Совместные покупки
Магазин handmade Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook 
Читать свежее
Опубликовала Inese в личном дневнике

Д121. Плов, по моему.

Да простят меня девочки, которые живут там, где плов -национальное блюдо.
Если что - я предупредила - плов по-моему. Так я его готовила, готовлю и буду готовить. И не пытайтесь меня переубедить, что это не правильно и не вкусно - вы зря потратите время и нервы. Я женщина взрослая, пробовала плов и так и этак и нашла для себя лучший вариант. И именно в таком виде плов нравится моим родным и любимым (и даже не любимым).
Плов получается рассыпчатым - рисинка от рисинки отскакивает - не люблю плов-кашу.

Сегодня плов готовлю с курицей, но вы смело можете использовать любое мясо.

Итак, начинаем готовить.

Плов

Нам понадобится
-куриное мясо (без кожи и костей) - 1 кг
-морковь крупная - 1 шт
-лук репчатый - 2 головки
-помидоры - 2-3 шт
- томатная паста - 2-3 столовые ложки
-рис длиннозернистый - 2 стакана
-специи
-зелень

Начинаем колдовать
Мясо нарезаем удобными для вас кусками.
Лук - полукольцами
Морковь-соломкой
Помидоры (можно и без них) - кубиками


В сковородке с толстым дном нагреть масло для жарки,
выложить мясо и жарить до полуготовности.
  • Поделиться
Открыть в полный размер
Д121. Плов, по моему.


К обжареному мясу добавить лук и морковь.
  • Поделиться
Открыть в полный размер
Д121. Плов, по моему.


Жарить, помешивая до полуготовности овощей.
  • Поделиться
Открыть в полный размер
Д121. Плов, по моему.


Убавить огонь до минимума,
добавить помидоры, томатную пасту
жарить, помешивая, до размягчения помидор.
Можно добавить немного воды.
При желании, добавить болгарский перец.
Солим, перчим, добавляем чайную ложку сахара - он собьет кислоту от пасты и томата.
  • Поделиться
Открыть в полный размер
Д121. Плов, по моему.


Высыпаем рис, разравниваем.
  • Поделиться
Открыть в полный размер
Д121. Плов, по моему.


Наливаем воду так, чтобы она покрывала рис слоем в палец толщиной (выбирайте самый толстый палец)
  • Поделиться
Открыть в полный размер
Д121. Плов, по моему.


Накрываем плотной крышкой,
тушим под крышкой на самом маленьком огне 40 минут.
НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ПОМЕШИВАЕМ!!!

Через 40 минут - посыпаем зеленью, закрываем крышку и выключаем огонь. Даем плову постоять 10-15 минут чтобы он дошел. Можно сверху накрыть полотенцем.

  • Поделиться
Открыть в полный размер
Д121. Плов, по моему.


Угощаемся сами и кормим семейство.
  • Поделиться
Открыть в полный размер
Д121. Плов, по моему.


Мой вас совет - не используйте в плове лавровый лист - он дает мерзкий привкус солярки. Не знаю почему.
Плов можно готовить в духовке - все те же действия, готовим на 160 градусах.

Готовьте с удовольствием!

Тэги:  рецепты

Рубрика: 365 дней

Печать Получить код для блога/форума/сайта
Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Д121. Плов, по моему.
Тэги: рецепты

  Да простят меня девочки, которые живут там, где плов -национальное блюдо.
Если что - я предупредила - плов по-моему. Так я его готовила, готовлю и буду готовить. И не пытайтесь меня переубедить, что это не правильно и не вкусно - вы зря потратите время и нервы. Я женщина взрослая, пробовала плов и так и этак и нашла для себя лучший вариант. Читать полностью
 
+355 Inese 24.09.2014 3112 205 543 комментария

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 573 проекта
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V343 "Миннеаполис"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V343 "Миннеаполис"
Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"

Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"
Каркасный дом с цокольным этажом V145 "Фармингтон"

Каркасный дом с цокольным этажом V145 "Фармингтон"

Комментарии
Tatysik
24 сентября 2014 года
+2
А у меня плов никогда не получается, то рис слишком разваривается, то наоборот не сварился
Inese (автор поста)
24 сентября 2014 года
0
Попробуй сделать по моему рецепту , может быть это именно он.
Tatysik
24 сентября 2014 года
+1
Спасибо, вот завтра и попробую... а рис какой фирмы берете
Inese (автор поста)
24 сентября 2014 года
0
Длинный - он не становится кашей.
Tatysik
24 сентября 2014 года
+1
НАДО попробовать, а то я всегда круглый беру
Inese (автор поста)
24 сентября 2014 года
+2
Круглый для каши хорошо. Длиннозернистые сорта так не развариваются.
А вот коричневые сорта риса в плов тоже не советую - не вкусно получается.
Tatysik
24 сентября 2014 года
0
возьму на заметку
nadynasya81
24 сентября 2014 года
0
я беру рис для суши
мне нравиться
Tatysik
25 сентября 2014 года
0
Тоже надо попробовать взять такой
тюх
26 сентября 2014 года
+1
еще хорош пропаренный "Увелка"- он тоже не слипается
Tatysik
26 сентября 2014 года
+1
мама сына арсения
26 сентября 2014 года
+1
В ответ на комментарий Inese
Круглый для каши хорошо. Длиннозернистые сорта так не развариваются.
А вот коричневые сорта риса в плов тоже не советую - не вкусно получается.

↑   Перейти к этому комментарию
вот и я заметила, что круглый больше для каш подходит
МАРИАННА_К
24 сентября 2014 года
+3
В ответ на комментарий Tatysik
НАДО попробовать, а то я всегда круглый беру

↑   Перейти к этому комментарию
круглый он как раз для разваристой каши, в нем клейковины больше, для молочной каши самое то. А длинный он другой...
Tatysik
24 сентября 2014 года
0
Inese (автор поста)
24 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий МАРИАННА_К
круглый он как раз для разваристой каши, в нем клейковины больше, для молочной каши самое то. А длинный он другой...

↑   Перейти к этому комментарию
Пчела Жужа
24 сентября 2014 года
+33
В ответ на комментарий Tatysik
НАДО попробовать, а то я всегда круглый беру

↑   Перейти к этому комментарию
Чтобы круглый рис не разваривался, его перед готовкой, после того, как промыли, замачивают на полчаса в очень горячей соленой воде. И потом при приготовлении воды добавляют на палец толщиной (над рисом), дают сразу сильно закипеть - пару минут буквально ( увидите, рис сразу увеличится, набухнет). Затем надо уменьшить огонь до слабого, чтоб едва булькало, накрыть крышкой и проварить еще минут 15-20. Затем погасить огонь и подождать. Рис должен "отдохнуть". Этому меня учила мама, повар с большим стажем. Кстати, когда она готовила на бригаду, то сразу предупредила узбеков, что готовит плов и готова будет выслушать критику. Когда плов был съеден, едоки спросили ее в чем она готовила. Ответ был - В кастрюле. Посмотрели в какой и сказали, что ТАК они еще готовить не научились.
Tatysik
25 сентября 2014 года
0
Спасибо за совет
Бабуля Люда
25 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Пчела Жужа
Чтобы круглый рис не разваривался, его перед готовкой, после того, как промыли, замачивают на полчаса в очень горячей соленой воде. И потом при приготовлении воды добавляют на палец толщиной (над рисом), дают сразу сильно закипеть - пару минут буквально ( увидите, рис сразу увеличится, набухнет). Затем надо уменьшить огонь до слабого, чтоб едва булькало, накрыть крышкой и проварить еще минут 15-20. Затем погасить огонь и подождать. Рис должен "отдохнуть". Этому меня учила мама, повар с большим стажем. Кстати, когда она готовила на бригаду, то сразу предупредила узбеков, что готовит плов и готова будет выслушать критику. Когда плов был съеден, едоки спросили ее в чем она готовила. Ответ был - В кастрюле. Посмотрели в какой и сказали, что ТАК они еще готовить не научились.

↑   Перейти к этому комментарию
Пчела Жужа пишет:
ТАК они еще готовить не научились
такая похвала от узбеков
Пчела Жужа
26 сентября 2014 года
+3
Да, мама много смешного в своей работе вспоминала. К примеру, на базу отдыха (а летом это был пионерский лагерь) привезли какую-то начальницу к обеду. Наготовили деликатесов, первое блюдо, второе... А на третье березовый сок. Наелась дама "от пуза", начала благодарить, сказала, что всё вкусно, а ОСОБЕННО березовый сок. Мама потом возмущалась: Надо было ее одним березовым соком накормить, чтобы тогда эта начальница запела.
мама своего сына
26 сентября 2014 года
+2
Пчела Жужа пишет:
Надо было ее одним березовым соком накормить,
ага с мякотью
Пчела Жужа
26 сентября 2014 года
0
мама своего сына
26 сентября 2014 года
0
Бабуля Люда
28 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Пчела Жужа
Да, мама много смешного в своей работе вспоминала. К примеру, на базу отдыха (а летом это был пионерский лагерь) привезли какую-то начальницу к обеду. Наготовили деликатесов, первое блюдо, второе... А на третье березовый сок. Наелась дама "от пуза", начала благодарить, сказала, что всё вкусно, а ОСОБЕННО березовый сок. Мама потом возмущалась: Надо было ее одним березовым соком накормить, чтобы тогда эта начальница запела.

↑   Перейти к этому комментарию
Пчела Жужа пишет:
Надо было ее одним березовым соком накормить, чтобы тогда эта начальница запела
Ева Феева
29 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Пчела Жужа
Чтобы круглый рис не разваривался, его перед готовкой, после того, как промыли, замачивают на полчаса в очень горячей соленой воде. И потом при приготовлении воды добавляют на палец толщиной (над рисом), дают сразу сильно закипеть - пару минут буквально ( увидите, рис сразу увеличится, набухнет). Затем надо уменьшить огонь до слабого, чтоб едва булькало, накрыть крышкой и проварить еще минут 15-20. Затем погасить огонь и подождать. Рис должен "отдохнуть". Этому меня учила мама, повар с большим стажем. Кстати, когда она готовила на бригаду, то сразу предупредила узбеков, что готовит плов и готова будет выслушать критику. Когда плов был съеден, едоки спросили ее в чем она готовила. Ответ был - В кастрюле. Посмотрели в какой и сказали, что ТАК они еще готовить не научились.

↑   Перейти к этому комментарию
ИринаПриморочка
25 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Tatysik
НАДО попробовать, а то я всегда круглый беру

↑   Перейти к этому комментарию
Есть специальный рис для плова от компании "Пассим", называется "Ак-маржан". Посмотрите в магазинах.
Tatysik
25 сентября 2014 года
+1
Ординка
26 сентября 2014 года
+1
В ответ на комментарий ИринаПриморочка
Есть специальный рис для плова от компании "Пассим", называется "Ак-маржан". Посмотрите в магазинах.

↑   Перейти к этому комментарию
Ак-маржан - это наш местный сорт, плов из него
ИринаПриморочка
26 сентября 2014 года
+1
Да, согласна! только его и покупаю!
Ординка
26 сентября 2014 года
+1
Larus-7
25 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Tatysik
НАДО попробовать, а то я всегда круглый беру

↑   Перейти к этому комментарию
Не обязательно длиннозерновой, можно и пропаренный. Конечно, у каждой хозяйки свои рецепты и свои понятия о плове. Я, многие годы прожившая в Узбекистане, делаю иначе. И если у автора получается именно так, на здоровье!
Tatysik
25 сентября 2014 года
0
Диана Золотая
25 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Tatysik
НАДО попробовать, а то я всегда круглый беру

↑   Перейти к этому комментарию
Обжарьте слегка рис вместе с мясом, около минуты, не больше . Плов никогда не будет кашей.
Надежда1901
25 сентября 2014 года
0
Тоже так делаю!!! После моркови с луком добавляю специи (куркума, зира, барбарис) прогреваю, потом пропаренный рис, промешиваю хорошенько, чтобы каждую рисинку покрыла масляная пленочка, заливаю холодной водой из расчета на 1 ст. риса 2 ст. воды. томат и помидоры не кладу.
Диана Золотая
25 сентября 2014 года
+1
Надежда1901 пишет:
пропаренный рис
не надо . Возьмите обычный рис. Вода должна покрывать рис примерно на 3см. Сначала готовите на сильном огне, вода должна почти выкипеть . На поверхности плова должны появиться дырочки в которых будут видны пузырьки воды. В этот момент огонь убавляете до минимума, кладёте целую чесночную головку, накрываете или тарелкой, или крышкой меньшего диаметра, а сверху крышкой. Оставляете примерно минут на 15, 20( это вы потом сами рассчитаете). Всё плов готов. За эти 15-20 мин. рис возьмёт оставшуюся воду, но при этом не разварится. Будет что непонятно пишите. Плов готовлю на каждый праздник т.к. гости заранее звонят и просят приготовить плов.
Nata Zap
29 сентября 2014 года
0
Диана Золотая пишет:
кладёте целую чесночную головку
я тоже кладу головку чеснока, а вот пропаренный рис не люблю, плов из него не такой...и длинозерный тоже не люблю
Tatysik
25 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Диана Золотая
Обжарьте слегка рис вместе с мясом, около минуты, не больше . Плов никогда не будет кашей.

