За кулинарным вдохновением отправилась я к Молоховец...
Уж очень люблю я старинные рецепты и ее книгу!
И вот столкнулась я с такими рецептами:
441) Соус из шарлоток к каплуну.
Взять 1 стакан шарлоток, снять кожицу, обжарить в ложке масла; ложки масла, ложки муки, сахару, растереть, развести 2 стаканами бульона, в котором тушился каплун, уварить до 1 стак. процедить, смешать с жареною шарлоткою, вскипятить 1 раз, подавать.
1385) Пирог с рыбным фаршем и сардельками.
Читать далее»
