Тертый пирог с вареньем

Понадобиться:
2 стакана муки
200 г сливочного масла или маргарина
1 стакан сахарного песка
2 яйца
0,5 ч.л. соды
1 ч. ложка лимонного сока
ванильный сахар по вкусу
200 г любого варенья или джема (вместо варенья можно использовать предварительно замоченные сухофрукты)

Приготовление:
Муку просеять горкой на разделочную доску или в большую миску.Сверху насыпать сахар, соду, гашенную лимонным соком, ванильный сахар, положить нарезанное кусочками масло (можно натереть на крупной терке), добавить яйца.Быстро замесить тесто руками до получения однородной массы. Затем тесто разделить на части (1/3 и 2/3), скатать в шар, накрыть салфеткой и поставить в холодильник на 1 час. Перед выпечкой тесто (2/3) размять руками и раскатать в пласт толщиной 4—8 мм, так как более толстые пласты песочного теста плохо пропекаются. На тесто выложить варенье. 1/3 замороженного теста натереть на крупной терке на поверхность пирога. Выпекать в духовке при температуре 220—240° до золотистого цвета примерно 20-25 мин.
Приятного аппетита!