Осетрина — 2 кг Гранаты — 1 штука Сок гранатовый — 1/2 л Кинза — 1 пучок Чеснок — 3 зубчика Соль — по вкусу Осетрину разрезать на куски по полтора сантиметра шириной и отварить в большой кастрюле с подсоленной водой до готовности. Десяти-пятнадцати минут после кипения должно быть достаточно. Слишком переваривать не нужно, рыба тогда начнет разваливаться, и блюдо в итоге лишится большей части товарного вида. В ступке растолочь листья кинзы с чесноком и солью до однородной кашицы. Читать далее»
