Глютен и клейковина – это одно и то же. Глютен содержится в пшеничной, Ржаной и ячменной муке. РИСОВАЯ МУКА (Безглютеновая) Рисовая мука не только используется на замену глютеновым мукам, в некоторых рецептах десерты и выпечка с ней получается намного вкуснее. Она широко используется при выпечке липких кокосовых тортов и сладостей. Хлеб с рисовой мукой легко крошится, получается хрустящим и обладает зернистой текстурой. Рисовая мука впитывает много влаги. Читать далее»
