Кисель

Я своему давала, варила сама летом из фруктов. Очень понравилось. Ему тогда полтора года было. Только не очень густой варила.

Кисель.
Стоит готовить малышам не чаще 1-2 раз в неделю, ведь его основой служит крахмал. Это вещество требуется нашему организму в основном для того, чтобы удовлетворить потребности в углеводах. Но обычно эту проблему с успехом решают другие, более важные продукты, например картофель и крупы. Кроме того, крахмал вряд ли будет полезен малышам-аллергикам.

Вишневый кисель.

1 стакан вишни, 1/2 стакана сахара, 2 ст.л. крахмала. Вишни промыть в холодной воде, очистить от косточек, пересыпать сахаром и в таком виде оставить на полчаса. В течение этого времени несколько раз перемешать их, чтобы образовалось больше сока, который надо слить и затем добавить в готовый кисель. Косточки ягод истолочь, залить 21/2 ст. горячей воды, вскипятить и процедить. Полученным отваром залить ягоды и еще раз вскипятить. В кипящий отвар с ягодами влить разведенную картофельную муку, снова довести до кипения, снять с огня, влить сок ягод и перемешать.

Морковный кисель.

400г моркови, 1 литр воды, 100гр. сахара, 1 стакан ягодного сока, 3 ст.л. картофельного крахмала, лимонная и апельсиновая цедра - по вкусу. Вскипятить воду, добавить морковь, натертую на крупной терке, и варить до готовности, затем добавить сахар, специи и разведенный соком крахмал. Помешивая, прогреть, вылить в посуду, посыпать сахаром. Подавать кисель охлажденным с молоком.

Кисель из сухофруктов.

200гр. сухофруктов, 1 литр воды, 100гр. сахара, апельсиновые, лимонные корочки - по вкусу, корица, кислый сок (клюквенный, лимонный) - по вкусу, 3 ст.л. картофельного крахмала. Сухофрукты тщательно промыть в теплой воде. В кастрюлю налить 3 стакана воды, положить промытые сухофрукты, специи, сахар, довести смесь до кипения и затем варить под крышкой на слабом огне до тех пор, пока фрукты не станут мягкими. В одном стакане холодной воды развести крахмал, залить им содержимое кастрюли, прогреть смесь до прозрачности, не давая закипеть. Снять кастрюлю с огня, влить в кисель свежий сок, перемешать. Вылить кисель в мелкое блюдо, посыпать щепоткой сахара, чтобы на поверхности не образовалась пленка. Охлажденный кисель подавать с молоком или взбитыми сливками.

Настой шиповника

Богат витамином С, поэтому почаще готовьте его осенью и зимой. Рецепт. Целые сухие плоды шиповника перебрать, промыть холодной водой и поместить в эмалированную посуду. Залить их кипятком, кипятить 10 мин и, не снимая крышку, оставить на 6-8 ч. Готовый настой процедить через марлю, сложенную вчетверо, или плотную салфетку. Перед употреблением добавить сахарный сироп. Настой шиповника готовить каждый день, желательно с вечера, чтобы утром напиток был пригоден к употреблению. Плоды шиповника - 20 г, вода - 200 мл, сахарный сироп - 10 мл.

Внимание!

Прежде чем приготовить для малыша третье, обратите внимание на то, какими свойствами обладают выбранные вами ингредиенты. Например, напитки на основе слив и абрикосов слабят, а морсы и компоты из кислых плодов (лимона, клюквы) могут раздражать слизистую желудка детей, склонных к нарушениям его работы. Не стоит забывать и о том, что некоторые ягоды и фрукты обладают свойством вызывать у малыша аллергию.

и еще вопрос, правда ли, что кисель крепит?
это так крахмал действует?
его чем-то заменить можно?

Нам 1г. и 5мес., но кисели я еще не варила, хотя уже давно можно. Ну, это чисто из-за моей лени Вот на днях собираюсь))) А компот из сухофруктов я ему месяцев с 6 давала. Особенно из чернослива, т.к. запоры были))). А крахмал действительно крепит, но заменить его по-моему нечем( Варите просто пожиже, т.е. меньше кладите крахмала.
А вот готовые кисели я бы не рисковала давать детенку. Неизвестно из чего их там делают)))

никогда не варила и не варю, мало того что крепит, так ещё и лишний крахмал пользы не приносит, в саду и школе наверное пил если давали, а дома нет.

Кисель клюквенный сыну варила. делала сама. Очень полезный. Можно брикет плюс ягоды. А с топленым молочком сверху вообще вкуснотень

Нам в 10 мес. (при поносе) врач рекомендовала пить кисель. Я готовила покупной с черной смородиной, лесными ягодами, но не густой...

Я своему сама варила ...но у нас от него понос....не знаю почему...хм(