↑   Перейти к этому комментарию
Спасибо за совет)))
danrin2012
26 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Inese
Длинный - он не становится кашей.

↑   Перейти к этому комментарию
точно
Акмаля
24 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Tatysik
А у меня плов никогда не получается, то рис слишком разваривается, то наоборот не сварился

↑   Перейти к этому комментарию
Берите в пропорции 1 чашка масла 2чашки риса и воды добавлять горячей на два пальца выше риса. Не из свинины или птицы. Либо баранина, либо говядина.
Tatysik
24 сентября 2014 года
0
Харя Маты
25 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Акмаля
Берите в пропорции 1 чашка масла 2чашки риса и воды добавлять горячей на два пальца выше риса. Не из свинины или птицы. Либо баранина, либо говядина.

↑   Перейти к этому комментарию
Акмаля пишет:
Берите в пропорции 1 чашка масла 2чашки риса
Я гораздо меньше масла кладу и ни разу в жизни не было, чтобы рис разварился. Сколько знаю людей, которые жалуются на разваривающийся в плове рис, когда начинаешь выяснять причину, оказывается, что проблема в регулировке "громкости" температуры.
Акмаля
25 сентября 2014 года
0
У меня тоже рис кашей ни когда не был.
Харя Маты
25 сентября 2014 года
0
так я не усомнилась в вашем способе, просто говорю, что и с меньшим количеством масла тоже не слипается
Акмаля
25 сентября 2014 года
0
Я думаю зависит от сорта риса, его поглощения воды, пропаренный или обычный.
Харя Маты
25 сентября 2014 года
0
Да от многих факторов зависит.
mexka
24 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Tatysik
А у меня плов никогда не получается, то рис слишком разваривается, то наоборот не сварился

↑   Перейти к этому комментарию
Tatysik пишет:
А у меня плов никогда не получается, то рис слишком разваривается, то наоборот не сварился
вам нужно попробовать поискать "свой" рис - ЛЮБОЙ рис можно сварить правильно - главное, вовремя "схватить". Есть и круглые рисы, которые довольно долго варятся, и их сложно переварить. А есть и длиннозерные, которые варятся быстро... (прожив в Индии неск. лет, совершенно точно вам скажу, что даже наш дорогой басмати - фигня на постном масле по сравнению с настоящим...)
Tatysik
25 сентября 2014 года
0
Рианнка
25 сентября 2014 года
+1
В ответ на комментарий Tatysik
А у меня плов никогда не получается, то рис слишком разваривается, то наоборот не сварился

↑   Перейти к этому комментарию
Берите пропаренный, он не разваривается. Плов получается зернышко к зернышку
Tatysik
25 сентября 2014 года
0
nadynasya81
25 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Рианнка
Берите пропаренный, он не разваривается. Плов получается зернышко к зернышку

↑   Перейти к этому комментарию
только
Riannka пишет:
пропаренный,
для меня очень сильный привкус у него
Рианнка
25 сентября 2014 года
0
Если обычный пропаренный, то не должно быть привкуса. Он по сути такой же как обычный белый. Попробуйте как следует его промыть. А еще можно подойти на рынке к торговцам пряностями, специями и крупами, и спросить какой рис лучше именно для плова. В основном продавцы или из Азии, или с Кавказа. Они вам еще и приправу для плова смешают. Я всегда приправу только у них покупаю, при мне из разных лоточков набирают. Наверняка и у вас в городе такое есть. А вообще, плов только кажется простым блюдом, я его училась готовить лет пять
nadynasya81
25 сентября 2014 года
0
сколько его не мой все равно привкус
пробовала длинный, но не пропаренный ,у него нет привкуса
Умора в тапочках
25 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий nadynasya81
только
Riannka пишет:
пропаренный,
для меня очень сильный привкус у него

↑   Перейти к этому комментарию
пропаренный рис это уже не рис. Даже самый дешевый, если промыть хорошо и просушить на полотенечке, станет бесподобным! Ну и зирвак с душой приготовить!
nadynasya81
25 сентября 2014 года
0
Умора в тапочках пишет:
Ну и зирвак с душой приготовить!
Paisa
26 сентября 2014 года
+1
В ответ на комментарий Умора в тапочках
пропаренный рис это уже не рис. Даже самый дешевый, если промыть хорошо и просушить на полотенечке, станет бесподобным! Ну и зирвак с душой приготовить!

↑   Перейти к этому комментарию
пропаренный рис это уже не рис.
Почему?
Умора в тапочках
26 сентября 2014 года
0
это как мясо в плове заменить тушенкой, вроде тоже мясо и даже вкусно, но не то. Пропаренный рис не впитывает так как нужно самое главное в плове - зирвак. Дело ведь не только в том, чтобы плов был рассыпчатым, но и вкусным!
Paisa
27 сентября 2014 года
+2
Повторюсь - у нас в кафе готовят вкуснейший плов, и именно из пропаренного риса, причем клиенты-азиаты спрашивают, не узбек ли наш повар. И плов, которым меня угощали в Средней Азии профессионалы и признанные мастера приготовления, не поразил меня именно потому, что я уже привыкла к хорошему плову. Считаю, что ажиотаж с ритуалом приготовления - не более, чем ажиотаж. Танцы с бубнами.
Умора в тапочках
27 сентября 2014 года
+2
На вкус и цвет, как говорится...Странно, что вам не понравился настоящий плов от признанного мастера, но плов из пропаренного риса вы называете хорошим:-))
Paisa
27 сентября 2014 года
+1
Понравился, но в обморок от восторга не упала. Наш не хуже. Не знаю, может, гурманы типа Ниро Вульфа, который спорит с поваром, две или три оливки добавлять в блюдо, и почувствуют разницу, но что-то в жизни я таких гурманов не встречала, больше понтов. И при чем здесь я, если
клиенты-азиаты спрашивают, не узбек ли наш повар.
. Или они тоже в плове не разбираются?
danrin2012
26 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий nadynasya81
только
Riannka пишет:
пропаренный,
для меня очень сильный привкус у него

↑   Перейти к этому комментарию
тоже самое...несколько раз готовила с ним, а потом именно из-за привкуса вообще перестали его брать
Nata Zap
29 сентября 2014 года
+1
Yasnaya87
25 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Tatysik
А у меня плов никогда не получается, то рис слишком разваривается, то наоборот не сварился

↑   Перейти к этому комментарию
Надо чтоб рис был просто пропаренный.. он не разваривается и его готовность можете сами контролировать..
Tatysik
25 сентября 2014 года
0
Aline_u
25 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Tatysik
А у меня плов никогда не получается, то рис слишком разваривается, то наоборот не сварился

↑   Перейти к этому комментарию
Купите у узбеков рис на рынке красный - никогда на разваривается. Или Мистраль кубанский
Tatysik
25 сентября 2014 года
0
попробую
Alenika77
26 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Tatysik
А у меня плов никогда не получается, то рис слишком разваривается, то наоборот не сварился

↑   Перейти к этому комментарию
попробуйте другой рис, у нас такой называется парбойлд, Бог его знает, как у вас, но наверняка должен быть. Может пропаренный? Вот только его не надо варить 40 мин. Максимум 20.
Tatysik
26 сентября 2014 года
0
Alenika77
26 сентября 2014 года
0
А я еще делаю сладкий плов, с черносливом, курагой, барбарисом и изюмом. Вкуснятинааааааааа.
Tatysik
26 сентября 2014 года
0
Мне б его тоже научится готовить... буду пробовать
Alenika77
26 сентября 2014 года
+2
по мне, так ничего сложного. Как говорит мой муж, все просто:посолить поперчить и 20 лет на кухне.
Я его в мульте готовлю. Рис промыть до прозрачности, закинуть промытые сухофрукты, добивить оливковое масло, воду, посолить, все перемешать, разровнять и постаивть программу плов. Все.
Tatysik
26 сентября 2014 года
0
Alenika77
26 сентября 2014 года
0
на здоровье!
natalka f
26 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Alenika77
по мне, так ничего сложного. Как говорит мой муж, все просто:посолить поперчить и 20 лет на кухне.
Я его в мульте готовлю. Рис промыть до прозрачности, закинуть промытые сухофрукты, добивить оливковое масло, воду, посолить, все перемешать, разровнять и постаивть программу плов. Все.

↑   Перейти к этому комментарию
Alenika77 пишет:
посолить поперчить и 20 лет на кухне
Хотя сейчас намного легче. Раньше только книги были, а сейчас подробные МК в нете.
Alenika77
26 сентября 2014 года
0
natalka f пишет:
подробные МК в нете.
и в этои наше щастье
Алуся57
26 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Alenika77
по мне, так ничего сложного. Как говорит мой муж, все просто:посолить поперчить и 20 лет на кухне.
Я его в мульте готовлю. Рис промыть до прозрачности, закинуть промытые сухофрукты, добивить оливковое масло, воду, посолить, все перемешать, разровнять и постаивть программу плов. Все.

↑   Перейти к этому комментарию
А воды в какой пропорции берете?
Alenika77
29 сентября 2014 года
0
а хз, на глаз, но чтобы рис был покрыт на см примерно.
Nata Zap
29 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Alenika77
А я еще делаю сладкий плов, с черносливом, курагой, барбарисом и изюмом. Вкуснятинааааааааа.

↑   Перейти к этому комментарию
я кладу все тоже самое но без изюма, обьеденье, очень люблю чернослив в плове
Alenika77
30 сентября 2014 года
0
А я изюм люблю.
Nata Zap
30 сентября 2014 года
0
вот честно не пробовала...
Alenika77
30 сентября 2014 года
0
Nochka le
3 октября 2014 года
0
В ответ на комментарий Alenika77
очень вкусный плов с айвой
Alenika77
6 октября 2014 года
0
Никогда не пробовала и унас тут не видела.
матроскин-97
26 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Tatysik
А у меня плов никогда не получается, то рис слишком разваривается, то наоборот не сварился

↑   Перейти к этому комментарию
Покупайте пропаренный рис
Tatysik
28 сентября 2014 года
0
мама своего сына
24 сентября 2014 года
0
Ой блин не ну у поваров мысли сходятся я то же сегодня плов необычный готовила
Tatysik
24 сентября 2014 года
0
мама своего сына пишет:
плов необычный готовила
А какой именно
мама своего сына
24 сентября 2014 года
0
Усе потом
LekaBoka
24 сентября 2014 года
+1
Делаю так же, только без помидоров и пасты (кстати, не нашла сколько ее в граммах или ложках надо )

А настоящего плова не ела, поэтому сравнивать нЕ с чем
Inese (автор поста)
24 сентября 2014 года
0
Ой , спасибо, пойду подредактирую
maxanddi
24 сентября 2014 года
0
МАРИАННА_К
24 сентября 2014 года
+2
а у меня обязателен чеснок, от него аромат такой, что соседи облизываются
Inese (автор поста)
24 сентября 2014 года
+2
А мне он лишний в плове.
У всех свои вкусы - этим мы и интересны
МАРИАННА_К
24 сентября 2014 года
+1
да да некоторые без барбариса плов не нюхают
Alenika77
26 сентября 2014 года
0
Диана Золотая
25 сентября 2014 года
+1
В ответ на комментарий Inese
А мне он лишний в плове.
У всех свои вкусы - этим мы и интересны

↑   Перейти к этому комментарию
В плов надо класть не очищенный чеснок, а целую, помытую головку чеснока. Тогда вкус плова не будет испорчен.
Inese (автор поста)
25 сентября 2014 года
0
Пробовала - мне не помогло
Nata Zap
29 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Диана Золотая
В плов надо класть не очищенный чеснок, а целую, помытую головку чеснока. Тогда вкус плова не будет испорчен.

