бульоны

Доброго времени суток всем. Я не претендую на аутентичность рецепта, просто запишу его здесь.
Плохо, что фотографий процесса нет, и в тарелке тоже нет, но есть в кастрюле.
Я варю ее из говяжьей голяшки. В общем, нужны классные кости для навара, но и мясо тоже нужно.
Сначала вымачиваю голяшку несколько часов, чтобы ушла кровь и бульон был прозрачным. Читать далее»

redkya_dura 17 октября 2022, 12:01
Кулинарное, опять
Всем новоприбывшим - добро пожаловать
Поскольку тема еды актуальна всегда, решила я немножко расширить её репрезентацию. Ввожу новую рубрику, что-то вроде заметок о том, как я готовлю и что это дает.
Супы и бульоны.
Вообще мясо я закупаю примерно раз в месяц и сразу много, разделываю, фасую и замораживаю. Читать далее»