Ереванские булочки

Говорят в Ереване продают эти булочки на каждом углу))))... Сдобные, воздушные, с изюмом... Очень вкусные!!!

сразу напишу как делала я...

на 12 штук:

250 мл тёплого молока
1 1/2 ч. л сухих дрожжей
2 ст. л сахара
1 яйцо
75 мл растит. масла
1/2 ч. л соли
1/2 ст изюма
1 ч. л ванильного экстракта или пакетик ванилина.
400-450 гр муки

1 яйца + 2ст. л сахара для смазки





Молоко чуть подогреть. Добавить сахар и дрожжи. Размешать и оставить на 10 минут для активации. Добавить растит. масло, соль. Яйцо чуть взбить венчиком и вместе с ванилином добавить к молочно-масляной смеси. Постепенно добавляем просеянную муку и изюм. Тесто вымешиваем в течении 10 минут. Оно должно получится гладким, слегка липнущим.

Кладем тесто в чашку, смазанную растит. маслом, затягиваем плёнкой и убираем в теплое место без сквозняков для подъема на 1,5 часа.
Затем обминаем и делим тесто на 12 булочек. Кладем их на противень с бумагой для выпечки, накрываем полотенцем и даем подняться еще раз... в течении 30-40 минут. Смазываем яйцом, посыпаем сахаром.

Выпекаем при 170 градусах 20 -25 минут.