сохраняется ли кальций в твороге в выпечке???

Послушаю сама творог тоже только в пирогах-запеканках-кексах ем

а куда он денется?

наверно, сохраняется ведь чтобы творог сделать надо нагреть ,например, кефир...Я вот творог не ем, и ничего - вполне себе здоровая. Зато молоко люблю. Кальций ведь не только твороге, аво всех молочных продуктах

Сохраняется. Точно-точно)

Насколько я знаю, кальций вместе с сахаром не усваивается или разрушается.

Раз уж о рецепте заговорили, выложу свой семейный рецепт,

Наполеон Армавирский или " творожный"
Попробовали у бабушки в городе такой тортик, вкуснятина, и привезли рецепт, часто пекли его по праздникам.

Тесто:

Творог-200 гр, пачка
Сахар- 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Сода 1 ч.л. с верхом. ( погасить уксусом)
Ванилин.

Все взбить,и оставить на 30 минут, чтобы поднялось пышное тесто,

+ Муки -2 стакана
Размешать, и разделить на 6 частей,

Раскатать тонкие коржи, испечь,в духовке.

Крем:

Молоко 0, 5 литра
2 стакана сахара ( можно 1)

Закипятить ,
6 яиц взбить с 1 ст ложка с горкой муки, влить туда кипящее молоко, перемешивая венчиком, и довести до кипения,
снять с огня,

+ 200 гр. сливочного масла.

Это первоначальный рецепт,

Кризис:

крем можно удешевить:
2 яйца,
1 стакан .сахара
2 ст ложки с горкой муки,
0, 5 литра молока, довести до кипения, можно добавить 100 гр масла по желанию.

Испечь, я люблю мазать горячим кремом, и посыпать крошками, я их делаю из обрезков когда ровняю корж испеченный по краю , обрезая вокруг большой тарелки...

Пропитаться ночь, чем дольше тем сочнее, и вкуснее.

Кальций останется в том же количестве, пусть малыш лопает с удовольствием)))) Моя вот творог только в запеканках ест.