Консультации педиатра

Здравствуйте! Ребенку 11 месяцев. Хочу начать сама варить ему каши. Можно ли варить их на молоке ? Или лучше пока подождать с молоком и варить на воде? И еще вопрос. Мы едим индейку и говядину из баночек. Хочу сварить ему настоящее мясо. Стоит мне давать его с 1 ложки или можно дать сразу целую порцию?