К основным видам рыбы относится пресноводная рыба и морская рыба. Пресноводная рыба Карпы бывают с чешуей и без неё. Лучше всего для кулинарной обработки подходят рыбы весом около 1,5 кг. Годятся для варки и жаренья. В продаже имеется и филе. Щука считается нежирной рыбой, используется в основном для фрикаделек и для фарширования. Карликовый сом разводится в искусственных прудах, почти полностью лишен мелких костей, обладает белым крепким мясом, пригоден для филе и бифштексов. Читать далее»
