КЛАДОВАЯ ПРИРОДЫ

ВСЕМ БОЛЬШОЙ ПРИВЕТ!

КАРКАДЕ - ДРУГ ЛЕКАРЯ И ХВАЛА ПОВАРУ

Многие из нас любят КАРКАДЕ - ароматный чай оригинального рубинового
цвета. Однако не многие знают, что этот чай представляет собой лепестки
и измельченные чашечки цветков суданской розы - гибискуса сабдариффа -
ближайшей родственницы гибискуса китайского, широко известной у нас в качестве
комнатного растения.
Полезные свойства и приятный вкус чая каркаде высоко ценили ещё в Древнем
Египте во времена фараонов. Почитали этот напиток и в античной Греции, и в Римской
империи. Отсюда целебные цветы попали в другие страны Европы, а широкое
распространение получили благодаря императору Карлу Великому, который в своих
многочисленных походах знакомился с различными рецептами лекарственных трав.
Когда один из ученых раннего Средневековья спросил Карла Великого, что такое
каркаде, правитель ответил: "Друг лекаря и хвала повару".
Листья, стебли и чашечки суданской розы имеют красноватый оттенок, и почти всё
растение, кроме корня, съедобно. Для чая используют не только лепестки цветков
растения, как часто пишут на упаковке. После увядания цветка чашечка начинает
разрастаться, увеличиваясь в 5 - 6 раз, становясь сочной и мясистой.

СОСТАВ И ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Цветки суданской розы содержат большое количество органических кислот. Растения
рода гибискус являются уникальным источником гибискусовой (гидроксилимонной)
кислоты растительного происхождения, выступающей в роли регулятора обмена веществ.
Благодаря высокому содержанию аскорбиновой и лимонной кислоты чай каркаде очень
помогает при повышенной температуре.
Растительное сырье каркаде богато такими ценными биологически активными компанентами,
как антоцианы, флавониды, полисахариды, пектиновые и слизистые вещества.
Антоцианы придают напитку великолепный пурпурно-красный цвет, обладают ярко
выраженной Р-витаминной активностью, то есть способны укреплять стенки кровеносных
сосудов и регулировать их проницаемость. Антоцианы также обладают противоопухолевой
активностью, снижают скорость образования жировых отложений в организме, поэтому
каркаде рекомендуют для похудения, но не только из-за антоцианов. Флавониды суданской
розы, в частности кверцетин, участвует в очищении организма. К тому же настой каркаде
усиливает выработку желчи и защищает печень от неблагоприятных воздействий.
Полисахариды суданской розы благодаря своим адсорбирующим свойствам также
способствует очищению организма от токсинов. Являясь природными иммуномодуляторами,
полисахариды активизируют защитные силы организма и предупреждают инфекционные
заболевания.
Свежеприготовленный чай каркаде обладает спазмолитическим, противовоспалительным и
мочегонным действием, а также антибактериальной активностью. Каркаде вызывает гибель
вредных кишечных бактерий, не подавляя при этом полезную микрофлору кишечника.
Чай каркаде лучше капустного и огуречного рассолов справляется с алкогольной
интоксикацией.


ГОТОВИМ ЦЕЛЕБНЫЙ ЧАЙ

Для получения красивого и вкусного напитка берут не меньше одной чайной ложки
каркаде на стакан кипятка. Важно использовать для заваривания стеклянную или
фарфоровую посуду. При соприкосновении с металлом вкус и цвет напитка портится.
Не следует чай из каркаде кипятить, так как при длительном нагревании красящие
вещества разлагаются и напиток становится грязносерым. Рекомендуют после
заварки съедать чашечки цветов суданской розы - они являются ценным продуктом
питания. В них содержится до 10% белка, в составе которого присутствуют 13
аминокислот, в том числе 6 - незаменимых для человеческого организма. Находящиеся
в чашечках полисахариды, в том числе пектин, способствуют выделению из кишечника
тяжелых металлов и токсинов.


ВСЕМ СПАСИБО!
ВСЕМ ДОБРОГО ЗДОРОВЬЯ!
ВСЕМ ОТЛИЧНОГО НАСТРОЕНИЯ!