1 кг моркови, 1 кг помидоров, 1 кг репчатого лука, 300 гр красного сладкого перца, 300 гр укропа, 300 гр петрушки, 300 гр сельдерея, 1 кг соли. Овощи и зелень тщательно промыть, обсушить и мелко нарезать (морковь натереть на крупной терке). Добавить соль, все перемешать и разложить по банкам. Закрыть банки пергаментной бумагой и завязать. Хранить в холодильнике. При заправке супов, борщей и других блюд соль не добавлять.