↑   Перейти к этому комментарию
Larus-7
25 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий МАРИАННА_К
а у меня обязателен чеснок, от него аромат такой, что соседи облизываются

↑   Перейти к этому комментарию
Marina812
24 сентября 2014 года
+8
Если бы не помидоры, паста.. пускай уже паприка на худой конец, я бы назвала это пловом, а так рисово-овощное блюдо ))) верю что вкусное
эх, а я вот ела настоящий плов, троюродные мои в Узбекистане жили/живут. Вот встречались когда дядя готовил.. сколько не бьюсь, а такого не выходит.
Inese (автор поста)
24 сентября 2014 года
+7
А я предупреждала, что сделаю все по своему
Marina812
24 сентября 2014 года
+2
так и делайте, кто ж против, просто к плову оно отношения не имеет.
зы: у меня подруга в это месиво еще и капусту добавляет и тоже плов называет, а по мне уже больше ленивые голубцы
РыбкаПтичка
25 сентября 2014 года
+3
У меня есть книжка, в которой рецепты пловов по-таджикски. Там есть плов с колбасой, с птицей и с голубцами. В СМ дамы из Узбекистана мне доказывали, что не можно класть в плов кукурузу "пророк в гробу перевернётся". А я едала плов с добавкой кукурузных зёрен. Не раз. В чайханах. В Фергане и Ташкенте.
Marina812
25 сентября 2014 года
+1
Каких только книжек не бывает ))) но помидоры и паста в плове отсутствуют. Могут быть вариации с специями до определенного предела. Потому допустила паприку к примеру. Помидоры, капуста, картофан, кабачки и пр. нет. )) Помидорки и паста делают из этого именно рисово-овощное блюдо. Дома конечно как угодно можно назвать, хоть борщом, главное чтоб домашние понимали о чем речь
nadynasya81
25 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий РыбкаПтичка
У меня есть книжка, в которой рецепты пловов по-таджикски. Там есть плов с колбасой, с птицей и с голубцами. В СМ дамы из Узбекистана мне доказывали, что не можно класть в плов кукурузу "пророк в гробу перевернётся". А я едала плов с добавкой кукурузных зёрен. Не раз. В чайханах. В Фергане и Ташкенте.

↑   Перейти к этому комментарию
у таджиков разные виды плова,как например у дагестанцев хинкали,а у узбеков плов один
просто наверное в той чайхане больше ели таджики,ну по крайней мере у нас так было
РыбкаПтичка
25 сентября 2014 года
0
nadynasya81 пишет:
а у узбеков плов один
nadynasya81
25 сентября 2014 года
0
ну я написала что у нас так было
РыбкаПтичка
26 сентября 2014 года
+1
Странные люди минусят. В моей небольшой книжке с рецептами узбекской кухни пловов рецептов 8. "Простой", с нутом, с чесноком, праздничный, свадебный, плов из риса сорта "девзира", плов по шоди-бекски - в нём айва и морковь кубиками.
Paisa
26 сентября 2014 года
+1
Так минуснуть же легче, чем погуглить, там же букафф много
РыбкаПтичка
26 сентября 2014 года
0
Чтобы понимать, что вариантов много, над гуглить?
Paisa
26 сентября 2014 года
+2
Я там уже писала - для некоторых хозяек правильно только то, что делают именно они, другие варианты не имеют права существовать, ибо неверны априори
murahina
26 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий nadynasya81
у таджиков разные виды плова,как например у дагестанцев хинкали,а у узбеков плов один
просто наверное в той чайхане больше ели таджики,ну по крайней мере у нас так было

↑   Перейти к этому комментарию
nadynasya81 пишет:
дагестанцев хинкали
хинкали-это грузинское блюдо,а у дагистанцев хинкал.
nadynasya81
26 сентября 2014 года
0
у меня подружка из дагестанка,она их
murahina пишет:
хинкали
называет,у них я еще ела вареники из крапивы
murahina
26 сентября 2014 года
0
ну не знаю...
может мы с вами о разных блюдах говорим ?
хинкали-это что-то типа пельменей.
а вот хинкал-это совсем другое,и вот его приготовления очень много вариантов.
я знаю : лезгинский,кумыкский,аварский и даргинский.
кстати лезгинский хинкал очень похож на казахский бешбармак.
nadynasya81
27 сентября 2014 года
0
да я про тесто и говорю
Paisa
26 сентября 2014 года
+2
В ответ на комментарий nadynasya81
у таджиков разные виды плова,как например у дагестанцев хинкали,а у узбеков плов один
просто наверное в той чайхане больше ели таджики,ну по крайней мере у нас так было

↑   Перейти к этому комментарию
а у узбеков плов один
У нас тоже борщ один, а рецепты в каждом доме разные
nadynasya81
27 сентября 2014 года
0
Nata Zap
29 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Paisa
а у узбеков плов один
У нас тоже борщ один, а рецепты в каждом доме разные

↑   Перейти к этому комментарию
Акмаля
25 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий РыбкаПтичка
У меня есть книжка, в которой рецепты пловов по-таджикски. Там есть плов с колбасой, с птицей и с голубцами. В СМ дамы из Узбекистана мне доказывали, что не можно класть в плов кукурузу "пророк в гробу перевернётся". А я едала плов с добавкой кукурузных зёрен. Не раз. В чайханах. В Фергане и Ташкенте.

↑   Перейти к этому комментарию
Вообще то это не кукуруза, а нухут специальный вид гороха используемый в слове.
РыбкаПтичка
25 сентября 2014 года
0
Вообще-то я знаю что такое нут, нухат. Ела плов и с ним и именно с кукурузой. Обычно с ним плов и готовлю.
Акмаля
25 сентября 2014 года
+1
Первый раз про кукурузу слышу, просто логически если ее добавить она весь вкус перебьет. Сама живу не далеко от Ташкента, бывала и в Бухаре, и Самарканде, но такой плов не ела.
РыбкаПтичка
26 сентября 2014 года
0
Ну горох же не перебивает. Я уже попробовала с кукурузой один раз. По-моему было неплохо. Только зёрна были жестковатые. Купила в магазине кукурузу для попкорна. В другой раз попробую замочить, как горох. Можно свежей кукурузы сейчас купить.
Nochka le
26 сентября 2014 года
+1
В ответ на комментарий РыбкаПтичка
У меня есть книжка, в которой рецепты пловов по-таджикски. Там есть плов с колбасой, с птицей и с голубцами. В СМ дамы из Узбекистана мне доказывали, что не можно класть в плов кукурузу "пророк в гробу перевернётся". А я едала плов с добавкой кукурузных зёрен. Не раз. В чайханах. В Фергане и Ташкенте.

↑   Перейти к этому комментарию
Это не кукуруза, а турецкий горох- нут. Его предварительно на несколько часов замачивают. На мой взгляд хороший рецепт плова на обратной стороне пачки специи зира(кумин) .Я прожила в Узбекистане с рождения до 33 лет и плов очень люблю. попробуйте приготовить настоящий плов, этот вкус вы не забудете никогда. А воду я дозирую по объему риса. Если риса литровая банка, то и воды 1 литр, а масла на этот объем 1 стакан, мяса 1 кг, лука и моркови по 0,5 кг . Плов всегда получается отличный и по вкусу и по внешнему виду.
РыбкаПтичка
26 сентября 2014 года
+2
Ну что я могу сказать. Прежде, чем давать "неграмотным" советы, попробуйте прочитать то, что уже было написано до вас.

Вот нут, оставшийся от плова, который я варила позавчера на свой ДР. На работе хвалили и просили добавки - бальзам сердцу повара. Я не считаю свой способ самым правильным. Он один из многих. Это способ мой. Плов у меня узбекский, потому, что я использую типичные приёмы узбекской кухни. С благодарностью помню фамилию повара, по чьим рецептам училась - Салихов.
Paisa
26 сентября 2014 года
+1
В ответ на комментарий Nochka le
Это не кукуруза, а турецкий горох- нут. Его предварительно на несколько часов замачивают. На мой взгляд хороший рецепт плова на обратной стороне пачки специи зира(кумин) .Я прожила в Узбекистане с рождения до 33 лет и плов очень люблю. попробуйте приготовить настоящий плов, этот вкус вы не забудете никогда. А воду я дозирую по объему риса. Если риса литровая банка, то и воды 1 литр, а масла на этот объем 1 стакан, мяса 1 кг, лука и моркови по 0,5 кг . Плов всегда получается отличный и по вкусу и по внешнему виду.

↑   Перейти к этому комментарию
Если риса литровая банка, то и воды 1 литр
Так мало? У нас 1:2 обычно. Может, потому и рассыпчатый получается, что воды мало? Не успевает развариться? Интересно, нужно попробовать.
Paisa
26 сентября 2014 года
+6
В ответ на комментарий РыбкаПтичка
У меня есть книжка, в которой рецепты пловов по-таджикски. Там есть плов с колбасой, с птицей и с голубцами. В СМ дамы из Узбекистана мне доказывали, что не можно класть в плов кукурузу "пророк в гробу перевернётся". А я едала плов с добавкой кукурузных зёрен. Не раз. В чайханах. В Фергане и Ташкенте.

↑   Перейти к этому комментарию
дамы из Узбекистана мне доказывали, что не можно класть
Каждая считает, что ее рецепт - самый верный. Если посмотреть в словаре , плов - это блюдо из мяса и зерна!!!!! ВСЕ! Остальное - на усмотрение повара. Я проработала шеф-поваром несколько лет, сейчас у самой кафе, где готовят вкуснейший плов вразрез с правилами, которые пытаются навязывать "знатоки". Часто спрашивают, не узбек ли у нас повар. Потому что плов реально великолепный. А как и с чем его готовить, дело повара. Важен конечный результат. Я ела "настоящий" плов у профи.Вкусно, но у нас не хуже. А помидоры в него добавлять, томат или куркуму - тоже решать повару. Я на фото вижу очень аппетитный плов - не кашу, а именно плов. Что и требовалось доказать.
Харя Маты
25 сентября 2014 года
-1
В ответ на комментарий Inese
А я предупреждала, что сделаю все по своему

↑   Перейти к этому комментарию
Так делайте на здоровье, только зачем же это блюдо пловом называть? Я вот рис куркумой иногда подкрашиваю, но не говорю ведь, что это паэлья.
Inese (автор поста)
25 сентября 2014 года
+14
А я у себя в дневнике - как хочу так и делаю, как хочу - так и называю.
Не надо так переживать
Если вас это так раздражает напишите свой рецепт правильный рецепт плова и живите спокойно.
Не надо со мной спорить и убеждать меня в чем то. Я неисправима
Харя Маты
26 сентября 2014 года
0
Inese пишет:
Если вас это так раздражает
Совершенно не раздражает, это, по-моему, прекрасно видно из тона моего комментария. Раздражает нежелание считать ваше блюдо пловом почему-то вас, но, впрочем, в своем дневнике вы и правда имеете право делать, что хотите, в том числе и раздражаться.
Nochka le
26 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Inese
А я у себя в дневнике - как хочу так и делаю, как хочу - так и называю.
Не надо так переживать
Если вас это так раздражает напишите свой рецепт правильный рецепт плова и живите спокойно.
Не надо со мной спорить и убеждать меня в чем то. Я неисправима

↑   Перейти к этому комментарию
То что Вы поместили в своем дневнике пловом не назовешь при всем желании, каша с мясом морковью и рисом
Paisa
26 сентября 2014 года
+1
А что такое плов, если не блюдо из мяса и риса? Чем он отличается от каши? И что в Вашем понимании плов?
Inese (автор поста)
26 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Nochka le
То что Вы поместили в своем дневнике пловом не назовешь при всем желании, каша с мясом морковью и рисом

↑   Перейти к этому комментарию
Это как вам нравится
Paisa
26 сентября 2014 года
+1
В ответ на комментарий Харя Маты
Так делайте на здоровье, только зачем же это блюдо пловом называть? Я вот рис куркумой иногда подкрашиваю, но не говорю ведь, что это паэлья.

↑   Перейти к этому комментарию
Я вот рис куркумой иногда подкрашиваю,
Так куркума в плове должна присутствовать, в любой приправе для плова она есть
Харя Маты
26 сентября 2014 года
0
я не про плов, а про рис-гарнир)))
Paisa
26 сентября 2014 года
0
Ааааа, эстет?
Харя Маты
26 сентября 2014 года
0
nadynasya81
24 сентября 2014 года
+1
В ответ на комментарий Marina812
Если бы не помидоры, паста.. пускай уже паприка на худой конец, я бы назвала это пловом, а так рисово-овощное блюдо ))) верю что вкусное
эх, а я вот ела настоящий плов, троюродные мои в Узбекистане жили/живут. Вот встречались когда дядя готовил.. сколько не бьюсь, а такого не выходит.

