Закваска: День 1: Берем литровую банку (у меня 750 гр), чистую, лучше её пропарить над паром, закваска любит чистоту. Наливаем 25 мл теплой воды. Добавляем 25 гр ржаной муки и 3 шт изюма. Хорошенько перемешиваем и получается такой комочек: Накрываем крышкой, предварительно в которой делаем несколько дырок, что бы закваска дышала: Читать далее»