Постный майонез

Постный майонез
Потребуется 50 г соевого пюре, 125 г растительного масла, 1,5 ст. ложки 6%-ного уксуса, 2 ст. ложки воды, 1 ст. ложка (без верха) сухого порошка горчицы, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу.
Сухую сою замочить в воде на сутки, затем промыть и сварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, а сою протереть через дуршлаг и добавить горчичный порошок. Сахар и соль растворить в холодной кипяченой воде, добавить в соевое пюре и взбить, постепенно вливая тонкой струйкой растительное масло. В самом конце влить уксус и продолжать взбивать еще 2-3 минуты.