↑   Перейти к этому комментарию
у мужчин самый вкусный плов получается
хотя я с Узбекистана,а муж из России,научила его плов готовить,теперь лучше моего получается
Marina812
24 сентября 2014 года
0
тАААк, сейчас муж детей докупает, отправлю на кухню, плововарить
nadynasya81
24 сентября 2014 года
0
теперь у нас плов готовит только муж
может и у Вас так будет
Nata Zap
30 сентября 2014 года
0
у нас муж готовит только шашлык, и так что язык проглотишь, и ничего больше
Larus-7
25 сентября 2014 года
+4
В ответ на комментарий Marina812
Если бы не помидоры, паста.. пускай уже паприка на худой конец, я бы назвала это пловом, а так рисово-овощное блюдо ))) верю что вкусное
эх, а я вот ела настоящий плов, троюродные мои в Узбекистане жили/живут. Вот встречались когда дядя готовил.. сколько не бьюсь, а такого не выходит.

↑   Перейти к этому комментарию
А я 40 лет прожила в Узбекистане и ела всякий плов - свадебный, праздничный, повседневный, с курагой, с киш-мишем, с барбарисом, с горохом нут. Приготовленным на костре! С курдючным жиром! Конечно, сама тоже научилась, но там плов готовят только мужчины! Как я уже выше написала, каждая хозяйка вправе называть свою блюдо как ей хочется и у каждой свои опробованные рецепты. В Средней Азии настоящий пловом только с бараниной и с курдючным жиром! Потом с говядиной. Свинину там не едят. А уж с курицей - это просто рисовая каша с мясом и овощами. Пусть это будет не в обиду автору, ведь я написала о Средней Азии.
Диана Золотая
25 сентября 2014 года
0
А ели ли вы плов который готовят только для самых дорогих гостей?
Larus-7
25 сентября 2014 года
0
Естественно. Конечно, не у президента республики.
Диана Золотая
25 сентября 2014 года
0
И знаете из чего он готовиться?
Larus-7
25 сентября 2014 года
+2
Вопрос не совсем понятный. Или с каким-то подвохом. Лично я кушала плов с мясом баранины, приготовленный на курдючном жире (шкварки потом убирались), другие куски курдючного жира как-то особо отваривали и порезанный ломтиками клали поверх общего лягана, либо, каждому в ляган (вкус у курдючного жира просто необыкновенный!). В праздничный плов добавлялись нухат, айва, чеснок (головками), изюм, зёрна граната, зира. Так же и свадебный плов. Они могли отличаться цветом, вкусом и специальными добавками. Такой плов готовит специально обученный человек - ошпаз. Лично я не готовила такой плов, но как готовить знаю. Просто видела не один раз. Готовила и с добавлением айвы, нухата, изюма. Зира и чеснок - обязательно! Описывать приготовление не имеет смысла, т.к. всё равно найдутся люди, которые не одобрят, осудят...У каждого свои рецепты. Одно жаль, что в России нет овец с курдючным жиром. Да и баранина здесь иного вкуса...Поэтому готовлю с говядиной. Хорошо, когда мясо свежее, не мороженое и его нельзя мыть.
Диана Золотая
25 сентября 2014 года
0
Настоящий, праздничный плов для дорогих гостей готовиться из мяса ягнёнка который должен родиться только через 3-4 дня. Плов был оооочень вкусный , но ровно до того момента пока мне не сказали что за мясо я кушала
Larus-7
25 сентября 2014 года
+2
Увы, я слышала об этом, но пробовать не приходилось, лишь из молодых барашков. Да и делается из не рождённых барашков в небольших количествах. Как и каракуль - самым ценным считается каракуль из не рождённых барашков...
nadynasya81
25 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Larus-7
Вопрос не совсем понятный. Или с каким-то подвохом. Лично я кушала плов с мясом баранины, приготовленный на курдючном жире (шкварки потом убирались), другие куски курдючного жира как-то особо отваривали и порезанный ломтиками клали поверх общего лягана, либо, каждому в ляган (вкус у курдючного жира просто необыкновенный!). В праздничный плов добавлялись нухат, айва, чеснок (головками), изюм, зёрна граната, зира. Так же и свадебный плов. Они могли отличаться цветом, вкусом и специальными добавками. Такой плов готовит специально обученный человек - ошпаз. Лично я не готовила такой плов, но как готовить знаю. Просто видела не один раз. Готовила и с добавлением айвы, нухата, изюма. Зира и чеснок - обязательно! Описывать приготовление не имеет смысла, т.к. всё равно найдутся люди, которые не одобрят, осудят...У каждого свои рецепты. Одно жаль, что в России нет овец с курдючным жиром. Да и баранина здесь иного вкуса...Поэтому готовлю с говядиной. Хорошо, когда мясо свежее, не мороженое и его нельзя мыть.

↑   Перейти к этому комментарию
Larus-7 пишет:
Да и баранина здесь иного вкуса.

но лично для меня еще и говядина не похожа
Larus-7
26 сентября 2014 года
0
Понятно, вы тоже из Узбекистана.
nadynasya81
26 сентября 2014 года
0
Лен444ик
26 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Larus-7
Вопрос не совсем понятный. Или с каким-то подвохом. Лично я кушала плов с мясом баранины, приготовленный на курдючном жире (шкварки потом убирались), другие куски курдючного жира как-то особо отваривали и порезанный ломтиками клали поверх общего лягана, либо, каждому в ляган (вкус у курдючного жира просто необыкновенный!). В праздничный плов добавлялись нухат, айва, чеснок (головками), изюм, зёрна граната, зира. Так же и свадебный плов. Они могли отличаться цветом, вкусом и специальными добавками. Такой плов готовит специально обученный человек - ошпаз. Лично я не готовила такой плов, но как готовить знаю. Просто видела не один раз. Готовила и с добавлением айвы, нухата, изюма. Зира и чеснок - обязательно! Описывать приготовление не имеет смысла, т.к. всё равно найдутся люди, которые не одобрят, осудят...У каждого свои рецепты. Одно жаль, что в России нет овец с курдючным жиром. Да и баранина здесь иного вкуса...Поэтому готовлю с говядиной. Хорошо, когда мясо свежее, не мороженое и его нельзя мыть.

↑   Перейти к этому комментарию
Larus-7 пишет:
нет овец с курдючным жиром
у меня свекровь таких разводит вкуууууусно
мы этот курдюк и в манты и в плов добавляем
Larus-7
26 сентября 2014 года
+1
Я вообще не ем жир в сваренном мясе! Исключение - солёное свиное сало. Вот, не могу и всё тут...А когда впервые увидела курдючный жир в плове, да ещё сотрудников (был праздничный плов на предприятии), радостно и аппетитно поедающих ЭТОТ ЖИР, меня чуть не вырвало...Я не могла понять, как можно есть варёный жир! Мне пытались объяснить, что это жир, но курдючный, он особого вкуса. В другой раз меня всё же уговорили попробовать хотя бы чуточку. Тогда я поняла, что ничего страшного, есть можно. А позже так распробовала, что уже и не представляла себе плов и шурпу без курдючного жира!
nadynasya81
25 сентября 2014 года
+1
В ответ на комментарий Larus-7
А я 40 лет прожила в Узбекистане и ела всякий плов - свадебный, праздничный, повседневный, с курагой, с киш-мишем, с барбарисом, с горохом нут. Приготовленным на костре! С курдючным жиром! Конечно, сама тоже научилась, но там плов готовят только мужчины! Как я уже выше написала, каждая хозяйка вправе называть свою блюдо как ей хочется и у каждой свои опробованные рецепты. В Средней Азии настоящий пловом только с бараниной и с курдючным жиром! Потом с говядиной. Свинину там не едят. А уж с курицей - это просто рисовая каша с мясом и овощами. Пусть это будет не в обиду автору, ведь я написала о Средней Азии.

↑   Перейти к этому комментарию
Larus-7 пишет:
В Средней Азии настоящий пловом только с бараниной и с курдючным жиром!
Paisa
26 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Larus-7
А я 40 лет прожила в Узбекистане и ела всякий плов - свадебный, праздничный, повседневный, с курагой, с киш-мишем, с барбарисом, с горохом нут. Приготовленным на костре! С курдючным жиром! Конечно, сама тоже научилась, но там плов готовят только мужчины! Как я уже выше написала, каждая хозяйка вправе называть свою блюдо как ей хочется и у каждой свои опробованные рецепты. В Средней Азии настоящий пловом только с бараниной и с курдючным жиром! Потом с говядиной. Свинину там не едят. А уж с курицей - это просто рисовая каша с мясом и овощами. Пусть это будет не в обиду автору, ведь я написала о Средней Азии.

↑   Перейти к этому комментарию
А уж с курицей - это просто рисовая каша с мясом и овощами.
В Фергане я ела плов с курицей, и там это считалось именно пловом.
Larus-7
26 сентября 2014 года
0
Неет, я не буду спорить о других областях. Везде свои обычаи. Всё равно каждый считает себя правым.
Paisa
26 сентября 2014 года
+2
Многовариантность - это показатель популярности блюда у разных народов. Главное, чтоб вкусно было
Моя Скво
25 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Marina812
Если бы не помидоры, паста.. пускай уже паприка на худой конец, я бы назвала это пловом, а так рисово-овощное блюдо ))) верю что вкусное
эх, а я вот ела настоящий плов, троюродные мои в Узбекистане жили/живут. Вот встречались когда дядя готовил.. сколько не бьюсь, а такого не выходит.

↑   Перейти к этому комментарию
Marina812 пишет:
рисово-овощное блюдо
Элька Т
25 сентября 2014 года
+1
В ответ на комментарий Marina812
Если бы не помидоры, паста.. пускай уже паприка на худой конец, я бы назвала это пловом, а так рисово-овощное блюдо ))) верю что вкусное
эх, а я вот ела настоящий плов, троюродные мои в Узбекистане жили/живут. Вот встречались когда дядя готовил.. сколько не бьюсь, а такого не выходит.

↑   Перейти к этому комментарию
Согласна
Marina812 пишет:
Если бы не помидоры, паста.. пускай уже паприка на худой конец, я бы назвала это пловом
Ток что б Инесса не обиделась...Я живу в Чимкенте..и если посмотреть на карту, то Ташкент у нас под боком, в 100 км...и у нас тут узбеков куча живет...так что никак не вмещается
Larus-7
26 сентября 2014 года
+2
В ответ на комментарий Marina812
Если бы не помидоры, паста.. пускай уже паприка на худой конец, я бы назвала это пловом, а так рисово-овощное блюдо ))) верю что вкусное
эх, а я вот ела настоящий плов, троюродные мои в Узбекистане жили/живут. Вот встречались когда дядя готовил.. сколько не бьюсь, а такого не выходит.

↑   Перейти к этому комментарию
Не очень хотелось огорчать автора, но такое блюдо называется не плов, а шавля, что означает рисовая каша с овощами. Она очень похожа на плов, готовится также, но добавляются помидоры и томатная паста. Вот и вся разница. Я шавлю готовила, ничего странного, что её путают с пловом.
Marina812
26 сентября 2014 года
0
Спасибо за инф-ию вот не зря у меня помидоры в плове не укладывались ))) рядом вот салатик из помидор, пожалуйста, но не в казанчик ) Постараюсь запомнить название шавля
Larus-7
26 сентября 2014 года
+2
По узбекски звучит ШОВЛА. Она точь-в точь готовится так. Но мясо можно варьировать любое. Шавля готовится даже и вовсе без мяса!
Larus-7
26 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Marina812
Спасибо за инф-ию вот не зря у меня помидоры в плове не укладывались ))) рядом вот салатик из помидор, пожалуйста, но не в казанчик ) Постараюсь запомнить название шавля

↑   Перейти к этому комментарию
Вы даже можете посмотреть рецепт шавли в интернете.
contata
24 сентября 2014 года
+1
Очень аппетитные фотки. Слюньки потекли
Inese (автор поста)
24 сентября 2014 года
0
Спасибки
маргареттетчер
24 сентября 2014 года
+4
плов, как и окрошка,у всех свой )) мое недавнее открытие - барбарис в плове. ну прям супер
Inese (автор поста)
24 сентября 2014 года
+3
Да не только плов, все блюда! Даже если готовить строго по одному рецепту у каждой хозяйки разное вкусы получатся.
маргареттетчер
24 сентября 2014 года
+1
была какая то передачка, жены готовили простейшие блюда, а мужья определяли,какое из них готовила жена. при том безошибочно.меня это так удивляло
Inese (автор поста)
24 сентября 2014 года
0
Если муж опытный - то его не обманешь
Larus-7
26 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий маргареттетчер
плов, как и окрошка,у всех свой )) мое недавнее открытие - барбарис в плове. ну прям супер

