Дешевые рецепты.
Мамочки! Ваши постные рецепты великолепны и очень вкусные 
.Спасибо! Но в настоящее время, для нашей семьи грибы и сухофрукты дороговаты. Различные крупы с морковкой и луком мы готовим, оладьи пеку на рассоле от помидор, квашенную капусту по ведру в неделю съедаем, супчики и щи постные готовим, лепешки вместо хлеба пеку сама. Но может, кто нибудь еще поделится дешевыми постными рецептами. Особенно на завтрак перед школой. Вне поста спасают свои куры, утки, коза. А в пост тяжко приготовить подешевле. Благополучия всем и Храни Вас, Господь!!!
.Спасибо! Но в настоящее время, для нашей семьи грибы и сухофрукты дороговаты. Различные крупы с морковкой и луком мы готовим, оладьи пеку на рассоле от помидор, квашенную капусту по ведру в неделю съедаем, супчики и щи постные готовим, лепешки вместо хлеба пеку сама. Но может, кто нибудь еще поделится дешевыми постными рецептами. Особенно на завтрак перед школой. Вне поста спасают свои куры, утки, коза. А в пост тяжко приготовить подешевле. Благополучия всем и Храни Вас, Господь!!!
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Дешевые рецепты.
| Мамочки! Ваши постные рецепты великолепны и очень вкусные . Спасибо! Но в настоящее время, для нашей семьи грибы и сухофрукты дороговаты. Различные крупы с морковкой и луком мы готовим, оладьи пеку на рассоле от помидор, квашенную капусту по ведру в неделю съедаем, супчики и щи постные готовим, лепешки вместо хлеба пеку сама. Но может, кто нибудь еще поделится дешевыми постными рецептами. Читать полностью |
| +37 |
Наталья7
|
123 комментария |
Комментарии
"Сeмeйный картофeльный салат"
5 холодных картофeлин, сварeнных в мундирe
4 солeных огурца
зубчик чeснока
нeрафинированноe подсолнeчноe масло.
Картошку и огурцы крупно нарeзать ( примeрно в 1.5 раза крупнee, чeм на салат "Оливьe" ).
В салат выдавить чeснок, посолить и обильно заправить маслом.
Количeство чeснока и огурцов можно варьировать по вкусу.
"Салат из соленых огурцов"
3-4 соленых огурца, 1 головка репчатого лука, растительное масло, укроп или петрушка.
Соленые огурцы очистить от семян и кожицы, мелко нарубить и слегка отжать (можно не "заморачиваться",а просто нарезать огурчики,если они не очень крупные). Добавить к огурцам мелко нарезанный репчатый лук, зелень укропа или петрушки, и заправить растительным маслом. Очень вкусно получается,если ещё туда добавить кетчупа (или опять-таки помидоры) это если маленьким можно!Но очень вкусные оба салата!
Приятного аппетита
↑ Перейти к этому комментарию
Итак, на 4-6 порций потребуется:1,5 килограмма мелкого картофеля.1 столовая ложка соли.1,5 чайных ложки сушеного укропа.1 чайная ложка молотой паприки.50 грамм растительного масла
Картофель хорошо вымойте. С помощью обычной поролоновой губки он очень хорошо очищается.Тонким ножом срежьте все глазки и неровности.Порежьте клубни картофеля на части. Мелкие – пополам. Более крупные – на 4 или 6 долек.Добавьте соль, укроп, паприку.Влейте 50 грамм растительного масла и хорошо перемешайте.Затем весь картофель выложите одним слоем в подходящий противень, и полейте оставшимся маслом.Запекайте сначала 20 минут, в предварительно нагретой до 180 градусов духовке. Затем достаньте противень, перемешайте картофель, и отправьте обратно в духовку ещё на 20 минут.Можно подавать в качестве гарнира, или как самостоятельное постное блюдо (очень вкусное,кстати).
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
От франц geler - стынуть, замерзать. Желатин – бесцветный, безвкусный загуститель, полученный из говяжьих и телячьих костей или же побочный продукт обработки свиной кожи.
При производстве пищевых продуктов вместо желатина могут использоваться растительные желеобразователи:
* Пектин
* Агар-агар
↑ Перейти к этому комментарию
Это рефлекс
↑ Перейти к этому комментарию
ага, почитала и добавлю - чесночка побольше
↑ Перейти к этому комментарию
Тушеные овощи с рисом
400 г моркови, 500 г фасоли или зеленого горошка, 2 стакана риса, растительное масло, чеснок, черный перец.
