Консультация по трудовому праву

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста выход из ситуации.Моя подруга работает на пекарне 14 лет ,но не оформлена официально.Сейчас хочет уйти с этой работы,и потребовать у работодателя занести в трудовую отработанные годы.Реально ли это сделать так сказать "задним числом"? И если работодатель ей откажет,то как ей поступить в этой ситуации.Дело в том что на этой пекарне все так работают без оформления и без сан.книжек...И какое наказание может понести работодатель в случае если она подаст в суд.?