↑   Перейти к этому комментарию
Всё правильно. В плов часто кладут барбарис!
Rahsy
24 сентября 2014 года
+1
А я всегда так готовлю, прямо в сковородке родным нравится только так!
Inese (автор поста)
24 сентября 2014 года
+3
Мои тоже любят.
Я плов готовлю когда совсем что-то делать лень. Все в сковороду закину и ушла, главное - выключить вовремя, пока дым не пошел
Мария-Мирабела
24 сентября 2014 года
+1

я наверное даун, но я хоть сколько воды налью у меня плов всегда сырой получается
Inese (автор поста)
24 сентября 2014 года
+1
Самый-самый маленький огонь
Мария-Мирабела
24 сентября 2014 года
0
да я уже забила на это, меня подруга готовить плов учила, взяли все одинаково, готовили на одной кухне, на соседних конфорках, одинаково по времени, у нее нормально, у меня сырой
Marina812
24 сентября 2014 года
+1
посуда та же?
Мария-Мирабела
24 сентября 2014 года
0
это был эксперимент, научит Таня криворукую Маню готовить или нет, Таня сдалась, теперь не учит, знает, что у меня есть блюда из разряда неподдающихся, у нее они тоже есть, допустим "нищие" блинчики, у меня они тонкие и отлетают от сковородки, у нее прилипают (сковородки правда разные, чугун и тефлон)
Marina812
24 сентября 2014 года
+1
я к тому, что от посуды тоже многое зависит может в этом и заговоздка была, а вы на себе крест поставили
Мария-Мирабела
24 сентября 2014 года
+1
нее, чугунки у нас одинаковые, вместе покупали, у меня с сестрой одинаковые мультиварки - я пеку омлеты, а у нее они не румянятся
Inese (автор поста)
24 сентября 2014 года
+1
У сестры бисквиты не получаются - уж и строго по рецепту, посуда одна - на одной кухне и все равно у нее яичный блин получается
Мария-Мирабела
24 сентября 2014 года
+1
у меня еще и от цикла зависит приготовление выпечки
Inese (автор поста)
24 сентября 2014 года
+1
Не, у нее только от рук - множество раз пыталась, даже под моим присмотром - результат тот же.
Larus-7
25 сентября 2014 года
+3
В ответ на комментарий Мария-Мирабела

я наверное даун, но я хоть сколько воды налью у меня плов всегда сырой получается

↑   Перейти к этому комментарию
Плов тем и хорош, что в него, в процессе готовки, можно подливать воду! Поэтому, наливайте сначала небольшое количество, чтобы лишь скрылся рис, хотя бы на палец толщиной. Когда вода начнёт выкипать (пока вода выпаривается, крышка должна быть открытой!), допускается верхний слой риса аккуратно перевернуть шумовкой и не разравнивать в плоскую поверхность, а собрать к центру небольшой горкой! Воду доливать не одной сплошной струёй, а через шумовку, разбрызгивая её по всей ширине поверхности риса. Так можно сварить плов и из любого риса, ведь у каждого сорта своя впитываемость влаги. Вот и у вас, рис есть, а вы не можете угадать, когда он сварится или переварится. Подливайте понемногу воду, но только кипяток!
Мария-Мирабела
25 сентября 2014 года
0
mexka
25 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Larus-7
Плов тем и хорош, что в него, в процессе готовки, можно подливать воду! Поэтому, наливайте сначала небольшое количество, чтобы лишь скрылся рис, хотя бы на палец толщиной. Когда вода начнёт выкипать (пока вода выпаривается, крышка должна быть открытой!), допускается верхний слой риса аккуратно перевернуть шумовкой и не разравнивать в плоскую поверхность, а собрать к центру небольшой горкой! Воду доливать не одной сплошной струёй, а через шумовку, разбрызгивая её по всей ширине поверхности риса. Так можно сварить плов и из любого риса, ведь у каждого сорта своя впитываемость влаги. Вот и у вас, рис есть, а вы не можете угадать, когда он сварится или переварится. Подливайте понемногу воду, но только кипяток!

↑   Перейти к этому комментарию
мне кажется. плов - это таинство. Он каждый раз разный получается (хотя иногда это заметно только повару... ).Это не какая-нибудь там паэлья (хотя тоже не манная каша, тоже искусство)
Larus-7
25 сентября 2014 года
0
Любое блюдо - таинство. Я тоже замечаю, что плов всегда разный. Тут много чего влияет - рис, мясо. Морковь. Пропорция того или иного продукта. Помощников может быть несколько, но готовить, как и закладывать продукты, должен только один человек. Если их два, это уже не плов...
mexka
25 сентября 2014 года
0

но мне кажется. что плов - особое таинство (вероятно из-за того, что достаоочно долге время вмешиваться нельзя в процесс)..Даже те же котлеты - вроде как пожаришь , так и будет, но можно предварительно пожариьь фрикадельку и оценить, если что не так - добавить/исправить. А в плове - фигушки!!!!!
Larus-7
25 сентября 2014 года
0
Я о чём и говорю, что помощников может быть несколько - чистить лук, морковь, шинковать. Резать мясо. Но у котла, то бишь, казана, стоит один человек, который за всем следит, сам закладывает, сам помешивает мясо, овощи и т.д. На праздниках и на свадьбах для помощи в чистке и нарезке лука и моркови приходят самые уважаемые люди района, города, кишлака...Неважно, это честь для всех! А вот готовит одиииин!
mexka
25 сентября 2014 года
0
Larus-7 пишет:
На праздниках и на свадьбах для помощи в чистке и нарезке лука и моркови приходят самые уважаемые люди района, города, кишлака..
матерь божья!!!!!!!
не знала........
Larus-7
25 сентября 2014 года
0
Это традиция и дань уважения хозяину дома. Вообще, утренний плов подаётся очень рано, часов в 6 утра, приглашаются самые уважаемые. Но приходят одни мужчины. А уже позже, в 11-12 часов приходят женщины.
mexka
25 сентября 2014 года
0
Larus-7 пишет:
часов в 6 утра
а во сколько ж люди встают????? В 5???? а как же -
Larus-7 пишет:
в 11-12 часов приходят женщины
так остынет же все... А разогревать не приянто, или я не права?????
Larus-7
25 сентября 2014 года
0
На праздничный плов готовят овощи с вечера. А встают к плову, конечно же рано, если приглашают к 6 утра! Но там связано с мусульманскими молитвами. После восхода солнца, сразу. Плов готовится ещё раз!
mexka
26 сентября 2014 года
0
боже ж мой!!!!!!
сколько всего интересного!!!!
Larus-7
27 сентября 2014 года
0
Другая страна, другие обычаю...Это всегда интересно! К чему-то привыкаешь, чего-то не приемлешь...
mexka
27 сентября 2014 года
0
это да... конечно.....
nadynasya81
25 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий mexka
Larus-7 пишет:
На праздниках и на свадьбах для помощи в чистке и нарезке лука и моркови приходят самые уважаемые люди района, города, кишлака..
матерь божья!!!!!!!
не знала........

↑   Перейти к этому комментарию
они еще по соседям своих гостей раздают и отдельно сидят мужчины,отдельно женщины,самые молодые садятся к двери поближе
Larus-7
26 сентября 2014 года
+1
Всё именно так. В молодости у моих родителей был свой дом на окраине города и вокруг по соседству жили узбеки (было много татар, русских). Очень хорошие соседи! Я видела, как перед праздником сходились люди на помощь хозяину дома для приготовления различных кушаний и конечно же, подготовить все овощи к плову. И да, я не видела и не слышала какого-либо недовольства со стороны моих родителей, что во дворе, особенно около колонки с водой, всегда много народу - они и сами принимали активное участие во всём - посуда, ножи, столы и стулья были в распоряжении соседа! Это считается нормальным, когда соседи приходят на помощь соседу в подготовке к празднику - свадьбе, обрезанию или бешик-тою. И я помню, как родителям было приятно, когда они на празднике сидели за столом для особо почётных гостей среди уважаемых людей города и родных (правда, сидели они раздельно, как вы и заметили).
mexka
26 сентября 2014 года
0
Larus-7 пишет:
бешик-тою
шой-то?????
Larus-7
27 сентября 2014 года
0
Бешик-той, это праздник рождения малыша и первое возложение ребёнка в его кровать. Обычно его празднуют на 40 день. Ребёнку дарится множество подарков и среди них деревянная колыбель бешик. В Узбекистане очень любят детей и их рождение принято широко праздновать.
mexka
27 сентября 2014 года
0
слушайте, сколько всего!!!!
а свадьбу мальчиковую/девочковую празднуют? (после обрезания, по-моему...)
У меня одна лучшая подруга из Ташкента родом, надо будет при встрече мне её попытать
Larus-7
27 сентября 2014 года
0
Празднуют только обрезание у мальчиков. Всегда очень весело, нарядно! Дарят жеребёнка (или коня).
mexka
27 сентября 2014 года
0
Larus-7 пишет:
Дарят жеребёнка (или коня).

