сарган

Принес мой добытчик вчера вечером вот такую рыбу, честно, впервый раз вижу, странный зверь
Так как кулинар из меня начинающий, подскажите как приготовить такую красавицу, чтоб не испортить .
Выяснилось название рыба Сарган, водится в Черном море, хищная, живет стаями.
Мясо и кости зеленого цвета из за очень большого содержания фосфора.
Еще подробности по чистке
Надрезаем голову за жабрами, чтоб не повредить внутренносми и тянем голову. все внутренности очень легко выходят. Читать далее»