Оладушки

Даже те, кто не может или не хочет испечь блины, могут побаловать своих близких на Масленицу. Немого желания, обычный набор продуктов - и вот они - горячие, хрустящие, ароматные оладушки.
Делают оладьи на основе двух рецептов дрожжевого и без дрожжевого.

Оладьи "Скорые" (бездрожжевые)

Ингридиенты:
Мука - 1 стакан
Кефир - 0,5 литра
Яйцо - 1 шт (эти оладьи можно делать вообще без яйца)
Сахар - 1-2 ст. ложки
по 0,5 ложки соли и соды
Растительное масло для жарки

Яйцо взбить с солью и сахаром, всыпать муку, перемешать и разбавлять, постоянно помешивая, кефиром. Добавить соду, можно гашеную. Еще я добавляю 1-2 ложки подсолнечного масла, как в блины, тогда масла при жарке они берут гораздо меньше.
Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Оладьи дрожжевые

Ингредиенты:
Мука - 4 стакана
Молоко - 3 стакана
Растительное масла - 1 ст.ложка + для жарки
2 яйца,
1 чайная ложка дрожжей,
1 столовая ложка сахара,
соль.

Для приготовления оладий нужно развести дрожжи в теплом молоке, всыпать муку и вымесить тесто. Дать ему подняться в теплом месте. Добавить яйца, соль, масло, вымесить и дать тесту подняться вторично.
Не размешивая тесто, класть его ложкой, смоченной в воде, на горячую сковороду с маслом; поджаривать оладьи с обеих сторон.

К оладьям можно подать варенье, мед, творог со сметаной, сметану, сахар.