, но чувствую, что мало мне банки будет сегодня, нужно еще пару купить прозапас!!!
elenka_V (автор поста)
29 июня 2012 года
0
поосоли - домашние самые вкусные!
GNG
29 июня 2012 года
0
я не умею, боюсь перепортить продукты..
elenka_V (автор поста)
29 июня 2012 года
0
да там все просто до бедобразия!
GNG
29 июня 2012 года
0
научите, если не сложно...
elenka_V (автор поста)
29 июня 2012 года
0
https://www.stranamam.ru/post/3429849/ вот сходи почитай, а на все вопросы отвечу, сегодня в минералке буду делать через пару дней расскажу
GNG
29 июня 2012 года
+1
я пошла изучать ссылочку, спасибо!
elenka_V (автор поста)
29 июня 2012 года
0
stesnaus
29 июня 2012 года
+1
elenka_V пишет:
Как только на столе появляется соленый огурчик, так у большинства мужского населения сразу же в мозгах начинает возникать холодненькая, запотевшая бутылочка национального напитка.
точно
elenka_V пишет:
У меня, правда, в мозгу сразу появляется мысль о картошке
elenka_V (автор поста)
29 июня 2012 года
+1
вот виидишь как это глубоко в нас сидит
stesnaus
29 июня 2012 года
+1
Рассинская Аня
29 июня 2012 года
+1
ой,обожаю огурчики,в любом виде,летом могу одними огурками питаться,спасибо за познавательный пост
elenka_V (автор поста)
29 июня 2012 года
+1
ага, я тоже люблю. Зимой и весной от них такой аромат! Сразу и аппетит и весеннее настороение. А летом вместо воды могу ими хрунтеть
Рассинская Аня
29 июня 2012 года
0
MoNik
29 июня 2012 года
0
Сегодня купила огурцы и сухую горчицу. Думаю.
elenka_V (автор поста)
29 июня 2012 года
0
о чем?
MoNik
29 июня 2012 года
0
О старом рассоле. Муж достал его из холодильника и поставил на кухонный стол
elenka_V (автор поста)
29 июня 2012 года
0
вот честно скажу - не рискнула бы... ну или тока в литровой баночке напробу...
MoNik
29 июня 2012 года
+1
Ты мои мысли прочитала. И еще, мне кажется, что туда нужно соль добавить. Огурцы же ее в себя впитали.
elenka_V (автор поста)
29 июня 2012 года
+1
да соль может и не нужно, но вот я боюсь они бродить не будут, там же уже кислая среда... в общем объяснить толком не огу, но сомнения гложат
MoNik
29 июня 2012 года
0
Вот и меня тоже.
elenka_V (автор поста)
29 июня 2012 года
+1
спрячь рассол и делай как всегда
MoNik
29 июня 2012 года
0
И такая мысль посещала. Но муж сидит дома напротив банки, у нас кухня-студия. Сейчас ему позвонил приятель, позвал пива выпить. Жду, когда уйдет. А он меня пытает, чего я с огурцами тяну, уже вечер скоро
elenka_V (автор поста)
29 июня 2012 года
+1
скажи в воде настаиваются -- 6 часов
MoNik
29 июня 2012 года
+1
На это и кошу. Они с утра у меня в тазике плавают.
elenka_V (автор поста)
29 июня 2012 года
+1
какие мы с тобой телепаты
MoNik
29 июня 2012 года
+1
на одной волне
elenka_V (автор поста)
29 июня 2012 года
+1
аха, засинхронизировались
Кэт Пусикэт
29 июня 2012 года
+1
elenka_V (автор поста)
29 июня 2012 года
+1
Ellory
29 июня 2012 года
+1

