Грибная пора. Пора консервировать!!!

Уже четвертый день мой дорогой носит мне грибы.
Сначала маслята, а потом опята стал по ведру носить. Я сначала их добросовестно мариновала. Рецепт мне дала приятельница. У нее они очень вкусные получаются. Но в прошлом году у меня они немного солоноваты получились (делала первый раз , потом промывала - нормально съели ) В этом году соли немного поменьше положила (учусь на собственных ошибках ). В итоге 11 банок получилось.

А потом решила икру сделать. Вообще слышала, что все икру делают почти одинаково, лишь небольшие различия в рецептуре заметила. Отрыла на просторах интернета вот такой рецептик, который отражает общий принцип приготовления грибной икры Может кому пригодится

опята
растительное масло
лук репчатый
соль, перец - по вкусу

Грибы перебрать, обмыть, варить 15 минут после закипания, затем откинуть в дуршлаг, дать стечь воде, остудить, пропустить через мясорубку. Тушить в глубокой посуде на растительном масле 30 минут. Отдельно обжарить до золотистого цвета лук репчатый, мелко порезанный, добавить в грибы и потушить еще минут 10. Соль, перец по вкусу. Масло можно подливать в процессе тушения. Лука должно быть много, примерно третья часть от грибов. Икра считается готовой, когда лук не будет хрустеть.

Полученную грибную икру остудить и разложить в банки. Перед употреблением в икру можно по вкусу добавить чеснок, выдавленный через давилку или протертый на терке. Еще в икру при приготовлении добавляют помидоры и морковь, тогда, как лук и овощи обжариваются отдельно, о потом добавляются в грибы и дотушиваются.

Такую икру можно готовить практически из любых грибов

Так что ведро грибов (10 литров) ожидает на кухне, пошла экспериментировать.


у кого есть проверенные рецептики консервирования грибов - поделитесь, пожалуйста.


А то муж опять грозился грибов принести