Запеканка из горбуши

Длинозерный рис отварить, промыть и охладить. Форму огнеупорную смазать маслом. 2 банки горбуши консервированной выложить на тарелку, размять вилкой. Лук мелко порубить и обжарить до золотистого цвета на сливочном масле. Выложить рис в форму, распределить равномерно по дну и бокам. Выложить слой горбуши, распределить, затем лук, посолить, поперчить. 200 мл сливок жирных взбить с тремя яйцами, 75 гр. сыра натереть на крупной терке и добавить в сливки, данной смесью залить запеканку и в духовку, пока не образуется сверху румяная корочка. Можно запекать в микроволновке.