Рис потушить в растительном масле до прозрачности, залить подсоленной водой поставить на слабый огонь. Горошек или фасоль, морковь (можно добавить и другие овощи, например, кабачки, цветную капусту), тушить в масле. В конце тушения добавить чеснок. Готовый рис посыпать черным перцем, выложить на плоское блюдо, соединить со смесью тушеных овощей. Можно перемешать как в ризотто,а можно отдельно.
Тушеные овощи с рисом
400 г моркови, 500 г фасоли или зеленого горошка, 2 стакана риса, растительное масло, чеснок, черный перец.
Рис потушить в растительном масле до прозрачности, залить подсоленной водой поставить на слабый огонь. Горошек или фасоль, морковь (можно добавить и другие овощи, например, кабачки, цветную капусту), тушить в масле. В конце тушения добавить чеснок. Готовый рис посыпать черным перцем, выложить на плоское блюдо, соединить со смесью тушеных овощей. Можно перемешать как в ризотто,а можно отдельно.
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Держитесь, вы такие умницы, одна поддержка семьи чего стоит. Воистину, 7Я+родители
Мы ещё иногда морковные котлеты делаем, но там яйца нужны.
Картофельные оладьи
1,5 кг картофеля, около двух третей стакана муки, 3 ст. л. растительного масла, лук, чеснок, зелень - по вкусу.
Приготовить пюре. Когда оно немного остынет, добавить в него муку и тщательно вымесить. Мокрыми руками сформировать круглые лепешки и обжарить их в растительном масле. В картофельную массу можно добавить обжаренный лук или измельченный чеснок, зелень петрушки.
Голубцы, фаршированные овощами
рыхлый кочан капусты, 2 моркови, 2/3 стакана риса, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. томата, чеснок, растительное масло, соль.
Снять с кочана капусты верхние крупные листья - 10-12 листьев, слегка отварить их, чтобы они стали мягкими, черешки отбить или срезать.
Подготовить фарш: сварить рассыпчатый рис, обжарить нашинкованную соломкой морковь и мелко нарезанный лук, соединить с рисом, добавить мелко изрубленный зубчик чеснока. Наполнить подготовленным фаршем капустные листья, свернуть рулетиком и уложить в глубокую сковороду или кастрюлю. Залить водой, добавить томат, зелень, соль и тушить до готовности.
Картофель печеный, фаршированный луком
10-12 крупных картофелин, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, соль.
Картофель испечь, очистить, срезать верхушки, сделать выемки такой глубины, чтобы стенки могли удержать фарш. Вынутую массу размять, облить маслом, смешать с нашинкованным поджаренным в масле луком и нафаршировать картофель. Сбрызнуть его маслом, прогреть.
щас ещё в инете покопаюсь...
Картофель отварить, размять (жидкость всю слить). Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле (пусть чуть за золотится, но не пережаривать сильно, только-только готов и сразу сыпать муку) , посыпать мукой и поджарить вместе с мукой (это делается, чтобы убрать немного неприятный вкус сырой муки). Поскольку пост, то никаких яиц!!! Это все выложить в картофельное пюре, вымесить до однородного состояния (жареный лук так и будет кусочками), мокрыми руками формировать кружочки, распластать кружочек на руке, можно обжаривать, а можно добавлять начинки: тушеная капуста свежая, обжареная капуста кислая, пропаренный чернослив, грибы с луком....... и т.д.
500 г капусты, 2 ст. ложки манной крупы, 2 ст. ложки молотых сухарей, соль по вкусу, 3 ст. ложки растительного масла, 1/2 стакана воды.
Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить воду, 1 ст. ложку растительного масла и тушить до полуготовности. В кипящую массу всыпать тонкой струйкой манную крупу, варить, беспрерывно помешивая 10—15 мин, слегка охладить, посолить, размешать и охладить. Сформовать котлеты овальной формы, запанировать в сухарях н обжарить.
Луковник
Для теста: 30 г дрожжей, 2 стакана воды, 1/4 ч. ложки соли.
Для начинки: 8 головок репчатого лука, 3/4 стакана растительного масла, 1/2 ч. ложки соли.
Из муки, воды, дрожжей и соли замесить дрожжевое тесто, дать ему подойти. Раскатать самые тонкие лепешки, испечь, переслоить мелко изрубленным и обжаренным в растительном масле репчатым луком, положить в сотейник, запечь в духовке.
