Овощное рагу с фасолью

Мне нравятся блюда с фасолью: сытно, полезно и вкусно!

Овощное рагу "Фасолька"

Ингредиенты:
фасоль консервированная в томатном соусе - 1 банка,
картофель - 3-4 шт. среднего размера,
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - 1 средний корнеплод,
помидор - 1 шт., + на украшение по желанию,
сладкий перец - 1 шт.,
растительное масло - 2 ст. ложки,
специи, зелень - по вкусу.

Рецепт приготовления:
1. Картофель нарезать кубиками или брусочками, поставить варить
2. В закипевший картофель, добавить фасоль
3. Обжарить лук и морковь на растительном масле
4. Постепенно добавить к луку с морковью перец и помидор; тушить 3-5 минут.
5. Тушённые овощи выложить в кастрюлю с картофелем и фасолью. Добавить специи по вкусу и тушить ещё пару минут.
6. При подаче на стол посыпать зеленью.

Приятного аппетита!