Маринованные опята

По осени таким способом мариновала опята. Получилось очень вкусно Пост больше для меня, чтобы на случай, если полетит система в компьютере, не потерять рецептик. Если кому-то еще пригодится, буду рада

Рецепт взят здесь http://cook.mihalko.org/marinovannyie-opyata/

Маринованные опята на зиму. Рецепт очень простой, а главное быстрый. Рассказываю как приготовить маринованные грибы за час.

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

- свежие опята, лучше всего маленькие, не переросшие, с толстыми ножками
- вода
- соль, сахар
- уксусная кислота
- лавровый лист
- гвоздика
- чеснок



Опята надо тщательно перебрать, чтобы удалить мусор. Особенно в нашем случае, так как мы собирали опят не только с пней, но и брали те, которые растут на земле. Тем более, что у земляных опят более толстая и мягка ножка, их приятнее потом есть.

Затем промываем хорошенько опята под проточной водой. Кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, хорошенько солим и ставим на плиту.

Доводим до кипения, даем покипеть 5-10 минут и обязательно сливаем первую воду, потому что она содержит все вредные вещества которые могли быть в грибах. Ну и просто выглядит некрасиво, вся черная и грязная!

Снова заливаем опята чистой холодной водой и ставим на плиту. На этот раз даем им покипеть 20-30 минут, после чего откидываем их на дуршлаг.



Самое время приготовить маринад.

Наливаем в кастрюлю холодную воду и ставим кастрюлю на плиту. Добавляем соль и сахар из расчета 1 столовая ложка соли и 1 столовая ложка сахара на 1 литр воды. Добавляем лавровый лист и несколько долек чеснока. Кидаем несколько гвоздичек.

После того, как вода закипит, добавляем 1 столовую ложку 70% уксусной кислоты.



Высыпаем в кипящий маринад вареные опята.



Даем им немного покипеть, недолго, минут пять.



Снимаем кастрюлю с плиты и раскладываем опята по чистым банкам. Сразу же заливаем их почти до краев горячим маринадом.

Под конец наливаем в каждую банку немного растительного масла.



Банки закрываем крышками и отставляем в сторону, чтобы остыли. Хранить маринованные опята нужно в прохладном месте, лучше всего в холодильнике.

Есть их можно уже через пару дней, но постараемся сохранить их до зимы, чтобы долгими зимними вечерами вспоминать за столом лето.