Блины с луком
500 г муки, 2 стакана воды, 1 ст. ложка сахара, 15 г дрожжей, щепотка соли, 1/2 стакана растительного масла.
Замесить тесто для блинов из муки, воды, дрожжей, соли, сахара. Дать тесту подойти. Лук мелко нарезать, потушить в масле, посолить по вкусу. Когда тесто подойдет, положить в него тушеный лук. Дать тесту опять подойти 1 5 мин. Выпечь блины обычным способом.
Борщ постный
3—4 картофелины, 300 г белокочанной капусты, 1 крупная морковь, 1 головка репчатого лука, 1 свекла, 1 ст. ложка томата, 3 зубчика чеснока, 1 лаврвый лист, 10 горошин черного перца, соль, 3 ст. ложки растительного масла.
Подготовить овощи: картофель очистить и нарезать кубиками, капусту нашинковать длинной соломкой (если борщ будут есть дети, лучше капусту нарезать небольшими квадратиками), натереть на крупной терке морковь и свеклу, мелко покрошить лук. В кипящую подсоленную воду положить картофель, через 5 минут — капусту, лавровый лист и перец. В это время обжарить свеклу с морковью и луком в растительном масле и немного потушить под крышкой, добавить небольшое количество воды. Затем положить их в кастрюлю. В конце варки добавить томат, 1 десертную ложку сахарного песка и немного лимонной кислоты или 1 десертную ложку уксуса. В борщ можно в начале варки положить кусочек мелко нарезанной тыквы, что обогатит его витаминами. Дать настояться несколько часов. Летом в борщ хорошо класть свежие помидоры, обжарив их вместе с моркомыо и свеклой. В готовый борщ положить мелко нарубленный чеснок.
Рассольник
4 картофелины, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1/3 стакана перловой крупы, 1—2 соленых огурца, перец, соль, лавровый лист.
Предварительно замочить на 1—2 часа крупу и поставить варить на слабом огне, следить, чтобы не убегала. Когда крупа станет мягкой, добавить нарезанный кубиками картофель, натертую на крупной терке морковь, положить лавровый лист и 5—6 горошин черного перца, луковицу и нарезанные кружочками огурцы. При желании можно добавить в бульон немного огуречного рассола, но следить, чтобы не пересолить. Когда суп будет готов, вынуть из него луковицу.
Русский постный суп из гороха с пирогом-луковником (старинный рецепт)
Горох, морковь, лук, растительное масло, соль, специи по вкусу.
Сварить до мягкости подготовленный и предварительно замоченный на 4—5 часов круглый желтый горох. Добавить нарезанную тонкими кружочками, звездочками или соломкой морковь и варить до полной готовности гороха. Спассеровать мелко нарезанный лук в растительном масле до прозрачности и слегка золотистого цвета, заправить суп и посолить по вкусу. К супу подать постный горячий пирог-луковник, нарезав его кусками-сегментами.
Пирог-луковник к супу
Из 800 г муки, 2 стаканов воды, 30 г дрожжей и 1 /2 ч. ложки соли приготовить простое дрожжевое тесто, дать ему подойти. Раскатать тонкие лепешки, испечь в духовке, слегка подрумянив каждую. Обжарить в растительном масле много мелко нарезанного лука, переслоить им выпеченные лепешки, укладывая их одна на другую, и запечь пирог в духовке.
Икра из яблок и моркови
3—4 крупные моркови, 2 головки репчатого лука, 3—4 кислых яблока (лучше всего Антоновки), растительное масло, соль, сахар.
Морковь очистить и нарезать довольно крупными кусочками и обжарить в растительном масле до мягкости, затем обжарить лук, порезанный кольцами, и подготовленные яблоки — нарезанные на четвертинки и очищенные. Все вместе пропустить через мясорубку, сдобрить по вкусу солью и сахаром, хорошо перемешать и прогреть еще раз на сковороде. Следить, чтобы икра не пригорела. Подавать охлажденной, выложив горкой в салатник.
Салат с редькой и чесноком
1 небольшая редька, 1 морковь, 1 яблоко, 3-4 зубчика чеснока, 1/4 лимона, 0,75 ст. л. сухой цедры.
Редьку, морковь, яблоко тщательно вымыть, очистить и натереть на терке с мелкими отверстиями. Массу равномерно перемешать. Добавить измельченный чеснок и цедру. Сок лимона выжать в салат, перемешать, посолить.
