Совместные покупки Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook 

5 рецептов блюд из тыквы

Хотелось бы отдать должное тыкве и напомнить, что этот продукт замечательно подходит для диетического и даже детского питания, так как прекрасно усваивается организмом. Но все почему-то забыли про тыкву.
На Западе она широко представлена на полках супермаркетов, но не как большая оранжевая гиря, а в консервированном виде — в стеклянных и консервных банках, больших и маленьких. С одной стороны, хорошо — удобно готовить и сразу использовать. С другой, — консервы, они и в Африке консервы. Свежая, только что с грядки, — она ведь лучше и красивее..


ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ.

Для теста:
1 1/4 чашки муки (чашка = 250 мл);
1/2 чайной ложки сахара;
1/2 чайной ложки соли;
1/2 чашки охлажденного несоленого сливочного масла;
1/4 чашки ледяной воды.

Для начинки:
2 кг обыкновенной тыквы (либо 1 большая мускатная тыква), разделить на 4 части и очистить от семян;
чайной ложки молотого мускатного ореха;
чайной ложки молотого имбиря;
чайной ложки молотой корицы;
4 столовые ложки мёда;
6 столовых ложек сахарной пудры;
3 яйца;
200 мл сливок или мороженого.

Разогреть духовку до 200C. Раскатать тесто до толщины примерно 3 мм. Лучше всего взять разъёмную форму для выпечки: выстелить дно тестом и выпекать его в течение 20 минут. После чего тесто достать из духовки и отложить в сторону.
Положить тыкву в форму для выпечки. Посыпать мускатным орехом, имбирем и корицей, полить медом. Накрыть форму двойным слоем фольги и запекать в течение 45 минут. Тыква должна стать мягкой. Снизить температуру в духовке до 180C.
Дать тыкве остыть, затем извлечь мякоть. В итоге должно получиться около 600 граммов тыквенного пюре. Не забудьте про медовый сироп со специями — его нужно аккуратно собрать и добавить к тыквенному пюре. С помощью блендера всё смешать до получения однородной массы. Переложить в миску. Добавить 2 столовые ложки сахара и яйца. Хорошо перемешать и добавить сливки.
Охлажденную заготовку из теста наполнить тыквенной смесью и запекать в духовке в течение 45 минут.
Тем временем, нужно извлечь тыквенные семечки, промыть их, просушить и разложить на подносе. Посыпать сверху сахаром и поставить в духовку за 10 минут до готовности пирога. За это время семечки прокалятся, а пирог покроется хрустящей корочкой.
Вынуть пирог из духовки. Посыпать тыквенными семечками, когда те охладятся. Подавать со сливками или мороженым.

ТЫКВЕННО-ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ.

1 чашка тыквенного пюре (1 чашка = 250 мл);
1 чашка сахара;
1/2 чашки растительного масла;
1 яйцо;
2 чашки муки;
2 чайные ложки разрыхлителя для теста;
2 чайные ложки молотой корицы;
1/2 чайной ложки соли;
1 чайная ложка соды для выпечки;
1 чайная ложка молока;
1 столовая ложка ванилина;
2 чашки шоколадной стружки (предпочтительнее горький шоколад);
1/2 чашки измельченных грецких орехов.

2 способа приготовления тыквенного пюре:
Первый способ. Тыкву разрезать пополам, смазать противень маслом и положить на него тыкву вверх дном. Выпекать при температуре 170C в течение одного часа, в зависимости от размера тыквы, пока мякоть не станет мягкой. Это может занять до 90 минут. Затем извлечь мякоть из половинок тыквы и измельчить её в блендере до получения однородной массы.
Второй способ. Очистить тыкву, разрезать на четыре части и поместите их на противень кожурой вниз. Выпекать при температуре 170C в течение 45-60 минут. Мякоть извлечь и измельчить в кухонном комбайне до получения однородной массы.
Смешать охлажденное тыквенное пюре, сахар, растительное масло и яйцо. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, молотую корицу и соль. Растворить соду в молоке и добавить к мучной смеси. В полученную массу добавить тыквенное пюре, и всё хорошо перемешать. Добавить ванилин, шоколадную стружку и орехи.
Столовой ложкой выложить тесто на смазанный маслом противень для выпечки и выпекать при температуре 170C в течение примерно 10 минут или до образования аппетитной корочки.

ТЫКВЕННЫЙ ХЛЕБ С БАНАНАМИ И ФИНИКАМИ.

3 яйца;
450 г тыквы;
70 г сахара;
100 г фиников;
1 банан;
1/2 чайной ложки соды для выпечки;
1 чайная ложка разрыхлителя для теста;
1/2 пакетика ванильного сахара;
2 чайных ложки корицы;
1/2 чайной ложки соли;
150 г муки;
сметана или сливки для украшения.

