Масленица (Сырная неделя)

Мы тоже блинчиками наедаться собираемся. Сейчас готовить пойдём с Анютой.

и я сейчас пойду блинчики готовить.. В холодильнике лежит паштет и икра... с ними блинчики еще вкуснее
Я правда сейчас не могу есть много жареного (просто организм не принимает), но моим будет праздник по полной программе - МАСЛЕННИЦА!!!!

Примерно по такому рецепту мы вчера напекли блинов , часть с творогом и изюмом, остальные - кто с чем
Хочу приготовить гречневые, может быть, кто знает тонкости их приготовления? ПодЕлитесь?
Спасибо, lena7504!

а я взяла да и приготовила творожную запиканочку с черничкой пальчики оближеш

Блины «Боярские» (они же гречневые)
0,5 литра (банка) гречневой муки
0,5 литра (банка) пшеничной муки
2 яйца
1 л молока топленого (можно взять обычное пастеризованное, только не кефир и не закисшее молоко)
соль и сахар по вкусу (я сахара кладу больше, т.к. у нас предпочитают сладковатые блины)
1 стакан жирной сметаны
1 пакетик быстрорастворимых дрожжей
~ 100 г масла сливочного (масло не растапливать, а размягчить при комнатной температуре; масло можно заменить и на подсолнечное, но тогда 2 ст.л. сливочного оставить всё ж придется)

Для приготовления таких блинов обязательно нужна гречневая мука. Её можно купить, а можно приготовить и самим: смолоть в кофемолке гречневую крупу (ядрицу) до состояния порошка.
Еще одним важным моментом является следующее: гречневую муку необходимо смешивать с мукой пшеничной в равной пропорции, так как гречневая мука практически не содержит клейковины.
Данное правило не соблюдается в хлебопечении: там на 3 части муки пшеничной берется всего лишь 1 часть муки гречневой.

Замешиваем тесто (квашню).Все соединяем и смешиваем миксером, затем оставляем "бродить" на пару часиков.
Выпекаем:
бращаю ваше внимание еще на одно обстоятельство: гречневые блины (как и каша!) очень любят масло и икру со сметаной. Мёд и джем здесь неуместны!

А я пеку обычные тоненькие блины-1 яйцо + молоко, мука, соль, 2 ст. л. масла подсолнечного ( продукты без определенной мерки , ориентируюсь на консистенцию, густоту - как кефир), пеку блинчики тоненькими, иногда в них заворачиваю, грибы, мясо, печень, творог.
Еще делаю блины на дрожжах. Если решу их печь, то делаю несколько дней, оставляя закваску.

Я в блины по очереди добавляю или толокно,или кукурузную муку,или овсяную,или гречневую. Делаю всегда на глаз,ориентируясь на объем тары где тесто развожу и количество имеющихся в наличии яиц. Всегда вкусные получаются. кстати,блины - это то блюдо,которое мне долго не давалось)) уже ближе к 14 годам только научилась их печь. Даже позже плова))
Сегодня были блинчики с толокном, с мёдом. Вчера чисто пшеничные.

спасибо за рецепт! Почти по такому же пеку. У свекрови рецепт называется "Блины по-царски". А ее смазываю каждый блин сливочным маслицем)))