СОУС ИЗ УКСУСА И РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА (САЛАТНАЯ ЗАПРАВКА)
1 стакан 3%-го столового уксуса, 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, 100 г растительного масла, молотый перец, зелень.
Растительное масло смешать с уксусом, добавить сахар, соль и специи. Хранить этот соус в закрытой посуде в холодильнике.
↑ Перейти к этому комментарию
Для теста — 2 тонких стакана ржаной муки, 1 стакан воды, соль;
для начинки — 6—7 картофелин, 3 головки репчатого лука, 100 г растительного масла, соль.
Замесить пресное тесто, раскатать в виде овальной лепешки толщиной в 1 см, положить на смазанный растительным маслом противень, наколоть вилкой. Положить картофельную начинку из вареного толченого картофеля, смешанного с пассерованным луком. Края теста завернуть, защипать в виде большой ватрушки, смазать растительным маслом и выпечь.
Печенье постное
6 ст. муки, 2 ст. крахмала, 1-1,5 ст. растительного масла, 1 ч. л. соды, соль и лимонная кислота, 1,5 ст. воды, 2 ст. сахара.
Муку растереть с крахмалом и растительным маслом до образования клейкой массы. Соду погасить лимонной кислотой или уксусом, добавить немного соли и ввести в тесто, размешать, добавить воду, сахар. Тесто не должно быть крутым. Раскатать, нарезать ромбики (или иные фигурки), выпекать 15 минут.
Булочки с морковью
3 стакана пшеничной муки, 1 стакан воды, 30 г дрожжей, 1/2 ч. ложки растительного масла, 2—3 моркови.
Морковь очистить, промыть и пропустить через мясорубку. В подогретую до температуры 35—40°С воду добавить предварительно разведенные и процеженные дрожжи, сахар, всыпать просеянную муку, перемешать. Массу тщательно вымесить на доске. В подготовленное тесто добавить морковь, перемешать и хорошо выбить. Поставить его для брожения на 1—2 ч при температуре 30—40°С.
Готовое тесто разделать на булочки, уложить их на сухой противень, дать расстояться и выпекать при температуре 200-220°С в течение 20—25 мин.
Горячие булочки смазать растительным маслом.
Ватрушка с вареньем и яблоками
500 г дрожжевого постного теста, 1/2 стакана варенья, 9—10 яблок, 1/2 стакана сахара.
Замесить тесто. Яблоки натереть на терке, положить сахар, потушить с 2 ст. ложками воды. Из теста раскатать небольшие лепешки, положить на них варенье без жидкости, сверху положить тушеные яблоки. Края лепешек защипать и выпечь в духовке.
Чебуреки постные
0,5 л воды, 700 г муки, 1 стакан растительного масла, соль, перец по вкусу.
Для начинки: грибной фарш, квашеная капуста, жаренная с луком, или лук, жаренный с морковью. В воде развести соль, добавить черный молотый перец, просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно быть эластичным. Раскатать тонкие лепешки толщиной 3 мм и диаметром около 20 см. На одну сторону лепешки положить не толстым слоем приготовленную начинку, а другой стороной накрыть, хорошо слепить края чебурека и наколоть вилкой в нескольких местах. Жарить в растительном масле. Можно подать как второе блюдо.
Ингредиенты ориентировочно на 8 порций:
Клюква 2 ст.
Сахар 1,5-2 ст.
Манна крупа 6 ст.л.
Вода 6,5 ст.
Приготовление:
Клюкву промыть, залить половиной стакана воды, взбить при помощи блендера или перетереть толкушкой.
Полученную клюквенную массу перетереть через сито, чтобы сок стек в отдельную емкость, а жмых остался в сите.
Сок на время отставить, а жмых залить 6 стаканами воды.
Поставить жмых с водой на огонь, довести до кипения и поварить еще 5-7 минут.
Опять процедить все через сито, полученную жидкость поставить на огонь, а жмых выкинуть. Добавить в полученную жидкость сахар, довести до кипения.
Аккуратно добавить манную крупу и тщательно перемешать.
Варить на медленном огне после закипания около 20 минут, помешивая каждые 2-3 минуты.
Полученную массу слегка остудить, добавить клюквенный сок, который в самом начале мы отставляли в сторону, взбить при помощи миксера в течение 5 минут.
Полученный мусс разложить по бокалам или креманкам и поставить в холодильник на пару часов.
