Тортик "Крокенбуш"

У сына День рождения, исполнилось 9 лет. По техническим причинам празднуем в воскресенье. По согласованию с Ваньком пекла ему крокенбуш. Это тортик из заварных пирожных. Ни разу не пекла из заварного теста! Но! Первый опыт очень удачный. К сожалению не было у меня фотоаппарата, но очень хорошо как печь эклеры описано в посте Иры-Ирины https://www.stranamam.ru/post/391332/.


Я пекла эклеры по другому рецепту:
250 гр воды
180 гр масла
185 гр муки
соль
5 яиц (я клала 6 яиц, были мелкие).
получилось 68 эклерчиков.
Готовим крем на такое количество пирожных. 2 пачки масла по 180 гр, большая банка сметаны 25% жирности, банка вареной сгущенки и пачка творожной массы с ванилином. Очень вкусный крем, с легкой кислинкой и сливочной сладостью от варенки. Мням!
Крем ушел весь, осталось 15 не начиненных штучек, потом поняла, надо было меньше крема пихать в пироженки,
есть будет сложно, по вылазит.

Для слепки тортика делала масляный крем со сгущенкой, шоколадом и кешью. Тоже МНЯМ!

Уложила пироженки слоями, пролила кремом, не начиненные эклерчики начинила этим кремом, уложила в основание. Для красоты посыпала тортик миндальными лепестками и декором - серебряными бусинами.

Завтра будем есть!