Взбить яйца с сахаром до образования пушистой массы.
Разрезать тыкву на мелкие кусочки, отварить в течение 10 минут, чтобы мякоть стала мягкой. Измельчить блендером до состояния пюре.
Банан и финики измельчить в блендере. Полученную смесь аккуратно добавить в яичную массу. Затем туда же добавить тыквенное пюре.
Следом — соду для выпечки, разрыхлитель для теста, ванильный сахар, корицу, соль и муку. Всё хорошо, но аккуратно перемешать.
Вылить тесто в форму, которая смазана маслом или покрыта бумагой для выпечки.
Выпекать при температуре 200C в течение 40-50 минут. Готовность хлеба проверить зубочисткой: тыкнуть в середину и посмотреть, будет ли зубочистка сухая (значит хлеб готов) или на неё налипнет тесто (тесто ещё не пропеклось).
Когда хлеб будет готов, вынуть его из духовки и дать остыть. До подачи на стол его можно хранить в холодильнике. Подавать, украсив сливками или сметаной.

ТЫКВЕННЫЙ КРЕМ-СУП С ХРУСТЯЩИМИ МЕДОВЫМИ ГРЕНКАМИ.

Для хрустящих гренок:
4 толстых ломтика ржаного хлеба, нарезанного кубиками;
1 столовая ложка мёда;
2 столовые ложки оливкового масла;
чайной ложки паприки.
Для тыквенного крем-супа:
2 кг тыквы, очищенной от кожуры и семян, нарезанной на кусочки;
3 зубчика чеснока;
1 красная луковица, очищенная и нарезанная полукольцами;
2 чайные ложки семян тмина;
3 столовые ложки растительного масла;
1,25 литра овощного бульона;
1-2 чайные ложки красного перца;
чашки сливок или обычного йогурта, без добавок.

Нарезанный кубиками хлеб полить мёдом, оливковым маслом, равномерно посыпать паприкой и солью. Нагреть сковороду, на среднем огне обжарить кубики хлеба в течение 3-4 минут так, чтобы они стали хрустящими и золотистым со всех сторон. Выложить гренки на бумажное полотенце, которое впитает излишки масла.
Предварительно разогреть духовку до 200°С.
Смешать куски тыквы, зубчики чеснока, красный лук с маслом и тмином.
Выложить полученную массу в большую форму для выпечки и отправить в духовку на 25-30 минут. Кусочки тыквы должны стать золотистыми. Время от времени форму можно встряхивать, чтобы избежать прилипания тыквы, и чтобы она равномерно пропеклась).
Вынуть из духовки и дать немного остыть. Затем запеченную тыкву с луком переместить в большую кастрюлю (вместе с образовавшимся соком). Туда же добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, а также молотый красный перец.
Довести всё до кипения, оставить на огне в течение 1-2 минут, после чего снять с огня. Используя погружной блендер измельчаем всё до получения однородной кремообразной массы.
Вернуть кастрюлю на плиту и на медленном огне снова нагреть, но не доводить до кипения! Помешивая крем-суп, добавить сливки или йогурт соевый и немного подержать на слабом огне, чтобы вся масса равномерно прогрелась. До кипения не доводить!
Подавать тыквенный крем-суп в еплых чашках. Сверху посыпать хрустящими гренками и сбрызнуть оливковым маслом.

ТЫКВЕННЫЕ МАФФИНЫ.

1 1/2 чашки муки (1 чашка = 250 мл);
1/2 чашки сахара или меда;
1 чайная ложка порошка для выпечки (разрыхлителя для теста);
1 чайная ложка корицы + молотого имбиря, молотой гвоздики, душистого перца, мускатного ореха;
1 яйцо;
1/2 чашки молока или йогурта;
1 чашка тыквенного пюре (как приготовить см. «Тыквенно-шоколадное печенье»);
1/4 стакана размягченного сливочного масла.

Все ингредиенты смешать. Полученное тесто распределить по смазанным маслом формочкам для маффинов (на три четверти или половину) либо по бумажным формочкам для выпечки мини-кексов и выпекать около 20 минут при температуре 250°С.