Гороховый суп-пюре
Ингредиенты на 2 литра бульона:
Картофель 2-3 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Горох 1 ст.
Зелень
Чеснок
Приготовление:
Горох залить водой и оставить замачиваться на ночь.
В кастрюлю налить два литра воды или бульона, выложить горох и варить до готовности.
Картошку очистить, нарезать небольшими кубиками.
Лук и морковь очистить, лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
Картофель, лук и морковь выложить к гороху, варить до готовности овощей.
Полученный суп измельчить при помощи блендера, посолить и поперчить по вкусу.
Добавить в суп измельченную зелень и чеснок, довести его до кипения и сразу же выключить.
гороховый суп очень вкусно подавать с сухариками или гренками. Также вместе с зеленью добавить в гороховый суп-пюре мелко порезанные копчености (после поста
Вкусный томатный суп с фасолью
Ингредиенты:
Фасоль 1 ст.
Морковь 1 шт.
Томатная паста 150 гр. (можно заменить перетертой мякотью помидор)
Лук репчатый 1 шт.
Оливковое масло
Специи по вкусу
Соль
Приготовление:
Фасоль залить холодной водой и оставить на сутки.
Воду с фасоли слить, залить 2 литрами холодной воды и варить до готовности. Очень важно, чтобы фасоль была слегка переваренной.
Бульон, в котором варилась фасоль, слить в кастрюльку, добавить еще воды, чтобы получилось около 2 литров бульона.
Бульон поставить на огонь и довести до кипения.
Морковь и лук мелко порезать, обжарить на оливковом масле до прозрачности.
Морковь и лук выложить в бульон, довести до кипения и поварить 3 минуты, затем добавить томатную пасту и 3/4 части отваренной фасоли.
Поварить суп еще минут 10.
Затем бульон процедить через сито, овощи и фасоль измельчить при помощи блендера в однородную массу.
Выложить пюре в бульон, выложить в бульон оставшуюся часть не измельченной фасоли, довести суп до кипения, добавить специи по вкусу.
У моей знакомой свой дом, им недавно провели газ(сделали газовую котельную), спросила:"почему печку не убираете?".На что получила ответ:"Ни за что!!!!Если что случись с котельной,, а дрова найдем, дома тепло будет".Как в вожду глядела - через месяц что-то в системе газовой полетело и соо-нл отопления не стало.Топили печь - дома было хорошо и тепло!!!
Если будет возможность - ставьте печку.Пироги потом из русской печки
А про печку подумайте - это выход из вашей ситуации, тем более , что помощников у вас много
↑ Перейти к этому комментарию
А то, что эстетично отдыхать - это их проблемы.Не обращайте внимания!
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Вам понадобится:
Мука пшеничная 350 г
Соль ½ ч.л.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 150 г
Капуста белокочанная 500 г
Растительное масло 80 мл
В муку добавить соль и перемешать. Залить в муку 150 мл теплой воды и замесить тесто.
Тесто вымесить, но не перестараться, чтобы не получилось тугим. Оно должно перестать липнуть к рукам, но оставаться очень мягким и нежным. Накрыть его пленкой и оставить на 40-60 минут.
Почистить и натереть на мелкой терке морковь и лук.
Пассеровать овощи на подсолнечном масле несколько минут.
Мелко нашинковать капусту.
Разделить пассеровку на 1/3 и 2/3 части.
1/3 отложить, а в 2/3 добавить капусту и тушить на медленном огне, периодически помешивая, до готовности. Посолить по вкусу.
Капуста должна подрумяниться. Немного остудить.
Тесто раскатать на муке, толщина не должна превышать 2-3 мм. И разделить его на кружки.
В кружок из теста, чайной ложкой, добавляете капусту. Складываете тесто пополам.
Приминаете капусту большим пальцем и начинаете заклеивать тесто пальцами.
Вареник можно так и оставить. Но если вы хотите сделать его более праздничным, тогда добавьте ажурности — большим пальцем заворачивая края волнами.
Сложить вареники на поверхность посыпанную мукой, отступая друг от друга, чтобы они не склеились между собой.
Закинуть вареники в кипящую, подсоленную воду и варить 5-7 минут. Вынуть, сдобрить растительным маслом и украсить оставшейся пассеровкой.
Подавать горячими с зеленью.
Спасибо всем!!!!
Да уж! Действительно, всё сразу навалилось. Держитесь, скоро весна!!
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: