кучмач

Пряное, острое, необыкновенно ароматное, оно, как никакое другое блюдо, согреет в морозный зимний вечер, разгонит кровь и поднимет настроение.
«Кучи» по грузинский – « желудок».
По классике жанра Кучмачи чаще готовят из потрохов парнокопытных.
Если будете готовить из не куриных потрохов ( говядина, телятина, свинина, баранина), время тепловой обработки нужно увеличить. А потроха сначала нужно чуть отварить, а уже затем обжарить, как в рецепте. Читать далее»