Борщ 2 в 1

Люблю я делать такие заготовочки. Зимой открыла баночку И ПОЖАЛУЙСТА салатик или в борщ без особых усилий на столе.
У меня таких рецептов заготовок борща много и все равно я каждый год варю новый, а вдруг лучше попадётся??? Варю и капустой и без капусты.
" Борщ без капусты"
4 кг свеклы
2 кг помидоры
6-7 шт перец(можно и побольше)
10-12 шт лук
0,5 литра масла
соль, сахар по вкусу(саму убивает всегда эта фраза, но всё зависит от свеклы-сладкая или нет)
Сырую свеклу натереть на терке, томаты через мясорубку или комбайн.
Перец и лук соломкой и пережарить. Всё вместе соединить и кипятить около полутора часов.
Разложить по банкам, в каждую 700 граммовую баночку добавить 1 ч л уксуса 9%.. Я закрываю обычными пластмассовыми или винтовыми крышками.
Чем нам нравится этот рецепт, это то, что его можно использовать и как салат и как основу для борща.
Готовте с удовольствием! Кушайте на здоровье!