Консультации педиатра

можно сдетьа самим и з молок с добалением закваски - можно аптечную купить и десткого молока сделать. а уж с простокваши просто сделать творог -
Творог можно приготовить и самостоятельно, тщательно соблюдая все правила гигиены. Для того что-бы приготовить 50 г пресного (кальцинированного) творога к 300 мл кипяченого или остуженного мо-лока добавляют 3 мл 20% раствора хлорида кальция, размешивают, нагревают в эмалированной посуде до кипения, затем немедленно снимают с огня и охлаждают. Полученный пресный творог откидывают на чистое сито, отжимают, помещают в чистую посуду. Кислый творог можно приготовить из специ-ального детского кефира. Кефир выливают в эмалированную посуду и ставят на очень слабый огонь. После образования сгустка его откидывают на чистую марлю. Совершенно недопустимо использовать в питании маленьких детей рыночный творог или творог, приготовленный из скисшего молока.
Кальцинированный творог готовится с использованием купленного в аптеке раствора хлористого каль-ция. К 3 мл этого препарата добавляют 300 мл молока, которое предварительно кипятят и остужают. Полученную смесь размешивают, доводят до кипения (желательно использовать эмалированную посу-ду), затем охлаждают до комнатной температуры. Полученный творог откидывают на покрытое чистой марлей сито, отжимают и перекладывают в стерильную посуду.
Для приготовления кислого творога используется детский или однопроцентный кефир. Его наливают в банку, которую помещают в кастрюлю с водой. На дно кастрюли предварительно кладут матерчатую салфетку (чтобы банка не лопнула). Через 5 минут после закипания воды образовавшийся в банке сгу-сток откидывают на чистую марлю. Как только творог остынет его можно давать малышу. Для получе-ния 50 грамм творога вам потребуется примерно 100 гр. кефира.
Если кроха испытывает недостаток кальция, то можно приготовить ему кальцинированный творог. Для этого 350 мл молока нужно довести до кипения, охладить, добавить при непрерывном помешивании растворенный в небольшом количестве кипяченой воды молочнокислый кальций (2 г) или 5 г 10%-ного раствора хлористого кальция (все это можно приобрести в аптеке). Свернувшееся молоко охладить, процедить через марлю, дать стечь сыворотке.