глазурь без яиц

Всех с праздником!
Немножко поздновато с рецептами...
Но! На будущее пригодится.
Себе оставлю здесь свой самый удачный за многие годы рецепт. Ибо каждый год традиционно всю страстную неделю судорожно мечусь по сайтам, закладкам, избранному и своим трем блокнотам с записями рецептов ТОГО САМОГО !!! идеального кулича.
Вроде и хвалят каждый год, пеку много, всегда съедают до крошки. .. Но! Каждый раз у меня чувство недосказанности.. Не то. Читать далее»

Белковая глазурь (на 5-6 куличей диаметром 9 см):
Яичный белок – 2 шт. (57 гр)
Сахарная пудра – 115 гр (в 2 раза больше, чем белка. Можно добавлять и больше, тогда глазурь будет быстрее застывать, меньше липнуть, но будет крошится)
Лимонный сок – 1 ст.л.
Соль – 1 щепотка
1. Белки взбить со щепоткой соли до пышной пены. Добавить постепенно сахарную пудру, в конце добавить сок лимона.
2. Смазать куличи глазурью. Читать далее»