вот это да!!!
а девочковой свадьбы нет????? И перед свадьбой нет???? (у азерб-в такое есть....)
Larus-7
27 сентября 2014 года
+1
Перед свадьбой у девушки, конечно же, есть! Как бы вам правильно описать с моей точки зрения. Я всё же не мусульманка и многих нюансов не знаю, а их очень много! Узбеки свято чтят свои традиции и без определённого обряда свадьба просто не состоится. В общем, там несколько этапов - сватовство. Это тоже праздник! Всем родственникам жениха дарятся подарки, сладости. Когда все перезнакомятся, обговаривают день свадьбы и всё, что с ней связано. За несколько дней до свадьбы невеста устраивает девичник. А потом уже сама свадьба! Но свадьбы в Узбекистане играют отдельно, сначала невеста со своими родными, друзьями, а следующий день все гости собираются в доме жениха и жених едет за невестой, забирает её из родного дома. И...веселье продолжается! Мне понравился один интересный момент, когда свадьба играется у невесты, то она в течение вечера должна сменить три нарядных (бальных ) платья!
Ой, что-то мы не туда "поехали"! Это же пост про плов, а мы про свадьбу. Извините меня.
mexka
27 сентября 2014 года
0
да, столько всего!!!!
получается, в общем-то, свадьба - дорогое удовольствие... (знала одного бригадира-узбека, он на свадьбу год или два копил. Уж не знаю, было ли у него жилье, ведь наверняка уводят в свой дом - или нет?)
а вот нвееста должна по-полной закупиться в дом (от ложки до плазмы), или в процессе житья-бытья все покупается?
И еще - а калым есть?
Larus-7 пишет:
то она в течение вечера должна сменить три нарядных (бальных ) платья!
боже ж мой!!!! Это просто красота!!! (но наклаааааааадно-то как.... )
Larus-7 пишет:
Это же пост про плов, а мы про свадьбу. Извините меня.
а я не хозяйка поста , я тоже гость , как и Вы
но пофлудить - это ж святое!!!! (столько в сего узнаешь.....)
Larus-7
28 сентября 2014 года
0
Калым. В это понятие вкладывается сейчас иной смысл - он идёт на благосостояние молодой семьи. Да, создав семью, молодые приобретают практически всё в свой дом - от ложки до телевизора. Каждый узбек, родив сына, обязан построить для него дом. Если такового не имеется, то сын с невесткой живёт с родителями, пока дом не построят. Если сыновей несколько, то младший обязан жить с родителями и заботиться о них. Обычно все дома строятся в одном дворе. А что касается расходов, то да, расходы очень большие, но они компенсируются родственниками, друзьями. Вы уже не раз слышали, как дружны между собой узбеки, они помогут "своему" (и не своему тоже) всегда и везде. Дело в том, что они живут кланами, связанными между собой родственными узами. Всё это слишком долгий разговор. Чужие обычаи всегда легко осудить или не понять...Я тоже долго не могла понять, как же и откуда берутся такие средства на большую свадьбу (обрезание или бешик-той) у семьи, не очень обеспеченной? Оказывается, все родственники складываются на свадьбу. Есть совет старейшин, который ведёт учёт, кто, когда и сколько внёс денег. Что-то вроде "чёрной кассы", когда ты вносишь, вносишь деньги, а потом пришёл твой срок и ты получаешь деньги. Так и там, всё учтено! Человек смолоду ходил в гости на свадьбы, платил деньги. Но платил не не просто так, а отдавал "под запись" специальному лицу. Сумма, в принципе, не большая за один-то раз, но за годы она накапливается... И вот в день, когда этот человек женит сына или дочь, то его "должник" приносит ему его "долг". Я, наверное, слишком грубо это объяснила, но хотела понятнее выразиться.
Для примера такого долга хочу рассказать историю моего старшего брата. Он 20 лет прожил в кишлаке, в районном центре. Там жили одни узбеки, русских было мало, но все умели разговаривать по-русски, ведь был же СССР. Была и школа с русскими классами. Так вот, брат за годы жизни неоднократно бывал приглашённым на свадьбы (не каждый пришедший на свадьбу учитывается, что в будущем ему "воздастся"). И вот, через 20 лет он решил переехать из кишлака в город. Через некоторое время к нему приходит делегация узбеков и отдаёт ему деньги! Он не понял (!!!), а ему объяснили суть, что они эти деньги собрали с тех людей, к которым он ходил на свадьбу и вкладывал их. Сумма была достаточно большая...Они ещё извинились, что с нескольких человек не успели взять...
Да, бальные платья очень-очень красивы! Но они сейчас часто берутся напрокат в свадебных же салонах, где специально выставлены такие наряды для свадебных переодеваний. Конечно, богатые люди шьют их на заказ.
Да простят меня узбеки, если я не так изобразила, но по сути верно.
mexka
29 сентября 2014 года
0
Спасибо за подробный ответ!!!!
да, сколько в мире обычаев и устоев!!!
а я считала, что калым идет исключит. родителям!!! а получается. что калым идет прямиком в молод. семью.
А вот невеста, приходя в новый дом, что-то с собой приносит??
И.конечно, оч. мне приглянулась система свад. инвестиций в чужую/а потом, получается ,в свою же/ свадьбу. В рос. обществе я этого ни в каком сне не могу представить.
Здорово, что все учтено, и ни одна к опейка не пропадает. Все-таки старинные традиции - это лучшая защита от совр. нравств. падения.
чем дольше страна их сохраняет, противясь американизации/европеизации, тем больше у нее шансов на успешное будущее.
Larus-7
29 сентября 2014 года
0
Мне тоже сложно всё это описывать-расписывать, ведь я многого и сама не могу объяснить, для этого надо быть коренным узбеком и досконально знать обычаи. А приданое у девушки-узбечки обширное - оно готовится с её рождения. Одно из главного, это шитьё курпачи, такой род матрасов. Они всегда очень нарядные, из национальной ткани, атласные. Их должно быть не менее 10 штук. Их расстилают, когда спят, когда приходят гости и сидят кушают на них. В общем, многофункциональное. Шьют и много и лежат в каждом доме с пола до потолка в несколько рядов! Но городских квартирах сейчас современная мебель и поэтому родственники могут купить в приданное набор мебели. Так же готовится много одежды, раньше это было 40 платьев. На все случаи жизни. Сейчас дарят и отрезы и невеста шьёт сама, и плащи, пальто, сапоги, туфли, платки, нижнее бельё...Ну всё, что для жизни необходимо. А так же много посуды и современной кухонной утвари и мебели. На следующий день после свадьбы всё приданое невесты выставляется напоказ - приходят гости и смотрят. А невеста низко кланяется КАЖДОМУ гостю.
mexka
1 октября 2014 года
0
Larus-7 пишет:
курпачи, такой род матрасов
Это для дастархана или даже просто в дом шьется такая красотень??? а, перечитала, поняла , что и просто так....
Разговаривала с азерб-кой (вернее, она русскаая, вышла замуж за аз-ца), так у них так -к свадьбе девушка готовит приданое (как готовит - сама что-то шьет, тоже типа курпачей, одеяла, подушки, матрасы и пр, и что-то из одежды, но основное - родители все покапают - от ложки до плазмы, все мебеля, техники и пр. Потом, ес-но, ролдители выплачивают кредиты годами.), а жених - жилье. Квартиру или дом. ПОдозреваю, что тоже на родителях все висит. Но и выгнать жену из дома не получается - при разводе все права целиком на стороне женщины. А если еще и есть дети - мужику вообще капут... Могут оставить без штанов. ПРи любом раскладе в его доме за ней закрепляется комната/ты. И после развода в дом приходит спец комиссия и ппроводит инвентариацию всего, что невеста принесла в дом и что было испорчено за время брака.
в общем, развод - дорогое удовольствие и многие живут как угодно, только чтобы без развода.
Larus-7
1 октября 2014 года
0
У мусульман так. Очень редко, когда женщина остаётся ни с чем.
mexka
26 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий nadynasya81
они еще по соседям своих гостей раздают и отдельно сидят мужчины,отдельно женщины,самые молодые садятся к двери поближе

↑   Перейти к этому комментарию
nadynasya81 пишет:
самые молодые садятся к двери поближе
чтоб за пивом гонять??? (шутка....)
nadynasya81
27 сентября 2014 года
0
принеси,подай
РыбкаПтичка
25 сентября 2014 года
+2
В ответ на комментарий Мария-Мирабела

я наверное даун, но я хоть сколько воды налью у меня плов всегда сырой получается

↑   Перейти к этому комментарию
Попробуйте по-узбекски. Когда начнёте готовить плов, сначала рис залейте холодной солёной водой. Он должен полежать час-полтора. Можно не ждать, а после этого сразу резать мясо, крошить лук и т.д. Когда дойдёт очередь до закладки риса, час и пройдёт. Сначала нужно приготовить зирвак: обжарить мясо в раскалённом жире, потом лук, потом закладывают морковь и пряности и тут же налить холодной воды в объёме, равном объёму разбухшего риса. Довести всё до кипения и поварить на слабом огне под крышкой 20-30 минут. Потом ровным слоем положить рис. Над рисом слой воды будет небольшой. Огонь увеличить. Вода должна выкипеть кастрюля должна быть открытой. А рис станет такой... вы сразу поймёте, что он уже разваривается. Его надо собрать горкой к центру и закрыть крышкой. И потомить минут 30.
Проще всего готовить в толстостенной чугунной посуде. В кастрюле придётся внимательнее следить за величиной нагрева. И может, когда вода выкипет, подливать воду через дырочку, которую протыкают палочкой до дна, чтобы не пригорало.
Мария-Мирабела
25 сентября 2014 года
0
вот замачивать рис не пробовала спасибо за совет
Larus-7
26 сентября 2014 года
+1
В ответ на комментарий РыбкаПтичка
Попробуйте по-узбекски. Когда начнёте готовить плов, сначала рис залейте холодной солёной водой. Он должен полежать час-полтора. Можно не ждать, а после этого сразу резать мясо, крошить лук и т.д. Когда дойдёт очередь до закладки риса, час и пройдёт. Сначала нужно приготовить зирвак: обжарить мясо в раскалённом жире, потом лук, потом закладывают морковь и пряности и тут же налить холодной воды в объёме, равном объёму разбухшего риса. Довести всё до кипения и поварить на слабом огне под крышкой 20-30 минут. Потом ровным слоем положить рис. Над рисом слой воды будет небольшой. Огонь увеличить. Вода должна выкипеть кастрюля должна быть открытой. А рис станет такой... вы сразу поймёте, что он уже разваривается. Его надо собрать горкой к центру и закрыть крышкой. И потомить минут 30.
Проще всего готовить в толстостенной чугунной посуде. В кастрюле придётся внимательнее следить за величиной нагрева. И может, когда вода выкипет, подливать воду через дырочку, которую протыкают палочкой до дна, чтобы не пригорало.

↑   Перейти к этому комментарию
Можно головки чеснока положить в воду, а потом заложить рисом, чтобы он не всплывал. А то приходится его "затыкивать" под рис, пока вода не выкипит. Обожаю варёный чеснок в плове!
РыбкаПтичка
28 сентября 2014 года
0
Larus-7 пишет:
Обожаю варёный чеснок в плове!
И я. Раньше втыкала неочищенные зубчики в рис. Теперь - в зирвак целой головкой. На днях готовила, пошла чеснок доставать, а мама обрезала ему хвостики - горе, горе! С хвостиком-то удобнее.
Larus-7
28 сентября 2014 года
0
Насмешили! Хотела ещё добавить про хвостики от лука. В Узбекистане мы привыкли, что у очищенной головки лука никогда не отрезается хвостик, так легче его крошить, т.е., шинковать, придерживая за этот хвостик. Приехала, а у меня невестки их срезают, когда что-то готовят. Пришлось попросить, чтобы оставляли. Теперь и они их оставляют при шинковке, говорят, удобно очень, луковица не разъезжается.
Nata Zap
30 сентября 2014 года
0
Larus-7 пишет:
удобно очень, луковица не разъезжается.
говорят век живи век учись, и я раньше обрезала, как то по привычке, как все, а недавно показали как надо, правда удобно
Larus-7
30 сентября 2014 года
0
А мы всю жизнь чему-то учимся!...
Nata Zap
30 сентября 2014 года
0
ага,
svetllaya
29 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Larus-7
Можно головки чеснока положить в воду, а потом заложить рисом, чтобы он не всплывал. А то приходится его "затыкивать" под рис, пока вода не выкипит. Обожаю варёный чеснок в плове!

↑   Перейти к этому комментарию
Larus-7 пишет:
Обожаю варёный чеснок в плове

у нас с мужем до драки за него, конечно, не доходит, но бодание бывает.
Larus-7
29 сентября 2014 года
+1
Ой, уморили!
svetllaya
29 сентября 2014 года
0
Так а если он вкуснючий!!! Я его закладываю в зирвак и потом уже не достаю - рис сверху кладу. Он припитывается всеми вкусами и ароматами зирвака - тут и подраться не грех.
Larus-7
29 сентября 2014 года
+1
Да-да, из-за вкусного обеда можно! Я писала, что чеснок тоже закладываю под рис, чтобы он не всплывал.
svetllaya
29 сентября 2014 года
0
Ну, это я конечно в шутку! Чаще наоборот - зная, что оба не ровно дышим к такому чесноку, стараемся поделиться вкусняшкой. Что не сделаешь для близкого человека?
Nesana
24 сентября 2014 года
+1
Inese (автор поста)
24 сентября 2014 года
+1
Nesana
24 сентября 2014 года
0
Мулечка
24 сентября 2014 года
+1
я люблю с курицей, муж нет
Inese (автор поста)
24 сентября 2014 года
0
Я больше с мясом люблю, но дети с курицей. А вот мужу - все вкусно
Мулечка
24 сентября 2014 года
0
Мой муж признает курицу или жареной, или суп-лапша. В других блюдах не катит
Marina812
24 сентября 2014 года
+1
а вы не говорите что курица, скажите баранина, утка.. у меня папа тоже курицу за мясо не считает.. мама ее с специями и в соусах делает, то свининой обзовет то бараниной.. папа ест, нахваливает.. уже не первый десяток лет )))
Inese (автор поста)
25 сентября 2014 года
0
Ох и достается же мужчинам от нас
Мулечка
25 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Marina812
а вы не говорите что курица, скажите баранина, утка.. у меня папа тоже курицу за мясо не считает.. мама ее с специями и в соусах делает, то свининой обзовет то бараниной.. папа ест, нахваливает.. уже не первый десяток лет )))

↑   Перейти к этому комментарию
Не он у меня еду, приготовленную на газовой плите запросто отличает от приготовленной на электрической! Очень чувствует разницу в мясе, сам разделывает баранов-кур-и т.д . И дети в него
КошкаЛукошка
25 сентября 2014 года
-1
В ответ на комментарий Marina812
а вы не говорите что курица, скажите баранина, утка.. у меня папа тоже курицу за мясо не считает.. мама ее с специями и в соусах делает, то свининой обзовет то бараниной.. папа ест, нахваливает.. уже не первый десяток лет )))

↑   Перейти к этому комментарию
Хи-хи!
Я тут как-то пирожки с мясом пекла. Со свининой. И угостила узбеков, которые во дворе работали. Сказала им, что пирожки с курицей. Так схомячили за милую душу.
mexka
25 сентября 2014 года
0
(а смысл обмана - курица дешевле свинины...)
КошкаЛукошка
25 сентября 2014 года
0
Они - мусульмане. Свинину им нельзя есть.
mexka
25 сентября 2014 года
0
КошкаЛукошка пишет:
Они - мусульмане. Свинину им нельзя есть.
не, это я знаю..
С курицей пироги были бы ЗНАЧИТЕЛЬНО дешевле
Marina812
25 сентября 2014 года
0
видимо что было, тем и угосили.. не будешьже ради их отдельно курицу покупать, печь
Акмаля
25 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий КошкаЛукошка
Хи-хи!
Я тут как-то пирожки с мясом пекла. Со свининой. И угостила узбеков, которые во дворе работали. Сказала им, что пирожки с курицей. Так схомячили за милую душу.