Приятного аппетита и оранжевого вам настроения!
Печать Получить код для блога/форума/сайта
Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Страна Мам 5 рецептов блюд из тыквы
  Хотелось бы отдать должное тыкве и напомнить, что этот продукт замечательно подходит для диетического и даже детского питания, так как прекрасно усваивается организмом. Но все почему-то забыли про тыкву.
На Западе она широко представлена на полках супермаркетов, но не как большая оранжевая гиря, а в консервированном виде — в стеклянных и консервных банках, больших и маленьких. Читать полностью
 

Комментарии

oluchka1
5 октября 2016 года
0
milena5 (автор поста)
5 октября 2016 года
0
Kalirina
5 октября 2016 года
0
Спасибо за рецепты! Тыква очень полезна, надо заставить себя ее полюбить
milena5 (автор поста)
5 октября 2016 года
+1
Только раз попробовать правильно приготовленную и любовь сама придёт
okcana 10
5 октября 2016 года
0
Это как мои дети, говорят что не любят, но выпечку и кашу с тыквой уплетают только так! А оранжевые тыквенные панкейки это ведь вообще класс! Вам спасибо за рецепты!
milena5 (автор поста)
6 октября 2016 года
0
Kalirina
5 октября 2016 года
0
Спасибо! Надо!
Елена01041967
5 октября 2016 года
0
milena5 (автор поста)
6 октября 2016 года
0
chechevichka13
5 октября 2016 года
0
Думала куда тыквочку приспособить, а тут столько вариантов. утащила
milena5 (автор поста)
6 октября 2016 года
0
Готовьте на здоровье
chechevichka13
6 октября 2016 года
0
Уже. Еще вчера угощайтесь
milena5 (автор поста)
6 октября 2016 года
0
Mari_shaDV
5 октября 2016 года
+1
Обожаю тыквенную кашу с пшеном, тыквенный пирог с изюмом и яблоками и тыквенный суп-крем с хрустящим беконом. Да и просто запеченную тыкву с медом тоже люблю!
milena5 (автор поста)
6 октября 2016 года
+1
ИрискаИрина
6 октября 2016 года
+1
В ответ на комментарий Mari_shaDV
Обожаю тыквенную кашу с пшеном, тыквенный пирог с изюмом и яблоками и тыквенный суп-крем с хрустящим беконом. Да и просто запеченную тыкву с медом тоже люблю!

↑   Перейти к этому комментарию
Mari_shaDV пишет:
тыквенную кашу с пшеном
Mari_shaDV пишет:
тыквенный пирог с изюмом и яблоками
Mari_shaDV пишет:
запеченную тыкву с медом
расскажите, пожалуйста, как готовите? мне что-то кроме маффинов, ничего не глянулось, а тыкву надо прибрать- разрезали вчера...
Mari_shaDV
6 октября 2016 года
0
Запеченная тыква с медом-очень просто! Тыкву нарезаю на небольшие скибки, лучше потоньше и подлиннее. Кладу в форму, подливаю немного воды и ставлю в горячую духовку (190 градусов) минут на 15. Когда вся вода выкипит-поливаю медом, температуру делаю по максимуму и еще на 10 минут. Пару раз надо перемешать. Тыква готова, когда покроется красивой карамельной корочкой.
Остальные рецепты надо поискать, не помню пропорции.
ИрискаИрина
6 октября 2016 года
+1
кроме тыквы и меда больше ничего? пряности там...
Mari_shaDV
7 октября 2016 года
0
Можно добавить корицы немного. Но я убедилась, что дети с пряностями не едят.
Medlar
6 октября 2016 года
0
В ответ на комментарий ИрискаИрина
Mari_shaDV пишет:
тыквенную кашу с пшеном
Mari_shaDV пишет:
тыквенный пирог с изюмом и яблоками
Mari_shaDV пишет:
запеченную тыкву с медом
расскажите, пожалуйста, как готовите? мне что-то кроме маффинов, ничего не глянулось, а тыкву надо прибрать- разрезали вчера...

↑   Перейти к этому комментарию
Вы можете тыкву даже просто пожарить, как кабачки. В муке можно валять, а можно и просто так.

Можно запечь в духовке. На противень постелить фольгу, выложить кусочки тыквы. Посыпать ее сах. пудрой, корицей, еще чем-либо по вкусу, можно сбрызнуть лимонным соком или винным уксусом и посыпать цедрой.
Можно предварительно замариновать на часик-другой в тех же самых ингридиентах по вашему выбору, а потом запекать.
И даже если ее просто отварить на пару к завтраку к готовой каше - тоже будет неплохо.
Да... еще... Когда-то ела манты с тыквой - интересное было блюдо.
ИрискаИрина
6 октября 2016 года
0
пожарить, как кабачки.
такое есть никто не будет. разве что я. вчера запекла в духовке с курицей, хмели-сунели, перцем - дети высказали свое "фе", а мне понравилось...
Medlar пишет:
манты с тыквой
делали. вкусно! попробую запечь по вашему рецепту. спасибо!
viktorolga1
6 октября 2016 года
0
milena5 (автор поста)
6 октября 2016 года
0

Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:


Закрыть
B i "

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам