пити

Пити - это исключительно кавказское (азербайджанское) блюдо типа соуса из баранины и гороха. Если его приготовить жидковатым, его можно есть ложкой, если крутоватым - то вилкой. Вкусовые качества баранины в этом блюде проявляются с исключительной полнотой.
В домашних условиях можно горшочки заменить кастрюлей и подавать в тарелках. Читать далее»

Мой нешекинский способ шекинского пити. По времени короче, результат практически такой же.
Варю баранину на косточке.
Нохуд (горох) с вечера замачиваю.
Каштаны в сезон просто чистят, но в некаштановом регионе в середине марта они сухие. Пришлось их почистить у немного отварить
Баранину снять с кости, поделить на куски и разложить по горшочкам,
туда же мелко порезанный курдюк, бульон процедить, приправить солью, перцем, сарыкеком (он же куркума), Читать далее»

Вот такой у меня гаршок для пити.
Пити – это первое блюдо и готовится в специальной посуде – питишнице, которая представляет собой глиняный горшок объемом 0,8 л.