Не знала, что огурца столько памятников!!! Пойду тоже ссылочку изучу
elenka_V (автор поста)
29 июня 2012 года
+1
сама не ожидала, вообще только про нежинский знала, а тут меня озадачили, вот и пошла самообразовываться.
Ellory
29 июня 2012 года
+1
Janna_Nikol
29 июня 2012 года
+1
как интересно написано, спасибо тебе дорогой друг за образование!
elenka_V (автор поста)
29 июня 2012 года
+1
ну дык век живи - век учись продолжать не будем
Janna_Nikol
29 июня 2012 года
+1
не будем, я знаю!!!
elenka_V (автор поста)
29 июня 2012 года
+1
YAVRUMKA
29 июня 2012 года
+1
elenka_V (автор поста)
29 июня 2012 года
+1
upuha
29 июня 2012 года
0
Огурец-это вкуснотища!!
elenka_V (автор поста)
29 июня 2012 года
+1
во всех видах!
upuha
29 июня 2012 года
+1
Это точно!!
elenka_V (автор поста)
29 июня 2012 года
+1
Яна-Аня
29 июня 2012 года
+1
Нижегородскими огурчиками еще и Петр похрустывал
elenka_V (автор поста)
29 июня 2012 года
0
так отож... а про тыквы правда?
Яна-Аня
29 июня 2012 года
0
типа того, еще их в озерах хранили
elenka_V (автор поста)
29 июня 2012 года
0
понятно, это по типу холынских в бочках на дне. А че ... идеальная температура +4
Яна-Аня
29 июня 2012 года
+1
аха, а как вкусно...
elenka_V (автор поста)
29 июня 2012 года
0
вот, верю!
Яна-Аня
29 июня 2012 года
+1
ты так рассказала, что пошла баночку открою, а то боюсь тазик не спасет
elenka_V (автор поста)
29 июня 2012 года
0
ура!!! не одна я сижу ими который день хрунтю
Яна-Аня
29 июня 2012 года
0
еще и картошечки захотелось, но! в первом часу-это кощунство...
elenka_V (автор поста)
29 июня 2012 года
+1
ой, а я седни такую картоху забабахала с овощами и в молоке тушеную - просто объеденьище.
Яна-Аня
29 июня 2012 года
0
Ленуська, ты варвар! Ща умру, захлебнувшись...эх
elenka_V (автор поста)
29 июня 2012 года
+1
я ж соскучилась...
Яна-Аня
30 июня 2012 года
+1
а я как даже не представляешь
elenka_V (автор поста)
30 июня 2012 года
0
ет ты не права, насчет фантазии у меня все впорядке такого напридумывать могу - мама, не горюй!
Бабуля Люда
30 июня 2012 года
+1
Ну, не знаю я вот навернула только что кабачков жареных с майонезиком с чесночком - огурчиком хрумкнула и не жужу , а за экскурс такой , и рецептики твои хомячу. Только вот никогда не пользовалась экстрагоном - чего за зверь такой
elenka_V (автор поста)
30 июня 2012 года
0
Тархун его еще называют. Травка, чем-то по внешнему виду на полынь похожа, запах слегка анисовый.

Эстрагоном, как свежим, так и сушеным, приправляют самые разнообразные блюда: он хорошо дополняет омлеты, многие виды соусов (щавелево-эстрагонный, лимонный, равигот, бернез и др.).

Очень вкусна тушеная морковь с эстрагоном (в данном случае эту приправу рекомендуют добавлять за несколько минут до готовности). Им еще приправляют макрель, приготовленную в томатном соусе, но особенно хорош он в лимонном соусе, который подают с яйцами, сваренными вкрутую.

Если бы не было эстрагона, то не было бы и татарского соуса, который отлично сочетается с рыбой и запеченной свининой, подаваемой обычно в холодном виде. Эстрагон также добавляют в овощные салаты, к ветчине с яблоками, омлету с помидорами, в татарские бифштексы, говяжьи отбивные с помидорами, цветную капусту с корнишонами, вареные цуккини.

Эстрагоном восхищаются любители диетической кухни, приправляя им, петрушкой и укропом все блюда подряд. Парижская гастрономическая коллегия общественного питания ’Noceau Larousse Gastronomique" (1967) изучала способы сохранения эстрагона. Свежий, его пастеризуют в герметических сосудах, а затем прессуют. В таком виде он хранится очень долго, и, тем не менее, не теряет своих вкусовых качеств. Еще эстрагон (только стебельки) заливают уксусом и хранят обычно в герметично закрытых бутылках средней величины. После того, как он впитает остроту уксуса, его можно добавлять в суп или соус (в этом случае вкус и запах эстрагона будут совсем не похожи на оригинальные).

Ханна Эндерлейн, автор популярной в Германии кулинарной книги "Unser grosses Kochbuch"(Lipsk 1976, wyd. VII), рекомендует использовать свежие листья эстрагона для приготовления майонеза и такого блюда, как почки, тушеные в сметане. Сушеным эстрагоном желательно приправлять тушеную курицу. Эта приправа очень популярна среди испанских, итальянских, и даже греческих поваров. Эстрагон входит в состав салата "nicejskiego", рыбно-овощного рагу с травами (в качестве гарнира подают яйца, сваренные вкрутую). Еще им приправляют "tzatziki", или, как их еще называют, "огурцы в йогуртовом соусе". Он служит также отличным дополнением к курице в белом вине. Эстрагон, как свежий, так и сушеный, применяется также в венгерской кулинарии. Любители этой пряности приправляют ею супы, рыбные блюда, дичь, баранину, бигос, горох, картофель, стручковую фасоль. Молодой эстрагон хорошо дополняет маринады для консервации овощей. Без этой приправы не обходится и процесс заквашивания огурцов, болгарского перца. Очень популярна эта пряная трава также в странах бывшего Советского Союза, где ее обычно используют в сушеном виде. Это традиционная приправа для окрошки (в Польше это блюдо называется "chlodnik"). Окрошку готовят на хорошем хлебном квасе, добавляя зеленый лук, укроп, петрушку, сельдерей, эстрагон. Эту пряность также часто добавляют в уху (рыбный суп). В азейбарджанской кухне, как всем известно, почетное место занимает плов. Рис перед приготовлением обрабатывают особым образом, добавляя эстрагон, и подают на стол с яичной массой, кизилом и зеленью. Эту душистую приправу кладут также в манты, казахское национальное блюдо (паровые вареники с мясом, подаваемые традиционно с бульоном). Кроме эстрагона, в начинку еще добавляют шафран, петрушку, перец, укроп.