↑   Перейти к этому комментарию
Вообще то это грех.
КошкаЛукошка
25 сентября 2014 года
0
Спорный вопрос. Мужики в холодную промозглую погоду весь день работали на моем участке. Хоть насчет обеда мы не договаривались, я их, чтобы согрелись, чаем горячим напоила с пирожками.
Акмаля
25 сентября 2014 года
+1
Вам нужно было предложить, но предупредить. Возможно они и не соблюдающие и едят свинину, а так вы толкнули на невольный грех. Это хорошо они не поняли, что едят. Могли и по разному отреагировать.
mexka
26 сентября 2014 года
0
наверное, вы правы. но...
индусы мясо в принципе не едят. Но с какким успехом идет сырокопченая колбаска - оооо-о-о.....
Акмаля
26 сентября 2014 года
0
Говядину индусы не едят, а птицей и свининкой балуются.
mexka
27 сентября 2014 года
0
Акмаля пишет:
Говядину индусы не едят
сырокопченая колбаса содержит говядину, они это знаю, уплетают только так....
оптимистка30
24 сентября 2014 года
+1
Я рис засыпаю в кипящую воду,всегда строго отмеряю,пиала риса-2 пиалы воды,обязательно обжариваю чеснок и сырой добавляю так же,почти в конце варки.Мой друг ,узбек,говорит,что плов такой,как у его мамы,только не такой насыщенный специями,я думаю,это наивысшая похвала и я этому счастлива ПЫ_СЫ:семья мой плов не любит Все остальные в восторге Спасибо ,что поделились
Inese (автор поста)
24 сентября 2014 года
0
А я чеснок в плове не люблю. Добавляю иногда, когда забудусь, но нет - не мое.
Спасибо, что поделились своими тонкостями готовки
профиль удалён удалённого пользователя
24 сентября 2014 года
+1
А есть такой рис "пропаренный"называется.Он не подходит для плова?И ещё хочу у вас спросить нужно ли промывать рис?
Inese (автор поста)
24 сентября 2014 года
0
Про пропаренный рис я не знаю
Рис не промываю - он чистенький, красивенький. По моему, этот архаизм из прошлого остался, когда крупы продавались на развес и там все что угодно наити можно было.
профиль удалён удалённого пользователя
24 сентября 2014 года
0
Спасибо большое.Да я тоже не промываю,просто мне дали совет.Промывай мол,вот и решила уточнить.
ElenaLem
24 сентября 2014 года
0
обязательно промывайте...
профиль удалён удалённого пользователя
25 сентября 2014 года
0
Ладно,только тихо
ИринаПриморочка
25 сентября 2014 года
0
Рис нужно промывать семь раз, до прозрачной воды. Иначе он будет кашей.
профиль удалён удалённого пользователя
25 сентября 2014 года
+1
Спасибо большое.
Danina
26 сентября 2014 года
+2
В ответ на комментарий ИринаПриморочка
Рис нужно промывать семь раз, до прозрачной воды. Иначе он будет кашей.

↑   Перейти к этому комментарию
Не будет.
ElenaLem
24 сентября 2014 года
+5
В ответ на комментарий Inese
Про пропаренный рис я не знаю
Рис не промываю - он чистенький, красивенький. По моему, этот архаизм из прошлого остался, когда крупы продавались на развес и там все что угодно наити можно было.

↑   Перейти к этому комментарию
А Вы думаете, что пока рис расфасуют по упаковкам, по нему на складе не успеют мыши пробежаться?
И более того, когда моется рис, с него обязательно смывается рисовая пыль, которая появляется при обработке, любого сорта и стоимости риса.
Мыть рис и другие крупы рекомендуют все кухонные профи. Я например промываю даже овсянку...
Inese (автор поста)
25 сентября 2014 года
+1
А мне и так хорошо
olgaaaa10
24 сентября 2014 года
-1
В ответ на комментарий Ирочка1973
А есть такой рис "пропаренный"называется.Он не подходит для плова?И ещё хочу у вас спросить нужно ли промывать рис?

↑   Перейти к этому комментарию
с пропаренным очень плохо получается,лучше обыкновенный брать.
Verite
24 сентября 2014 года
+3
А я всегда только с пропаренным делаю: и рисинка к рисинке
профиль удалён удалённого пользователя
25 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий olgaaaa10
с пропаренным очень плохо получается,лучше обыкновенный брать.

↑   Перейти к этому комментарию
Спасибо,не буду и пробовать тогда.
Larus-7
25 сентября 2014 года
+1
В ответ на комментарий Ирочка1973
А есть такой рис "пропаренный"называется.Он не подходит для плова?И ещё хочу у вас спросить нужно ли промывать рис?

↑   Перейти к этому комментарию
Да, здесь, в России, в плов годится именно пропаренный. Другие сорта пробовала, они хуже...В Узбекистане есть специальные сорта для плова и надо знать и уметь выбирать. Продавец сам подсказывает, какой для плова.
olgaaaa10
25 сентября 2014 года
0
Это точно,но я сколько с пропаренным ни делала,он такой не вкусный и жесткий,как будто не доваренный получается,ну мне не нравится
Larus-7
25 сентября 2014 года
0
Подливайте понемногу воды, чтобы он проварился.
olgaaaa10
25 сентября 2014 года
0
это уже не плов
Larus-7
25 сентября 2014 года
+1
Именно так и готовят мастера плова. Если чувствуют, что рис ещё сыроват, а воды мало, то доливают, разбрызгивая воду по поверхности риса. Я видела это неоднократно! Плов это ничуть не портит!
olgaaaa10
25 сентября 2014 года
0
Нечего по этому поводу не могу сказать,т.к. когда была в Узбекиктане,такого ни у кого не видела,может оно и впрямь так,даже и не могу опровергнуть
Larus-7
25 сентября 2014 года
+2
Я уже писала, что с количеством воды всегда трудновато угадать. Очень многое зависит от риса. И ничего в этом нет такого, чтобы долить грамульку воды. Я же не предлагаю влить литр, а всего лишь несколько грамм, в зависимости от сухости риса. Или лучше есть жёсткий рис, но ни в коем случае не доливать воды? Рис сам "скажет" сколько добавить.
Lady in green
25 сентября 2014 года
+1
В ответ на комментарий olgaaaa10
Это точно,но я сколько с пропаренным ни делала,он такой не вкусный и жесткий,как будто не доваренный получается,ну мне не нравится

↑   Перейти к этому комментарию
вот и я такая же - все хвалят, а мне не нравится пропаренный, у него вкус какой-то не натуральный, пластмассовый.
olgaaaa10
25 сентября 2014 года
0
друх мой!
Lady in green
25 сентября 2014 года
+1
сестра
olgaaaa10
25 сентября 2014 года
0
Lady in green
25 сентября 2014 года
0
nadynasya81
25 сентября 2014 года
+1
В ответ на комментарий Lady in green
вот и я такая же - все хвалят, а мне не нравится пропаренный, у него вкус какой-то не натуральный, пластмассовый.

↑   Перейти к этому комментарию
профиль удалён удалённого пользователя
25 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Larus-7
Да, здесь, в России, в плов годится именно пропаренный. Другие сорта пробовала, они хуже...В Узбекистане есть специальные сорта для плова и надо знать и уметь выбирать. Продавец сам подсказывает, какой для плова.

↑   Перейти к этому комментарию
Спасибо.
Larus-7
25 сентября 2014 года
0
Но если дома не оказывалось пропаренного, а был обычный круглый, то наливала меньше воды, а потом смотрела по верхнему слою риса, т.е. пробовала рисинку, если жестковат, а вода уже выкипела, добавляла чуточку кипятка и снова закрывала крышкой. Но обычно, при готовке плова его накрывают специальным блюдом, подходящего размера к внутренней части казана, укладывая его прямо на сам рис, чтобы не было пространства между пловом и блюдом.
профиль удалён удалённого пользователя
25 сентября 2014 года
0
Спасибо.Есть у меня пропаренный рис,хочу с ним попробовать приготовить.Да всё мечтаю,чтобы плов получился хоть раз-рисинка к рисинке,а то всё каша.А я ела корейский и узбекский,не получается у меня так красиво,как у них,а хотелось бы.
Larus-7
25 сентября 2014 года
0
Удачи вам!
профиль удалён удалённого пользователя
25 сентября 2014 года
0
Спасибо.
nadynasya81
25 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Larus-7
Да, здесь, в России, в плов годится именно пропаренный. Другие сорта пробовала, они хуже...В Узбекистане есть специальные сорта для плова и надо знать и уметь выбирать. Продавец сам подсказывает, какой для плова.

↑   Перейти к этому комментарию
а Вы привыкли к привкусу риса в плове?мы не можем его есть
РыбкаПтичка
25 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Ирочка1973
А есть такой рис "пропаренный"называется.Он не подходит для плова?И ещё хочу у вас спросить нужно ли промывать рис?

↑   Перейти к этому комментарию
Я мою 1 раз. Не промываю во многих водах. Мне жаль смывать рисовую муку, это же тоже еда. Но перед готовкой я замачиваю рис в холодной солёной воде. И никакой рис не слипается.
профиль удалён удалённого пользователя
25 сентября 2014 года
0
Спасибо.
Paisa
26 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Ирочка1973
А есть такой рис "пропаренный"называется.Он не подходит для плова?И ещё хочу у вас спросить нужно ли промывать рис?

↑   Перейти к этому комментарию
рис "пропаренный"называется.Он не подходит для плова?
Для новичков он лучше, не разваривается
профиль удалён удалённого пользователя
26 сентября 2014 года
0
Большое спасибо.
ivone-v
24 сентября 2014 года
+1
Отличное блюдо и вкусное
Inese (автор поста)
24 сентября 2014 года
0
Эх, если бы еще молодого барашка для плова поймать....
ivone-v
24 сентября 2014 года
0
ой, нет, жалко я в морозилке мяско возьму
olgaaaa10
24 сентября 2014 года
+1
Обожаю плов,и мои тоже очень любят, только мой,как я готовлю и люблю барбарис в плове
Inese (автор поста)
25 сентября 2014 года
+1
Сколько хозяек - столько рецептов.
Еще зиру добавляют, и кто-то мне советовал цветы бархотцев добавлять... не имею понятия в чем фокус.
olgaaaa10
25 сентября 2014 года
+1
я тоже добавляю и зиру и барбарис
РыбкаПтичка
25 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Inese
Сколько хозяек - столько рецептов.
Еще зиру добавляют, и кто-то мне советовал цветы бархотцев добавлять... не имею понятия в чем фокус.

↑   Перейти к этому комментарию
Inese пишет:
и кто-то мне советовал цветы бархотцев добавлять
http://www.happy-giraffe.ru/cook/spices/Imeretinskii_shafran_Tagetes/
Я сделала вывод, что торговцы пряностями таджики-узбеки, которые тут у нас на Урале, иногда сами точно не знают, что продают, или нарочно вводят покупателей в заблуждение. Я думаю, что то, что у них подписано "шафран" на самом деле "имеретинский шафран" - тагетес, бархатцы. Настоящий шафран очень дорогая пряность. У Похлёбкина написано, что его настаивают в спиртовом растворе и используют, добавляя в блюдо каплями. Если переборщить, то можно испортить вкус блюда. Позавчера видела на лотке у такого торговца 2 пакета с одинаковым жёлтым порошком (не рядом с друг другом). Один подписан "куркума", другой "шафран". Куркуму называют "индийским шафраном", но это не одно и то же! А другой продавец - узбек меня уверял, что куркума это молотый шафран. Куркума это молотый корень.
И сейчас они стали продавать вместе с пряностями расфасованный в пакетики нут и рис "для плова" в небольштх пакетах. Ну что я вам скажу - этот рис не производит на меня впечатление. Видела я рис на Алайском рынке, и в Фергане и в Бишкеке. Такого у нас не найти, и лучше я сама в магазине возьму тот, что мне понравится.
Inese (автор поста)
25 сентября 2014 года
0
Ой, а я настоящий шафран в прошлом году с Канар привезла и забыла про него. Надо почитать как его настаивать.
Акмаля
25 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий РыбкаПтичка
Inese пишет:
и кто-то мне советовал цветы бархотцев добавлять
http://www.happy-giraffe.ru/cook/spices/Imeretinskii_shafran_Tagetes/
Я сделала вывод, что торговцы пряностями таджики-узбеки, которые тут у нас на Урале, иногда сами точно не знают, что продают, или нарочно вводят покупателей в заблуждение. Я думаю, что то, что у них подписано "шафран" на самом деле "имеретинский шафран" - тагетес, бархатцы. Настоящий шафран очень дорогая пряность. У Похлёбкина написано, что его настаивают в спиртовом растворе и используют, добавляя в блюдо каплями. Если переборщить, то можно испортить вкус блюда. Позавчера видела на лотке у такого торговца 2 пакета с одинаковым жёлтым порошком (не рядом с друг другом). Один подписан "куркума", другой "шафран". Куркуму называют "индийским шафраном", но это не одно и то же! А другой продавец - узбек меня уверял, что куркума это молотый шафран. Куркума это молотый корень.
И сейчас они стали продавать вместе с пряностями расфасованный в пакетики нут и рис "для плова" в небольштх пакетах. Ну что я вам скажу - этот рис не производит на меня впечатление. Видела я рис на Алайском рынке, и в Фергане и в Бишкеке. Такого у нас не найти, и лучше я сама в магазине возьму тот, что мне понравится.

