Опубликовала mama-italia в личном дневнике

Карвинг — искусство художественной резки по овощам и фруктам, а также по дереву, льду и камням.

Карвинг по-английски означает «вырезание». Карвинг бывает, в первую очередь, по дереву и камню. Конечно, по кости и по льду. В кулинарии применяется карвинг по овощам и фруктам, по шоколаду, по сыру и т. п. В принципе, карвинг (резьба) возможен по любому режущемуся материалу. Карвинг по овощам и фруктам зародился много лет назад на Востоке, и за тысячи лет стал там частью национальных традиций. Мастера карвинга передавали свои знания по наследству. В СССР овощной карвинг, конечно, существовал, но культивировался очень слабо в связи с бедным ассортиментом овощей. Резьба по по сырому картофелю или свекле не могла быть украшением банкета. То ли дело современные продукты! Круглогодично арбузы, дыни, папайя, манго, дайкон и т. п.
ринципиально "европейский" и "азиатский" карвинг отличается материалами. «Европейский карвинг» — это не более, чем карвинг по овощам и фруктам, произрастающим в Европе. «Европейский» карвинг применяют для создания украшений из редьки, редиса, свёклы, моркови, болгарских и острых перцев, кабачков, тыквы, баклажанов, лука, капусты, огурцов, арбузов, дынь.

Мастера азиатского карвинга используют арбузы, дыни, папайю, и корень таро, из которых вырезают цветы и скульптуры.

Инструменты
Декоративные узоры на овощах и фруктах вырезаются специальными инструментами. Основной инструмент мастера — тайский нож. Существуют также
* карбовочные ножи (острые, V-образные, квадратные, круглые широкие и узкие),
* нож нуазетный или нуазетка (другое название нож-выемка) круглой и овальной формы,
* нож для каннелирования (для нанесения бороздок-каннелюр),
* нож граверный и другие.

Информацию по карвингу взяла на Wikipedia, фото с работами нашла у моего мужа в порфолио его работ!

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/868886/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Карвинг — искусство художественной резки по овощам и фруктам, а также по дереву, льду и камням.</a><div style="padding:7px 0;"><a href="https://www.stranamam.ru/post/868886/"><img border=0 src="https://st1.stranamam.ru/data/cache/2011jan/05/11/1246176_32936-150x0.jpg" align="left" style="border:0;margin:0 10px 14px 0;"></a>Карвинг по-английски означает «вырезание». Карвинг бывает, в первую очередь, по дереву и камню. Конечно, по кости и по льду. В кулинарии применяется карвинг по овощам и фруктам, по шоколаду, по сыру и т. п. В принципе, карвинг (резьба) возможен по любому режущемуся материалу. <a href="https://www.stranamam.ru/post/868886/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/868886/]Карвинг — искусство художественной резки по овощам и фруктам, а также по дереву, льду и камням.[/url][/b][/size]
              Карвинг по-английски означает «вырезание». Карвинг бывает, в первую очередь, по дереву и камню. Конечно, по кости и по льду. В кулинарии применяется карвинг по овощам и фруктам, по шоколаду, по сыру и т. п. В принципе, карвинг (резьба) возможен по любому режущемуся материалу. Карвинг по овощам и фруктам зародился много лет назад на Востоке, и за тысячи лет стал там частью национальных традиций. [b][url=https://www.stranamam.ru/post/868886/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?