советы шеф-повара
Результат поиска: найдено 2 материала.
Советы шеф-повараЧеснок бывает острых и сладких сортов. Первые распространены в северных и средних широтах, вторые — на юге. Вот почему чеснок больше употребляют в восточной кухне. Чеснок очень популярен в таких изысканных кухнях, как французская и китайская.
В русской кухне чеснок употребляют крайне экономно, зубчиками, поскольку даже небольшие количества его сообщают пище характерный запах. Читать далее»
+2
|
23 июля 2014 года | 1 комментарий |
О том, как нужно ставить опару и как замешивать тесто, чтобы получить на Пасху идеальный кулич, рассказал знаменитый кондитер Александр Селезнев
Каким должно быть тесто для кулича?
Дрожжевым и сдобным - это обязательное условие. В тесто для кулича идет много сливочного масла, яиц, сахара, молока или сливок. И, конечно же, в него добавляют цукаты, сухофрукты, изюм.
Тесто для кулича обычно капризное?
Оно сложное. Не любит сквозняков, не любит, когда лишний раз его тревожат. Читать далее»
Каким должно быть тесто для кулича?
Дрожжевым и сдобным - это обязательное условие. В тесто для кулича идет много сливочного масла, яиц, сахара, молока или сливок. И, конечно же, в него добавляют цукаты, сухофрукты, изюм.
Тесто для кулича обычно капризное?
Оно сложное. Не любит сквозняков, не любит, когда лишний раз его тревожат. Читать далее»
+26
|
28 апреля 2013 года | 37 комментариев |
