. Многослойный шоколадный торт с карамелью

Огромная благодарность автору: EVA

Сумасшедше соблазнительный торт!!!... Стекающая карамель между слоями шоколадных бисквитов заставляет сглотнуть слюну еще до того, как вы его попробуете!... Он достаточно насыщен по вкусу, не приторно сладкий, хотя присутствует карамель.. А глазурь здесь просто идеальная, она очень нежная и шоколадная, наносится легко и очень вкусная!... Этот торт предполагает высоту и зрелищность из-за множества слоев бисквита... Поэтому если вы хотите увеличить диаметр формы, тогда удваивайте норму продуктов (на форму 23 см - увеличить ингредиенты вдвое)...

Ингредиенты:
Шоколадные бисквиты:
1,5 ст. муки
1,5 ст. сахара
3\4 ст. какао
1\2 ч. л. соды
3\4 ч. л. разрыхлителя
3 яйца 1 кат.
3\4 ст. нежирного кефира
125 мл растительного масла
1 пакетик ванилина
***************
Карамель - рецепт здесь

Ингредиенты:
2 стакана сахара
30 мл воды
1 ст. л. инвертного сиропа http://www.edimdoma.ru/retsepty/40599-invertnyy-sirop
1 стакан сливок 33%жирности
115 г сливочного масла
***************
стакан - 250 мл
Способ приготовления:
1

Смешайте в сотейнике сахар, воду, сироп и поставьте на средний огонь... Теперь уберите ложку подальше и не поддаваясь соблазну мешать, оставьте кипеть смесь 14 минут!... (вот такая картина через пять минут кипения)
2

... через 10 минут
3

... последние две минуты. Увидите, что пузырьков стало намного больше, смесь уварилась и стала красивого янтарного цвета!
4

Теперь снять с огня, переставить на стол и влить сливки (будьте осторожны, температура слишком высокая)... перемешать!
5

Вернуть смесь на огонь и варить еще 2 минуты!
6

Снять с огня и дать постоять 15 минут.
7


Добавить сливочное масло и перемешать. Остудить... Карамель готова! P/S перед употреблением необходимо подогреть, так как она застывает.


***************
Шоколадная глазурь:
1 ст. л. с горкой какао
2 ст. л. горячей воды
220 г темного шоколада
120 г сливочного масла комнатной температуры
***************
форма 18 см
форма 23 см (умножить ингредиенты в два раза + карамель)
стакан - 250 мл

Приготовление:

1. Смешайте все сухие ингредиенты (мука, сода, сахар, разрыхлитель, какао)...


2 Добавьте все остальные ингредиенты и взбейте миксером до однородности...


3 Разделить тесто на три части и выпекать поочередно, в разогретой духовке до 175 градусов 25 минут (готовность проверьте зубочисткой)...(для формы 23 см - 35 мин)... Каждый корж после остывания разрезать вдоль на два коржа. Всего должно получиться 6 коржей (слоев)...


4 Промазать щедро каждый корж подогретой карамелью...



5 ГЛАЗУРЬ - залейте какао горячей водой и размешайте до однородности.


6 Шоколад растопить на водяной бане, добавить разведенный какао и перемешать.


7 Взбить сливочное масло, добавить шоладную смесь и еще раз хорошо взбить...


8 Покрыть торт глазурью и охладить. Торт готов!



9 ***мои комментарии - торт очень насыщен по вкусу, он достаточно тяжелый по весу, хоть и небольшой в диаметре, поэтому пишу количество порций на 12 человек, потому как его много не съешь, он плотный и даже от маленького кусочка получаешь всю гамму вкусового наслаждения!... Карамели можно не жалеть и поливать щедро, все впитается







Воплощение от Марина


Все не перестаю восторгаться этим тортиком) Он со временем только вкуснее становится, класс! Буду снова и снова его делать! А завтра его будет делать моя мама - я ей расписала все прелести, показала фотографии (жаль, угостить не могла - живем очень далеко друг от друга) и уговорила на свой день рождения этот тортик испечь)





Воплощение от இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ


Делюсь впечатлениями. У меня оказалось нехватало растительного масла, я добавила больше кефира, бисквит из-за это стал ломким, но таким нежным, пышным, пористым я бы даже сказала. Карамели я делала полторы порции, да я такая, какая же она вкусная, по-этому и так много сделала. На фото в разрезе может показаться что торт не пропитан, это не так, торт очень хорошо пропитан, почти вся карамель ушла(осталось 2 ложечки), я поставила торт в холодильник, у нас дикая жара, уже утром +28 и шоколад(глазурь)таят, а мне так хочется холодного, хрустящего шоколада, вот он у меня в холодильнике и сидит, карамель застыла, а так постоял пока я фоткала и начал таят и карамель уже не видно, торт потрясающий, он просто тает во рту.



Воплощение от Танюха-ха))


Вкуснющий МЕГА-шоколадный торт!!! ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ!!!


Воплощение от olenija


Шикарный торт!!!