рецепты козла

Как приготовить мясо козла на кости? Если честно, я никогда ни готовила из него. Мясо наверно жестковато, отварить наверно, а потом в духовке, в фольге запечь или как? Даже не знаю. Пожалуйста поделитесь рецептом приготовления.