Апельсиновый шоколадный чизкейк

Основа:
1 чашка миндаля или грецких орехов
1/4 чашки какао-порошка
3 финика
Измельчить в комбайне. Если она получается рассыпчатой, добавляйте по 1 ст. ложке воды до тех пор, пока тесто не начнет слипаться.

1/4 чашки отставить в сторону. Остаток выложить на дно формы или подноса (диаметром около 15 см) и поставить в холодильник.

Начинка:
3 апельсина
2/3 чашки подсластителя (сиропа, меда)
1,5 чашки орехов кешью (или другие на ваш вкус)
3/4 чашки масла какао
Апельсины очень хорошо помыть щеткой. Очистить апельсиновую цедру, оставляя белую кожицу. Должно получиться не меньше 3 ложек.
Выжать сок из апельсинов - должно выйти не менее 2/3 чашки.
Орехи, подсластитель, масло какао, цедру и апельсиновый сок смешайте в комбайне до мягкой однородной массы. Вылейте массу на основу, сверху украсьте остатками основы и колечками цедры и заморозьте как минимум на 4 часа.