Суп Харчо – простой рецепт приготовления

Грудинка говяжья на кости с мясом – 500-700г,

Если мяса на кости мало, можно добавить мякоть говядины 100-200г.,

Рис – пол-стакана или 3/4 стакана (круглозерного),

2-3 головки репчатого лука,

перец черный горошком,

лаврушка- 2 шт.,

чеснок 3-4 зубца,

приправа хмели-сунели,

соль и кинза по вкусу,

томатная паста -1-2 ст. л.

В некоторых рецептах супа харчо я находила рецепт приготовления с грецкими орехами. Честно говорю, не пробовала, если кто готовил, напишите пожалуйста вкусно ли получается. Я решила сделать по старинке: использовать томатную пасту, чеснок, кинзу и хмели-сунели.

Как готовить суп харчо:

1. Нарезать мясо, залить холодной водой, положить луковицу, перед горошком, лаврушку. Когда закипит снять пену, продолжить варить до готовности мяса.

2. Когда мясо стало мягким и образовался бульон, вытаскиваем его вместе с луковицей.

3. Нарезаем лук и добавляем в бульон его, немного солим бульон по-вкусу.

4. Насыпаем туда рис и варим.

5. Этим временем отделяем от грудинки мясо, нарезаем его на кусочки.

6. Когда рис немного разварился кладем кусочки мяса в суп.

7. За 5 минут до готовности добавляем:

- предварительно измельченный чеснок

- томатную пасту по вкусу,

- приправу хмели-сунели,

- кинзу
некоторые добавляют грецкие орехи и гранат,