Сытное рагу в пост

Ингредиенты:

фасоль красная - стакан
картофель - 4 шт.
красный перец
два помидора

У меня была замороженная.
крупная луковица
морковь



Фасоль замочить на 3 часа, затем отварить до полуготовности (примерно 40 минут), воду слить.

Лук мелко порезать, морковь натереть.

Порезать перец.

Мелко порезать помидоры.

Кубиками нарезать картофель.

Перемешать картофель и фасоль, добавить воды до половины, тушить на небольшом огне под крышкой 20 минут.

Перемешать морковь, помидоры, лук, перец, тушить в отдельной емкости.



Овощи дают сок, но при необходимости можно добавить немного воды.

Добавить тушеные овощи в картошку с фасолью, посолить, поперчить, все перемешать.



Тушить все вместе под крышкой еще около 15 минут.