↑   Перейти к этому комментарию
Шафран настоящий вы и не купите, 1гр от 100$ и выше.
РыбкаПтичка
25 сентября 2014 года
0
Какое совпадение, только что читала пост https://www.stranamam.ru/post/8428751/
Акмаля пишет:
Шафран настоящий вы и не купите, 1гр от 100$ и выше.
Ну, я как-то до сих пор не ощущала в нём нужды. А если б ощутила, не стала бы искать на рыночных лотках.
Акмаля
25 сентября 2014 года
0
Не хотела обидеть, только зачем тогда удивляться, что это настоящий или не настоящий шафран, понятное дело, что в лавке ему не откуда взяться, да и подозреваю, что вообще его можно купить во всех городах, особенно в обычных постсоветских.
РыбкаПтичка
25 сентября 2014 года
+1
Да я не удивляюсь. У нас шафраном часто называют бархатцы прямостоячие. Я с детства считала, что шафраны это они и есть. Потом узнала с удивлением, что большие цветы, это тоже бархатцы, а шафран это крокусы. И потом есть китайское выражение "лицо пожелтело от горя, как шафран." И я всегда себе представляла при этом большие лимонно-жёлтые кудрявые бархатцы.
Зуяшка
26 сентября 2014 года
0
Шафран это крокусы? Которые фиолетовые?
Nochka le
26 сентября 2014 года
0
Это тычинки крокусов, поэтому специя такая дорогая
Marina812
26 сентября 2014 года
0
А у меня крокусы ростут весной.. много, наскоблить что ли, разбоготею
mexka
26 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Зуяшка
Шафран это крокусы? Которые фиолетовые?

↑   Перейти к этому комментарию
Зуяшка пишет:
Шафран это крокусы? Которые фиолетовые?


https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BD
mexka
26 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Акмаля
Шафран настоящий вы и не купите, 1гр от 100$ и выше.

↑   Перейти к этому комментарию
Акмаля пишет:
Шафран настоящий вы и не купите, 1гр от 100$ и выше

в мексике продавался исп. шафран, оч. недорого... вероятно, в Испании он недорогой.. Какого-то местного рОзлива.....
В Индии дороговато было, видимо, real.
Акмаля
26 сентября 2014 года
0
Его и выращивают в Кашмире. Но на продажу он попадает через третьи руки поэтому дорого.
Paisa
26 сентября 2014 года
+1
В ответ на комментарий Inese
Сколько хозяек - столько рецептов.
Еще зиру добавляют, и кто-то мне советовал цветы бархотцев добавлять... не имею понятия в чем фокус.

↑   Перейти к этому комментарию
цветы бархотцев добавлять... не имею понятия в чем фокус.
Для цвета, вместо шафрана или куркумы
Inese (автор поста)
26 сентября 2014 года
0
Неее, мне советовали для изумительного вкуса, но я не пробовала
Paisa
27 сентября 2014 года
+1
Для изумительного вкуса нужно мясо и рис А специи - на любителя. У меня подруга не признает ничего вообще, кроме укропа и петрушки, ну еще перец иногда. А готовит вкусно
Mafulya
24 сентября 2014 года
+2
в моем плове и чеснок есть, и лавровый лист и ниче не воняет
и вообще не я его делаю, а мультиварка воды наливаю - стакан риса, 2 стакана воды
Inese (автор поста)
25 сентября 2014 года
0
Я не настаиваю про лавровый лист, но есть плов с ним не могу Хотя в других блюдах он мне не мешает
Mafulya
25 сентября 2014 года
0
еще слышала, что в блюда с курицей его не рекомендуют, понять не могу почему...
Inese (автор поста)
25 сентября 2014 года
0
Не знаю. В курицу добавляю - побочных явлений не наблюдала.
А в плове долго не понимала в чем засада - раз сделаю - вкусно, в другой - мои едят - я в рот взять не могу. Не быстро я вычислила лаврушку.
IrrennaD
29 сентября 2014 года
+1
...ее за 5 минут до готовности обычно кладут...и удаляют потом из готового блюда...это правило шеф-поваров..
Inese (автор поста)
29 сентября 2014 года
0
Я знаю... все равно лишняя.
svetllaya
29 сентября 2014 года
+1
я лаврушку кладу в борщ (под конец готовки), в супец какой, когда пельмени варю. Но вот в плов как-то даже мыслей не было, чесслово!
Кстати, совсем недавно мне отец загадал загадку, которую дед загадывал:"что сырым не едят, а сварив, выбрасывают?" Ответ:"лаврушка!"
Paisa
26 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий Mafulya
еще слышала, что в блюда с курицей его не рекомендуют, понять не могу почему...

↑   Перейти к этому комментарию
Курица считается нейтральной по вкусу, для нее лаврушка слишком ароматна, забивает вкус.
Mafulya
26 сентября 2014 года
0
Не замечала...
А в куриный суп тоже не кладете?
Paisa
26 сентября 2014 года
0
Именно в суп, да еще в консервацию - идеально. В супе он как-то по другому играет
nadynasya81
25 сентября 2014 года
+1
В ответ на комментарий Inese
Я не настаиваю про лавровый лист, но есть плов с ним не могу Хотя в других блюдах он мне не мешает

↑   Перейти к этому комментарию
я лавровый лист переношу только в супе,в остальных блюдах он мне горчит
Inese (автор поста)
25 сентября 2014 года
0
А мне он только в плове мешает. А в общем я редко лавром пользуюсь - есть ладно, нет и фиХ с ним
nadynasya81
25 сентября 2014 года
+1
Inese пишет:
есть ладно, нет и фиХ с ним
РыбкаПтичка
25 сентября 2014 года
+1
В ответ на комментарий Inese
А мне он только в плове мешает. А в общем я редко лавром пользуюсь - есть ладно, нет и фиХ с ним

↑   Перейти к этому комментарию
Я тоже лаврушку не очень люблю. Я люблю мускатный орех. И заметила, что если его поварить, то запах напоминает лаврушку. Поэтому стараюсь, чтобы он не варился, а посыпаю сверху готовое блюдо.
Inese (автор поста)
25 сентября 2014 года
0
С мускатом не экспериментировала, надо попробовать. Тем более я его недавно купила и положили. /лежит теперь...
РыбкаПтичка
25 сентября 2014 года
+1
В Екатеринбурге в одном кафе делают кофе с мускатным орехом. Когда заказывалf первый раз, меня спросили: "Вы точно будете это пить?"
Регулярно туда захожу. Больше не спрашивают.
Inese (автор поста)
25 сентября 2014 года
0
Вот спасибо за идею! С кофе я и начну знакомство с ним
Yulia Zander
25 сентября 2014 года
+1
В ответ на комментарий Inese
А мне он только в плове мешает. А в общем я редко лавром пользуюсь - есть ладно, нет и фиХ с ним

↑   Перейти к этому комментарию
Inese пишет:
в плове мешает.
Danina
26 сентября 2014 года
+1
В ответ на комментарий Inese
Я не настаиваю про лавровый лист, но есть плов с ним не могу Хотя в других блюдах он мне не мешает

↑   Перейти к этому комментарию
А я вообще не понимаю лавровый лист,как пряность.Дан в пельмени его любит-а мне пофиг,я его не чувсвую,по мне что он есть,что его нету А,во,в мясо.когда мариную.иногда кладу.но тогда я его режу мелко...ога
Inese (автор поста)
26 сентября 2014 года
0
У меня дома (В Латвии) как то обгаружились залежи листа, так я его молола вместе с черным перцем.
тюх
3 октября 2014 года
0
В ответ на комментарий Danina
А я вообще не понимаю лавровый лист,как пряность.Дан в пельмени его любит-а мне пофиг,я его не чувсвую,по мне что он есть,что его нету А,во,в мясо.когда мариную.иногда кладу.но тогда я его режу мелко...ога

↑   Перейти к этому комментарию
Я тоже без лаврушки обхожусь- а вот мой папа везде его пихает
Danina
3 октября 2014 года
+1
я ее не понимаю просто,не слышу,не чувствую
тюх
3 октября 2014 года
0
вот и я так же - перец чувствую, корицу там, или еще что- а лавровый лист- что есть, что нет- не замечаю
Danina
3 октября 2014 года
+1
Точно
Murinna
24 сентября 2014 года
0
У меня из любого риса рассыпчатый получается
РыбкаПтичка
25 сентября 2014 года
0
ElenaLem
24 сентября 2014 года
+1
Я готовлю точно так же, один в один. Тоже нарезаю морковь брусочками - моя свекровь и мама на терке ее трут, так это же не каша, в плов только брусочки!
Только не люблю с курицей, беру другое мясо.... И вот помидоры с пастой никогда не клала, но с помидорами нужно попробовать.
Лавр тоже не кладу, а вот в конце только головку чеснока закладываю, и еще укутываю казан, даю настояться - вот тогда он супер рассыпчастый получается. Специи кроме соли и перца не добавляю никогда, терпеть не могу барбарис и все остальное пловное...
Спасибо, что делитесь, читаю Вас постоянно! Только молча...
Inese (автор поста)
25 сентября 2014 года
+1
Спасибо вам
Я морковь сололомкой режу - не люблю вареную морковь большими кусками - она в меня не лезет
Специями я тоже - соль-перец - Вегеты всякие - не признаю.
Еще раз спасибо
ElenaLem
25 сентября 2014 года
0
Inese пишет:
сололомкой режу
я так же, просто неправильно написала.... мне главное, чтоб не на терке...
Inese (автор поста)
25 сентября 2014 года
+1
Тоже на терке не люблю. Я везде соломку уважаю.
marinkin40
25 сентября 2014 года
+2
не обижайтесь,но это каша рисовая с курицей
Inese (автор поста)
25 сентября 2014 года
+8
Это МОЙ плов - как хочу так и выделываюсь
Ну я же прупреждаааааала и все равно надо носом тыкнуть .
Обиделась я
marinkin40
25 сентября 2014 года
0
Inese (автор поста)
25 сентября 2014 года
0
marinkin40
25 сентября 2014 года
0
неее, щас ночь, низззя ...а как потом спать?
Inese (автор поста)
25 сентября 2014 года
+1
Ну рюмашку можно.
Лично на меня рюмашка как снотворное действует.
Кстати да - пошла я спать.
Спокойной ночи! Прятных снов
olgaaaa10
25 сентября 2014 года
+3
В ответ на комментарий Inese
Это МОЙ плов - как хочу так и выделываюсь
Ну я же прупреждаааааала и все равно надо носом тыкнуть .
Обиделась я

↑   Перейти к этому комментарию
Не обижайся,друх! Ты же сама понимаешь,что это по сути не плов,просто ты его зовешь и готовишь именно так,а не как класический. А пловы и с курагой бывают,и с изюмом,всякие!
Alenika77
26 сентября 2014 года
0
olgaaaa10 пишет:
А пловы и с курагой бывают,и с изюмом,всякие!
Ева Феева
29 сентября 2014 года
0
В ответ на комментарий olgaaaa10
Не обижайся,друх! Ты же сама понимаешь,что это по сути не плов,просто ты его зовешь и готовишь именно так,а не как класический. А пловы и с курагой бывают,и с изюмом,всякие!

↑   Перейти к этому комментарию
с изюмчиком ооочень люблю. но только я его и люблю в семье
olgaaaa10
29 сентября 2014 года
0
я вот как-то фруктовые не ела никогда, надо попробовать,а я курагу не люблю,у нее вкус тошнотный какой-то,беее
Ева Феева
29 сентября 2014 года
+1
с курагой я тоже не ела, а вот с изюмом сама делала. изюм хорошо гармонирует и с рисом и с мясом. поэтому, если вы любите сладковатый привкус в мясных блюдах, то вам и вариант с изюмом может понравиться.
olgaaaa10
29 сентября 2014 года
0
Надо попробовать,у меня мои задумки не всегда получаются,пока хочу-надо делать, а то потом забываю , приготовлю и вспоминаю,АХ, я же хотела по другому
Ева Феева
29 сентября 2014 года
0

Наверх
Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:


Закрыть
B i "
Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве
Свежее видео
Психическое развитие ребенка в 4 года

Психическое развитие ребенка в 4 года

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
© 2009–2025, проект компании «Медиафорт»
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100