стоимость торта с пирожными

Хотят заказать вот такой торт с пироженками
. Девочки, как правильно просчитать цену? От скольки кг делать торт (думала до 2,5 кг) и вес пирожных (100-150 г)?
Там же еще мастика, ганаж...
Может кто делал уже подобные торты - поделитесь опытом.