А точнее, два вопроса. 1. Есть ли среди нас такие, кто печет на цельнозерновой, или обойной муке? Меня смущает, что цвет пшеничного мякиша ничем не отличается от цвета мякиша ржаного хлеба. Фото моей выпечки вот, оно уже было опубликовано ранее: Слева - ржаной. Тогда я писала, что в оба хлеба добавила солода, и решила, что цвет одинаков из-за этого. Но с тех пор еще пекла, в пшеничный хлеб, в закваску солода уже не добавляла - а результат тот же! Так и должно быть, если используешь обойную муку? Читать далее»
