О том, как нужно ставить опару и как замешивать тесто, чтобы получить на Пасху идеальный кулич, рассказал знаменитый кондитер Александр Селезнев
Каким должно быть тесто для кулича?
Дрожжевым и сдобным - это обязательное условие. В тесто для кулича идет много сливочного масла, яиц, сахара, молока или сливок. И, конечно же, в него добавляют цукаты, сухофрукты, изюм.
Тесто для кулича обычно капризное?
Оно сложное. Не любит сквозняков, не любит, когда лишний раз его тревожат.
Читать далее»