Эфирное масло из эстрагона используют для получения уксуса, который добавляют в консервированные овощи (огурцов, тыквы и т.д.), а также в блюда из шампиньонов, цветной капусты, спаржи, томатов, фасоли, крабов и мяса (телятины и ягнятины).

Советы шеф-повара:

Для сушки листья нужно мелко нарезать и сушить отдельно от стеблей (хотя в сушенном виде, в отличие от большинства трав, пряность теряет значительную часть аромата).

Сушить листья эстрагона следует быстро, причем температура воздуха не должна первышать 35С, иначе запах исчезнет, а листья побуреют.

Хранить сушенный эстрагон нужно в закрытой стеклянной или фарфоровой посуде в сухом темном месте.

Добавлять эстрагон в самом конце приготовления, так как длительная тепловая обработка убивает его аромат.

Листья и молодые побеги эстрагона хорошо использовать для маринадов и соления огурцов
Бабуля Люда
30 июня 2012 года
0
Спасибо за такое подробное объяснение, а тархун я знаю
elenka_V (автор поста)
30 июня 2012 года
0
это с моего любимого сайта про специи
Бабуля Люда
30 июня 2012 года
+1
Понятно, спасибо, Леночка
elenka_V (автор поста)
30 июня 2012 года
0
рада помочь
smale
30 июня 2012 года
0
Недалеко от нас в Суздале в 20-х числах июля отмечают День Огурца
elenka_V (автор поста)
30 июня 2012 года
+1
да-да, читала вот бы попасть - представляешь сколько там всего огуречного будет
smale
1 июля 2012 года
+1
ага, и медовуха рекой
elenka_V (автор поста)
1 июля 2012 года
+1
усе! хочу в Суздаль!
smale
2 июля 2012 года
0
Так, и что тебя останавливает???
elenka_V (автор поста)
2 июля 2012 года
+1
не знаю...
javeronika
1 июля 2012 года
+1
elenka_V пишет:
А я пойду себе бутербродик с ними сделаю!
elenka_V (автор поста)
1 июля 2012 года
+1
да-да-да! На черном хлебушке
javeronika
1 июля 2012 года
+1
Ой, захлебнусь собственной слюной . Села на диету, после 17-18 часов - ни-ни... А тут огурчик, черный хлебушек, картошечка....Господи,Господи, дай мне сил !
elenka_V (автор поста)
1 июля 2012 года
+1
молчу-молчу
Alenka-alena
1 июля 2012 года
+1
Не могу я такие посты писать- запретить их!
elenka_V (автор поста)
1 июля 2012 года
+1
мож не будем модераторов звать а я тебе огурчик дам? хрунтяяящий!
Alenka-alena
1 июля 2012 года
0
Надо сразу было с этого начинать! А то понимаешь лишние нервы тут.
elenka_V (автор поста)
1 июля 2012 года
+1
от так обниму, огурец в зубы и не нервничай
Alenka-alena
1 июля 2012 года
+1
Это ты чего мне там в зубы дать собралась?
elenka_V (автор поста)
1 июля 2012 года
+1
не нервничай, это был огурец
Alenka-alena
1 июля 2012 года
+1
Уфф, а то я занервничала опять
elenka_V (автор поста)
1 июля 2012 года
+1
Сладулька
6 августа 2012 года
0
Очень понравилось про огурчик читать!!!!!!!!!!!Спасибо!!!!!!!!!!!Люблю огурчики разные, от свежего запаха балдею
elenka_V (автор поста)
6 августа 2012 года
0
Спасибо!
Сладулька пишет:
от свежего запаха балдею
особенно в конце зимы
Сладулька
6 августа 2012 года
0
Ага!!!! И когда у мамы бываем летом, ходишь и заглядываешь под листья, ну уже когда подрастет чтобы съесть прямо с грядки Вот уже скоро 33 года, а до сих пор ...... как в детстве, не передать словами, этот первый запах и вкус молодого огурчика
elenka_V (автор поста)
6 августа 2012 года
+1
Сладулька пишет:
прямо с грядки
это мечта...
Сладулька
6 августа 2012 года
0
Мечты сбываются
elenka_V (автор поста)
6 августа 2012 года
+1
бывает

Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:


Закрыть
B i "
Детскому смеху нужно больше места

Надоело ютиться в квартире? Пора в свой дом с собственным двором! В нашем телеграм-канале рассказываем, как построить тёплый и надёжный дом для семьи.

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам